[健康資訊] 鉀與鈉的比例（防癌的祕密）！

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鹽和鉀都是我們身體需要的東西，但我們身體鉀維持在鹽的二倍以上。tvb now,tvbnow,bttvb  x* ~2 F7 S. j( [
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現在台灣的食物可能和美國的食物差不多，剛好反過來，我們現在吃二倍的鹽與一倍的鉀，這怎麼能跟我們的老祖宗比呢？# F; b7 w$ p) n5 j" a: }  H

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一萬多年前人類攝取的鉀是鹽的十六倍，從十六倍變成○.五倍，你想差別有多大？而這引起的毛病可多了！

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一個是糖尿病，一般想，也許是糖吃太多了，當然，這是有影響的，但主要的原因在於胰島素分泌的不夠。tvb now,tvbnow,bttvb& p! o& E7 q8 `: M; \0 M- }
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胰島素的分泌是受鉀的影響，鉀會刺激胰島素的分泌，當我們飲食中鹽吃得多，鉀吃得少，胰島素的分泌就少，這就產生糖尿病。tvb now,tvbnow,bttvb; P5 J' v5 r0 m8 T5 {6 K/ Z3 R

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還有一個是高血壓，有人用動物做實驗，給動物吃很多的鹽，發現血壓會上升，而給它吃很多的鉀，血壓又會下降，所以鉀和鈉的比例會影響血壓。

正常的細胞? 鉀和鈉有一定的比例，普通是五到六左右。而細胞在生長與分裂的時候，鉀和鈉的比例則會減小，癌細胞的鉀和鈉比例就少於正常的細胞，所以鉀和鈉的比例反應出細胞分裂的訊息。

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長期吃太多的鹽，加上空氣、環境的污染，幾個因素一配就得癌症了。

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根據統計，世界上幾個鹽吃得多的國家，癌症比例也高；鹽吃得少的國家，癌症的比例就低。5.39.217.77:88980 ^) w2 y* I7 ^4 D& I; S
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從鉀與鈉的比例看來，鉀吃得越多，癌症越少，等於有保護作用。鉀是水溶性的，像罐頭、豆腐，本來鉀成份很高，但在加工中都被水沖掉了，剩下來的只是蛋白質。
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植物是鉀最好的來源，因為植物能夠濃縮鉀，現在一般人蔬菜都吃得比較少，因為生活富裕，大部分的人喜歡吃雞鴨魚肉，但是動物不是鉀很好的來源。tvb now,tvbnow,bttvb9 k3 N4 @# d; K' v0 n

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舉例來說：在還未調味之前，就是沒有加鹽之前，一般不管是肉、蛋，還是牛奶，鉀跟鈉的比率最多只有三到五；只要加一點鹽的話，馬上變成○.一，就是鹽比鉀多十倍。但是像蔬菜、黃豆，鉀跟鈉的比例大概有二○○至三○○，香蕉有二○○，南瓜、絲瓜類都有二○○至三○○，西瓜有一○○，水果中橘子、蘋果都有二○○以上。所以，吃蔬菜水果是鉀最好的來源。
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食物中鉀與鈉的比例

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要說明素食為什麼能治病防病，則需討論食物鉀和鈉的比例。
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植物含鉀最高，如以鉀對鈉的比例為標準，公仔箱論壇& n+ X5 r/ t0 }: o
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南瓜是三六○（即鉀是鈉的三六○倍），
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黃豆三三一，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C" q# q3 g  ?% y; _; t( x
香蕉三八○，
橘子二二一；
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而雞鴨魚肉大約三到五，火腿是○.三，即鈉高於鉀。總而言之，一般蔬菜水果都在二○○以上，而加工食品如糕餅、罐頭等，都在一以下。

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為什麼鉀跟我們的健康有密切關係？原來細胞如要維持正常功能，必須攝取鉀，排斥鈉。

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細胞內鉀是鈉的十倍左右，如果細胞受損失去鉀的話，就會立刻開始繁殖分裂。公仔箱論壇. J% L+ z6 a1 k9 u) G; V2 r( s

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癌細胞能無限制的生長，可能和鉀的含量缺乏有直接有關。目前統計學己有報導，癌症發病率和鉀的攝取量成反比，說明鉀對癌症有預防作用。
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一般來說，高血壓和鈉的過多有關，而鉀能降血壓，素食人如不吃過鹹，是不會有高血壓。正常人應該攝取鉀多於鈉，鉀和鈉比例是二：一，tvb now,tvbnow,bttvb# O+ n: Z+ O. C2 s9 `* }) ]

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但事實上現在攝取比例是○.七，難怪癌症、心臟病等越來越普遍了。
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植物是鉀最好的來源。現在一般人蔬菜吃得少，因為生活富裕，大部份人喜歡吃雞鴨魚肉，只要加一點鹽調味，鉀鈉比例為○.一，即是鈉比鉀多十倍，為了身體健康著想，食物的鉀鈉比例值得密切注意。
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含鉀豐富的食物Potassium—Packed Foods：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |$ ]5 K% t5 N+ s

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含鉀量少的食物Potassium—Poor Foods：tvb now,tvbnow,bttvb. f9 M1 s, G; M

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Corn， Canned 1 T) p, s: B% C) M2 ]! V公仔箱論壇+ h, g/ s- F$ [, r6 L0 z	罐頭玉米 9 S* l/ p8 o$ L! E6 _	4405.39.217.77:88984 d* r: e5 x% X	1070, c0 X% I3 `9 F $ W* W" `3 z' [3 ^8 P* L	0.4 ) l8 {% F, X" J, _: X4 @1 k b# x
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Peas， Canned公仔箱論壇4 X, \! H" X4 a% V, F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q# T& M7 T" g {* ]+ ~	罐頭豌豆 8 J8 k2 `3 b) m6 m% q " w. a9 K2 g0 b	4355.39.217.77:8898: n5 r) M% g$ u" q7 y* o tvb now,tvbnow,bttvb; @( {5 Q, O5 B# C6 s: V	1070 $ j/ N. }# J4 r' R! U	0.4 T$ A: G* ]/ W' F
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Sausages， Cold Cuts! w6 q$ {4 P' e- B 公仔箱論壇/ h9 K1 _' q+ \7 P3 `" ?2 U	冷切燻腸 + a) J9 w9 a- I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l0 x- @5 z9 ~( J	1043 ! x$ o+ E# @) ]' A6 W, }, t : \$ O Y3 c7 ~5 O( ?	5897tvb now,tvbnow,bttvb4 b- G) J7 B. e% D 5 ^7 X) Y4 {' z i	0.2 5 a( `( J3 v6 ?! W5.39.217.77:8898 1 {8 F/ ]1 c+ }' g' [
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