本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb1 O! S, F n7 t& e8 _8 A
& ], P1 n W. r1 w8 i2 f7 V 夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
2 _% R r, C5 v$ }, q9 B- \tvb now,tvbnow,bttvb 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；* ~7 a" m/ L6 Z1 o3 C( w
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
! _; ?$ H0 W' `2 v0 t. D& H0 T/ t& X 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
$ O p1 T/ K: n; k. b0 y) R+ o 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
4 f7 ^. F0 z* C+ c) k& Y7 u 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
) V8 ]. s3 X/ m& f) X公仔箱論壇 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。公仔箱論壇. S& n2 N* J' K
9 M+ c% p U d6 s9 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；5.39.217.77:8898, w8 p& ~/ D2 o, ]& M6 N; N2 `
盐：一大匙；八角：一个；5.39.217.77:88989 B# `, G0 B; e& M
花椒：十几粒；香叶：2片；( Z+ R# ~! F3 i0 z! `8 H3 t0 y
辣椒：两三个；生姜：两大片。& M- b! m: p |; {$ a+ ^ [; [4 O2 B
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小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
. @/ m; N2 b# a4 m/ n' r ? 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
' [* G+ c8 t5 m0 _& ?( g+ n3 u* G% ?公仔箱論壇 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V" U# y, K4 F" R) F
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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