本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
& n1 _9 V% m0 f. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x4 N6 u5 h' D/ h8 w/ M
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
; s: p1 V# I" L3 p/ F! \6 g 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
/ h( S) B) p5 q5.39.217.77:8898 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；5 Y3 c* A7 g0 L3 _
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
& a3 U. B: s/ ]# [0 |5 f9 j) _ 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。: H" Z0 W# ]7 Y1 d; }; M
* f8 J7 W( A U' V' o V1 H材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；5.39.217.77:8898) Y: k1 f1 C' {4 O" c% F
盐：一大匙；八角：一个；公仔箱論壇& c7 W u: Y( n |$ o2 Z4 d. I- Q# M
花椒：十几粒；香叶：2片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z7 {3 a% S4 _0 _- k+ \3 C
辣椒：两三个；生姜：两大片。公仔箱論壇5 Z" C- h6 h$ Z/ Q2 K E6 w
2 J+ p' {" @+ R% h8 B0 f7 K) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好4 _# u0 O9 C7 [% D- f
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
. D5 J& z2 {' [ 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量8 I/ t7 F( @: i6 D1 Z& l6 k
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  公仔箱論壇7 z3 W# m `1 g2 t8 z. q
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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