本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
( e' V# R) R) a1 j9 \% htvb now,tvbnow,bttvb 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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+ Y6 Q! m& M Y. U0 O& A0 J 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
) |' w7 G- ]; O( t/ W T2 O公仔箱論壇 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
* M! j( \3 Q3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h, L" `8 u s7 `; r X
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v8 e$ v; L3 H3 d3 ^
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
2 Y! o' b8 T: K' w4 E+ L 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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+ \. e1 k' T6 J- n3 s: J# Q材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L: f2 R$ b3 a7 C
盐：一大匙；八角：一个；
- V! {0 t: S) X$ B5 W5 P8 M5.39.217.77:8898 花椒：十几粒；香叶：2片；5.39.217.77:88982 n3 G7 r# ~) E8 }1 i, u, m
辣椒：两三个；生姜：两大片。
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小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好5.39.217.77:8898% N5 `& Y3 \! s. [, P6 ?& Y% L6 |
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
& {* F- V4 [7 e; s5.39.217.77:8898 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量! u3 J) M6 u. `+ g* v$ w* _
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  5.39.217.77:8898& N0 O9 L2 F) d% h1 o8 O
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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