本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A( S* b0 u3 S% o
& Y2 `& G, d. h; U+ C+ c9 x7 Ltvb now,tvbnow,bttvb 夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
' S7 I! r4 e7 D( y 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：公仔箱論壇7 Y$ G/ | h) E; j" y4 b
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W5 {) k# Y; N7 i* m5 ]
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；tvb now,tvbnow,bttvb4 S' v$ U) V$ l* i
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
) H8 p) m% N- Ntvb now,tvbnow,bttvb 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
- J' Q" F1 W+ X: m9 y3 u* ?tvb now,tvbnow,bttvb 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
( o1 h- j: ]+ z: ?* H" i; p; n4 htvb now,tvbnow,bttvb 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。/ ]* E/ m) C- p6 K$ m x; Z
- X0 {" r8 x# jtvb now,tvbnow,bttvb材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；& V3 m# z) b& k7 g/ ~
盐：一大匙；八角：一个；
) h! `. P1 b8 G% T5.39.217.77:8898 花椒：十几粒；香叶：2片；
/ c5 v0 P0 J1 ktvb now,tvbnow,bttvb 辣椒：两三个；生姜：两大片。
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. ^6 v$ S# u0 I: m+ K$ l5.39.217.77:8898 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
]# O4 b9 Z1 ^; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 / x$ s4 G) o/ S- k
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量( E: f/ g2 {2 Y- [, H' H
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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