本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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) z0 x. k/ i' C9 O- `! U N公仔箱論壇 夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。, }3 e: e J( e# y, E
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
1 o4 b( v* e" o3 D, N# u4 I 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
, v3 d0 D' W& Ztvb now,tvbnow,bttvb 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；9 L9 f D! h# i3 o& _6 b
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
2 P2 Y1 ~, N# V' Q9 z% g6 M$ n! J" { 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；5.39.217.77:8898" r2 [6 w8 E( R" N/ t# |2 x
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
" d7 ]/ l: O4 W& y# [, h, a* e 盐：一大匙；八角：一个；
$ g; z& L; f9 p* \2 \% ?* a8 [% {tvb now,tvbnow,bttvb 花椒：十几粒；香叶：2片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m- N/ P3 O0 n" A8 I2 }
辣椒：两三个；生姜：两大片。
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小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
& a2 I/ N5 q- @/ l4 L 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 2 Z, b- W( \3 f. s0 ]' W
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
C8 G+ a+ h/ C) `5 ~3 L 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  tvb now,tvbnow,bttvb9 Z9 l! H3 M" _/ t) t
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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