本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 5.39.217.77:8898$ h3 i i7 E; Q% }8 p% p* w
2 \7 Q5 |5 n6 Ctvb now,tvbnow,bttvb 夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
- x! B( o: C$ [. v( r. n5 C* o2 W5 [ 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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! ^4 i! K7 X1 x: X* f, ]. j/ [tvb now,tvbnow,bttvb 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
9 u( o& K" D b% e+ ctvb now,tvbnow,bttvb 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理； s5 p& |) H( e0 m) r
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
9 O( k* X( f v6 X! v, V. ]6 O 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
5 g% {( Z( K9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L- G( n+ i" E1 c8 c8 m3 r8 P/ T
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。: t9 z9 ?# F H
2 G. @) X3 o" k7 J. ^$ q公仔箱論壇材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
7 E# z: O4 F1 U- r. s1 K" B8 v* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：一大匙；八角：一个；
0 j4 J/ X* F0 u" s* e: L w% K R 花椒：十几粒；香叶：2片；tvb now,tvbnow,bttvb1 \$ g$ E( m0 S
辣椒：两三个；生姜：两大片。公仔箱論壇; D' ]4 Z' I; a9 t4 V. B! R. ~
' X5 m% [3 o+ p7 D9 Z; B" z4 N+ j+ U公仔箱論壇 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好( h* L! C* P) p
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
8 x' a9 Z1 n& j) R! j! G6 X 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
" V6 K) y% L5 t' Itvb now,tvbnow,bttvb 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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