[中式食譜] 茶香毛豆

果鲁鲁

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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。公仔箱論壇1 v! I" r' c; e( m
     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：8 U. l6 H5 u6 k" a, C
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    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；5.39.217.77:88986 R2 Z+ V! ?% ?& ^, F5 |
    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；: @! G. v! |6 @5 }8 I
    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
8 \" `; s- ]  q9 n7 e& c公仔箱論壇    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；$ g5 S" G7 Y" w0 g6 ?. n% q
    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
2 O* K/ j2 b' n公仔箱論壇    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
; K6 i7 l4 ^9 H& l# Z/ L. Z% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 s; \% j  Q$ I4 U$ H) h) E* k: P
材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；5.39.217.77:8898" A2 d6 Y( Y; Z( G
         盐：一大匙；八角：一个；公仔箱論壇( Q/ ?( i$ N- k5 [2 N/ B; O6 {
         花椒：十几粒；香叶：2片；
& Y  x, r. g, Y+ F2 Q8 K4 ?公仔箱論壇         辣椒：两三个；生姜：两大片。
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  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
+ }4 c5 w# \& C* |. Y. X+ K: [               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 5.39.217.77:8898$ I" Y0 x' Z) x" a
               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量, D1 ^5 ]# f; P0 C2 ~
               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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