[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

net432

【材　料】
- j# l9 y( X" O( N, h. u) K4 c公仔箱論壇米粉  300公克 5.39.217.77:88989 o7 x( U" S! Y! M4 O! l
香菇  3朵
8 l& [3 b' b- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  2粒 公仔箱論壇- Y: @$ s2 p1 U$ H2 K
蒜頭  3粒
1 d, x, s, T- }: U( j公仔箱論壇蔥  1支
* {/ x- \; |; ~# j) u) l; r【調味料】 公仔箱論壇4 K% U* u" E/ s+ P: V+ M
鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r" P/ g& v2 Q# [% ~1 V! Q# y- E
胡椒粉  1/4茶匙
3 G7 z$ c9 o: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/4茶匙
( o3 F9 R6 h6 F  \. G* g% a黑醋  1大匙
# L; U  F0 c" w豬油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. g) f% B) f. s8 C* ?
水  3/4杯
7 l4 n2 \; k* d5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:8898( S3 e3 ]& U( w' U4 K/ z6 G, \
1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。
2 i. A# ]' i5 o5.39.217.77:8898
, L% e$ _! q; ]4 ~- q- Q5.39.217.77:88982.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。公仔箱論壇" f7 J+ L3 u) m' Q) f4 F/ C9 R
公仔箱論壇8 _4 f  v9 g$ U3 I, p9 ]+ B/ b2 g
3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。) N3 L$ ~# X5 H( I5 K- _

5 f! {. M0 K' g1 @/ z4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。
% D# _, V& z( h6 ~% }
1 k3 m, u1 j' d5 u公仔箱論壇5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。