[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) f( g+ h$ a% A' i2 X
米粉  300公克
& R7 j/ O7 L) E% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇  3朵 公仔箱論壇' x, q! z$ M) h7 K& J, r' f
雞蛋  2粒
, M. h" C$ U! U# W1 o) m8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  3粒
& J3 g# M0 r; d  |5.39.217.77:8898蔥  1支
2 D4 J5 E# y( p; \& H  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i9 O  ?+ K6 W5 S
鹽  1茶匙
- `+ o9 L% f& X4 y; o; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙 ; a, ^0 w- U; J, r- v6 I
糖  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r1 D/ D6 N+ S- @4 M4 u
黑醋  1大匙
, j1 ^0 |- x! gtvb now,tvbnow,bttvb豬油  2大匙
1 @! `! q# K* B7 a5.39.217.77:8898水  3/4杯 5.39.217.77:8898& M8 @' S2 Q( \- Q2 y, V5 g% S
【做　法】 公仔箱論壇' i. f" p% w$ r$ k, D6 Y4 H
1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。
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2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。
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3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb! `1 i" {9 v, L, N* R. G6 y9 q
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4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。
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5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。