[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】
# B' D( z6 d1 y# H' q' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉  300公克
7 |5 k- h: K, ]7 n6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇  3朵 tvb now,tvbnow,bttvb$ `# l- r) h# p4 E8 r
雞蛋  2粒
9 h2 o' G+ R; n& e: i" C  V公仔箱論壇蒜頭  3粒
7 [- E1 Y: O  K6 |) Wtvb now,tvbnow,bttvb蔥  1支
$ C) S* p, B6 ?* e/ P4 ?- n# s) h【調味料】 公仔箱論壇4 h0 i/ C! N( y0 l0 U1 h; B
鹽  1茶匙
- c5 p, s$ L, p1 P公仔箱論壇胡椒粉  1/4茶匙 5.39.217.77:8898! P3 U" Z. r! l# E" y! w- b# c
糖  1/4茶匙 7 m( ~" k. E0 |$ v/ j" O0 S8 I
黑醋  1大匙
* o" ?7 f/ _" [7 t" L4 e5.39.217.77:8898豬油  2大匙
/ Q- x+ s9 b/ l: h% X% D, M5.39.217.77:8898水  3/4杯
- O+ k5 A: K, F: V0 `【做　法】 ; E2 `8 `/ j. W
1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。公仔箱論壇; S9 x* L. r% h% x. U; d: s  x- |+ A

5 e* l( K$ C; F+ T2 s2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。5.39.217.77:88984 N( p/ i- C; ~
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3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。
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4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e$ }+ C/ Q6 R, @
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5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。