[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】
2 y' O! V6 P) ^9 f" _/ `" L1 j公仔箱論壇米粉  300公克
' `) t6 R. ]/ s6 L) w* m  \香菇  3朵
& T# p1 U& o3 U4 j8 v6 X3 {公仔箱論壇雞蛋  2粒 ; ^, ^, Q3 b* Z7 l/ P9 r" C
蒜頭  3粒
8 W" Q' T' W" ]- |3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  1支
+ _, j+ w: E& ^6 O& n5.39.217.77:8898【調味料】
" j+ l/ V. G/ N" k0 Q- Q1 p5.39.217.77:8898鹽  1茶匙
/ n* R  l& o% a: g1 f: _公仔箱論壇胡椒粉  1/4茶匙 6 q4 ^; `. q* A9 Y4 {! _
糖  1/4茶匙 公仔箱論壇; e* W+ a7 c* m& U
黑醋  1大匙 5.39.217.77:8898$ M% n; H, f& A
豬油  2大匙
3 k( ]9 f7 a5 M, P7 I! G9 ?7 O( ]水  3/4杯
5 ?+ ?" Z" q, F& G) M$ I【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V; }! p- z. H3 K9 k
1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。
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2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。- T: p7 u1 [% D- H. n7 s
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3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。: L1 @0 V- O0 [3 x1 x/ B
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4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。6 E, G% P* u; m8 e) N

/ k) f9 t, p! n公仔箱論壇5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。