地 方 菜

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酸菜肚片湯' \* P2 W( \% N* G
食譜型態：四川菜
0 m" P0 r$ B- Z6 P4 Z4 K$ r! }* |所需材料： 公仔箱論壇9 O; p8 \( @7 G2 N
豬肚 ... 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F9 m6 R1 x: J! l. A  n( C
酸菜 ... 150公克
# u7 w' [) H* Q, I- B- xtvb now,tvbnow,bttvb筍 ... 1支 5.39.217.77:8898% `+ ^2 O7 P8 k+ H  J
高湯 ... 6飯碗
7 \& B( R0 ^; C0 l9 _9 v鹽 ... 1小匙
7 B2 }* G# n# c味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P5 d5 o" X7 m9 d+ |( U& h
麻油 ... 少許
. P6 b# {/ p% m1 i7 R作法步驟：
, i7 f1 m/ |1 Y' q豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
7 x$ Y. z: L9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
' h/ q, }. K# W+ t2 B3 x! n% g公仔箱論壇上桌前，滴下少許麻油，味道更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^) K2 O* g) e# U
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
8 F* k- S/ I3 B* n  I8 dtvb now,tvbnow,bttvb    紅燒川味牛肉麵
8 i* m  k' _% Y食譜型態：四川菜 9 M" ]* q! t& M# |
所需材料：
& }9 p0 s! i! F" S( `8 o牛肉 ... 2～3公斤
) R/ I1 V, \7 ?: ~酒 ... 3大匙
# D$ [: z) w0 B+ t% `老薑 ... 300公克 : e. c/ n. l1 s$ c/ a* J) c
蒜 ... 40公克
! q. X* O( W' }' g辣豆瓣醬 ... 1飯碗 5.39.217.77:8898( i) S6 Q# ]- i! ~, v+ g) \& ]
紅辣油 ... 1/2飯碗
; S$ c, F7 G8 P, Q+ P; L' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1大匙
6 E2 n  D/ a# x6 e4 i! d; n公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗
- R: b, c8 c! n' e& z5 a7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 75公克. U4 C: }5 K, ^
A 料公仔箱論壇, B$ Q; P# y% T
砂糖 ... 2大匙
  c: t8 V9 x8 r  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3大匙
! `1 o& {/ x2 [* K2 T9 _& P( F5.39.217.77:8898B 料
0 t+ d. j( M4 s) l鹽 ... 1小匙
. Q- t0 U6 O+ p$ `味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T$ S) L  \* }& }; W: {$ P5 m: J
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇  R9 a+ r" T# \
蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D6 S% Q8 e3 J! d1 d7 z. N' q
作法步驟：
7 }4 [6 q! }! d/ H7 Q  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb0 c" `# M% X# S/ v! c) U( W
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
" H- o  _* w& k$ y2 o  R1 I5.39.217.77:8898整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5.39.217.77:88980 T) i& O4 g& x* D6 J
B料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇) G4 |8 j' N% N( |" H
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
/ g* [( `$ N# B& e1 _0 a普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 l! l6 s$ }* Q- C$ J
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。0 z# ?/ s" h* v" a, }2 q
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
) t% F; ~! Q5 a' X/ ?               擔擔麵tvb now,tvbnow,bttvb3 Q. b$ c, e6 y+ g
食譜型態：四川菜 ! z* M# G; m# n9 v9 w. Z
所需材料：
) y" v, D  V/ S, a( @2 v; g麵條 ... 40公克
$ W9 N3 j6 W+ F% \9 R# t公仔箱論壇A 料7 y/ T) O! d& E
大頭菜末 ... 2小匙
) K8 |4 t; v1 x" F# }0 ~9 Q公仔箱論壇芝麻醬 ... 1大匙: b( B, C- N+ s
豬油 ... 1大匙
6 p7 ?) h* z1 P) K5 o8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙公仔箱論壇" a0 b& y* |: X1 I, @* T$ ]
味精 ... 1小匙' P% g# k) X4 u
蔥花 ... 少許5.39.217.77:88982 l: [( Y% f+ O
醬油 ... 1大匙
0 D# k! N* G) ^5.39.217.77:8898花生粉 ... 1大匙
: `% P# Q+ o0 k) u高湯 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G: K- |; u& o2 a8 |4 c+ D
作法步驟：
* b/ ?$ D% E6 H6 J& `1 L# B" j% KA料在碗中調勻，成糊狀。
6 ^8 D/ J% d4 ^麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
+ n5 O% `' t3 C5 M* v0 Stvb now,tvbnow,bttvb這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
/ Q/ i: ]# i0 \: G7 Rtvb now,tvbnow,bttvb             北京菜5.39.217.77:8898/ E0 o5 T0 Q& ^: D5 c$ t' S8 z
紅燒牛尾
* l8 p3 W+ V8 i  y, Q所需材料：
$ r  q& z1 |0 b2 T: d% ~$ E1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
* B" X, Z  c+ u公仔箱論壇蔥 ... 4根
9 w4 \+ O, @, ^$ X薑 ... 2片
( t' A) U' A/ X0 A* L( d/ ?tvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 1支 5.39.217.77:8898. ~* m$ N- W5 {, t# B( Y
油 ... 1/3杯 9 t4 R) E: s- O( k% r$ h' `6 I
高湯 ... 1/2鍋公仔箱論壇; X# e7 H. S* c9 s5 J' Y
A 料
  g. Q/ W  [. {' S# ], Z; E9 h公仔箱論壇醬油 ... 1/2杯
3 l" o% `$ A6 k# y9 z1 G! h公仔箱論壇米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
* H* ~7 ?$ F8 `. D4 j" M5.39.217.77:8898冰糖 ... 1茶匙8 V; ~! w/ q- }* O4 y2 E
味精 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 z9 D  A8 ~! C) t
八角 ... 3粒公仔箱論壇* ]# ]9 ^- p. S. z, I
丁香 ... 6粒
# p% L; C4 }! ]% G9 t" f$ f, ~. d$ r荳蔻 ... 1小粒(敲碎)8 g0 N( x- Z1 z8 D: \- \/ Z
桂皮 ... 2小片
; W% f/ U8 ^; M/ M公仔箱論壇甘草 ... 3片- W; O7 D) {7 }, f  f
作法步驟：
; i6 ^* q& t/ p: M4 |tvb now,tvbnow,bttvb刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb/ F' [& s/ `- }  Z" [# C+ @
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r4 I$ c/ B% a* q
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。" o, @, u  ^; j
          白切羊肉
  c8 X: v( }* C" W所需材料： % G( _& u* F' {

6 V# s* M8 O/ Gtvb now,tvbnow,bttvb羊脖肉 ... 12兩 ) D+ d$ F; b$ I3 C
蔥 ... 2根 " H4 {, h% P( R5 i) }
薑 ... 1小塊 公仔箱論壇/ @# @% |9 r5 h7 k3 d! i. c
甜麵醬 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ m- k0 L0 z1 p8 J5 d) ?7 b
蒜苗 ... 2根
( Q0 f* o1 b6 ?7 W  ~' j, n, }tvb now,tvbnow,bttvb香菜屑 ... 少許
3 m& n8 H0 ], }9 {5.39.217.77:8898紅蘿蔔片 ... 數片公仔箱論壇. j1 F+ _+ t. e. [: J
A 料5.39.217.77:8898. N& w1 `; I* @) ^4 D2 d* X2 F
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇. P+ |( H+ @$ v% s8 E& }# D
花椒粒 ... 1茶匙6 j4 D6 l* n% d
醬油 ... 1大匙/ f& G6 G, v& `, O1 k! {. _
料酒 ... 1大匙
! X" n3 F* W" W3 X6 `) l" A作法步驟：5 {6 o* R  ?) T4 y$ t% [. K4 F
薑拍裂：蔥切成吋長段。
8 `' X0 W0 o  V: m: V) n9 @" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。5.39.217.77:88988 \6 g3 p+ i" c4 Y
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。% f# G4 [: K; n( L& w  w
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。公仔箱論壇, W3 X4 q1 |( [9 d7 t: F# Y+ _
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 " }/ q3 D' H* w7 i9 H! C
           廣東菜
1 Q1 C& H' C8 i: \6 Ptvb now,tvbnow,bttvb所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X" w* ?& k0 K5 h
牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ P  H& r9 h$ l. O
芥蘭菜 ... 110公克
5 Y' x  s2 s# ?8 P5.39.217.77:8898芝麻 ... 少許
8 C0 R# A! ~7 Y& h3 I2 a0 }* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克 5.39.217.77:8898  a, W& I% t7 `. O
油 ... 2杯
; n0 [" I( F2 V1 q$ E' @8 p; `tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯
# P- H% w. j2 ^0 I2 l$ eA 料
  `3 w0 |5 |& C, o& Q$ g$ Y* btvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙
& X$ y# }5 E5 X8 g) ]+ G( e! J' g5.39.217.77:8898蠔油 ... 1/4茶匙
! Q0 e* C: F" T公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇9 a7 h! t. U0 F9 ^; @% e
太白粉 ... 1/2茶匙
8 A- P! ]- z$ x7 ~1 l公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙
8 o" {7 j" k' x6 z5 y' }2 ?$ x公仔箱論壇油 ... 1茶匙
& K8 z- p0 Y: Z* R; q& e5 T! QB 料5.39.217.77:8898+ v6 ?$ N: ?" E4 B, k( R
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88983 z' H' D8 q1 U$ O8 I* g
魚露 ... 1/2茶匙
$ D* d8 M" E* D) {& M$ M公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙! e$ ?  y) S& r- C) h
酒 ... 1/4茶匙" c6 s" D$ N$ b5 X+ _
C 料
6 a- |$ L( P5 ]6 F5.39.217.77:8898味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898+ E& g$ J/ j8 e& `: ]
魚露 ... 1/4茶匙
0 l' _" F$ b6 a: T* v醬油 ... 1/2茶匙
3 K- ?' z% P/ x' u& }! [9 O酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e0 F  Q) D, ~+ i
太白粉水 ... 1/2茶匙, L' z/ ~& w; @, h2 f1 M
作法步驟：
1 c- E. o3 J& }& Q) @" z1 e1 c公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。公仔箱論壇$ I% u5 N4 f1 ~' p' Z
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
! }) I; n* R% k" l! y公仔箱論壇炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
; S  [; Y; g; y5 c3 o7 i4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：公仔箱論壇( e: I( _! ~& P0 A3 ?( E
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
! r, c' I& T" }  G# G* ttvb now,tvbnow,bttvb所需材料： + e6 I3 n+ n( I' ?- _
牛肉 ... 150公克   N# D! P3 j# }+ g& ~+ n, t
芥蘭菜 ... 110公克
& Z4 J0 _! _: s- {, L. V+ ztvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許
9 a. ~& h6 O. ^/ C) e$ j; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克
0 J0 L: n* _5 a* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯
8 n' v0 q& I" \: N! C  \5 f4 c* q5.39.217.77:8898高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q$ V0 y7 X# U8 F$ Q
A 料
/ m! i( B; u. ~8 R味精 ... 1/8茶匙公仔箱論壇  x5 ^# J4 r3 t* s
蠔油 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88989 T" T5 D1 o1 G8 _+ T
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
4 k9 {: R* o! V) S' i/ M公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 E9 O( B. V% B7 r9 B
酒 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88984 @6 D2 z# y. ~# J/ r
油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' B* j' X1 b0 l
B 料
- T; W, ~: ^  i4 }& y4 A- ^8 B# M味精 ... 1/4茶匙
% o7 A, t8 L& R# ^, J3 P魚露 ... 1/2茶匙
' j3 a; l$ `: B% n4 w: Ptvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
+ A9 |, ?' c" I, g, D  }8 {; a3 S2 ptvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙) `* k* N% j  B4 |; `; l* C
C 料tvb now,tvbnow,bttvb0 I" D" w9 _# @9 q/ y0 T$ Z5 ?
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- m% b7 W: m$ o" _' m
魚露 ... 1/4茶匙
: G/ c) [" E: f2 b; M公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898* i0 _; w8 r/ B% _* H
酒 ... 1/4茶匙
0 {: m* X% G( r7 p" t太白粉水 ... 1/2茶匙. ^2 k4 |( j6 S( L+ \4 a* n4 `! ^% z
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb: K- K, O# D; Y) j4 z4 i/ ]( M, g
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。# }( `- j3 u' v0 X8 I! N) C
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。5.39.217.77:88984 n4 o! V$ j- k
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇: h: M% z8 c' E. f# {, ~
備註：tvb now,tvbnow,bttvb8 W# w' H: r* o6 d5 `, \  D
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
/ k6 r: ?$ N/ Y  w& p. n      豉椒炒牛肉
, Q4 N9 Z1 D8 F" Z2 `: O公仔箱論壇所需材料：
0 z' f! F' M$ T7 P& {5.39.217.77:8898牛腿肉 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb. c* ^2 G0 L& |) E
青椒 ... 3個
' Q) s$ g6 r  z: q2 ~/ L& U" j公仔箱論壇油 ... 2杯
) P4 }) q) S7 M- |; x3 }: y, p2 OA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _) a, \3 m6 L" u/ N
紅辣椒 ... 3支
2 q9 k2 X) u8 S/ l- R$ Q2 l公仔箱論壇蔥 ... 3根(取蔥白)
2 @/ K- U; n3 q  I, w0 ]* etvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb* r+ E; L! X3 I# V) i  S6 m
蒜頭 ... 2瓣
% D9 y3 d. k5 I, U4 g% l1 X! ?公仔箱論壇豆豉 ... 1大匙. X% R6 v7 Z! q$ C
B 料
/ K, C: e, I# I! t& F7 H鹽 ... 1/4茶匙
8 [( n( t% e8 @0 a9 R& g2 U; q: b# k! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇; ?$ m  M8 K5 j  H1 E
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E# }9 N# P; K" z+ ^, H
蘇打粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇* D5 {* O+ e% U2 E+ ]. p
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇" V6 D7 u2 p# d' x3 v$ H  T
水 ... 2大匙公仔箱論壇  y) f/ T' \" }9 i8 ^
C 料公仔箱論壇3 Z6 g" C9 F0 R, F8 F, o/ J
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇" [/ S. A! o* y
味精 ... 1/3茶匙5.39.217.77:8898- r' b% j$ F: p! X5 x
D 料7 q' a( D- a# X& d1 P- Q
鹽 ... 1/4茶匙
- w1 ^& G4 K1 e( d. o6 q味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇/ f, b: ^2 f3 a* f
醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# b/ j; B. C6 L: ?# n
酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898% {- G5 m" y8 k! E1 @
E 料5.39.217.77:88988 \$ R) f8 f0 n) o
太白粉 ... 1/4茶匙
1 b+ k; R( e" H; q( Z8 [8 h5.39.217.77:8898水 ... 1/2茶匙
. E1 r! b+ s: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：+ A, A7 j% j* Q& i" n
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。5.39.217.77:88983 ]7 }: N* x7 K9 t1 C8 P- k' H
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。4 z8 u& u8 A  H" M  g% t
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。5.39.217.77:8898* i2 C; q+ S, r* b! B: a) Z
                     蠔油芥蘭牛肉+ m6 z$ A/ _2 z6 l
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 }  n+ Y$ V: n- S
牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb! i) B$ i) [' a* n
芥蘭菜 ... 600公克
$ t9 k$ k2 w% k% b0 e9 _. M紅蘿蔔 ... 2片 5.39.217.77:8898, n% a  T# F/ B; X1 [" a: P
薑 ... 2片 * M) z; h! P' `& Y
蒜頭 ... 2瓣
. B; t& g4 d: t, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙
5 I9 n" ~4 J$ o" a* a( YA 料: q( l8 |' j9 d, y* M! M- X5 V* H" X' H
醬油 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q, y1 v* ?* m$ Y5 E8 o
油 ... 1大匙& _6 U* {2 o% T  r: g" Q2 t+ P, f) c
玉米粉 ... 少許
' l$ K" j: g5 }2 O. T1 B1 B太白粉 ... 1/2茶匙
5 Y* y! X, N4 C- w+ W水 ... 5大匙
. {4 M( |; x8 [0 v. eB 料tvb now,tvbnow,bttvb8 T/ _7 w; s& I( s
糖 ... 1/4茶匙6 K! D4 S- U" s3 P
鹽 ... 1/4茶匙
3 q1 Q& B! X$ F; ttvb now,tvbnow,bttvbC 料
! G, i: X" {* p, {, X7 @+ E: W3 d- Itvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 少許
4 P1 ]7 D! i1 I/ J- I& mtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙
+ x8 R) C2 \/ F6 h  f$ Y8 d5 J5 B公仔箱論壇蠔油 ... 1茶匙
1 k5 y8 F0 U7 u2 y9 c, d# V* K5 J酒 ... 1茶匙
& V+ [  F$ }; d2 D7 W6 ~  MD 料公仔箱論壇, _& P- T/ i) R) }& a
太白粉 ... 1/2茶匙
, W8 c7 h) R6 d) P5 x5.39.217.77:8898水 ... 1茶匙: ~: S) h* h9 S* {; d8 Q% G! q0 V5 g
作法步驟：
, N  n7 O4 ^; dtvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
" R7 K. F5 I! @5 ~+ I# f& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
: b) c4 i6 R' g8 g4 H, w& f公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
& q/ m: _5 I% L0 S蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
2 M& s3 R2 l% R, M/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          鮮茄牛肉
  e* O9 w% v3 S+ `% B3 D* J所需材料：
; _5 P3 D; p2 W* l* L  i+ @- i& Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 h% j! ]' I2 Y" \
牛肉 ... 225公克 6 V  E/ V5 s5 u  c5 M
番茄 ... 450公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ t! k: D6 E" y5 t! O
蔥 ... 2根
5 S5 o5 m) Y  Z9 i1 ?$ e7 h5.39.217.77:8898薑 ... 3片 5.39.217.77:8898  a5 R* s* n6 k6 W7 k
蒜頭 ... 2瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K/ C& R1 m1 T6 q% ]0 k
油 ... 8大匙
/ \- W6 Y( M5 v" ^/ i5.39.217.77:8898A 料
" L; U2 }# U7 W9 B$ V% H7 M; `: y6 |" utvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙
* m: ?! T. D0 `7 a5 A0 C$ a, N' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙
$ J6 Q- }, n( S1 ]# O: ^9 g6 Ktvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 V3 l6 [- i3 g$ ]
太白粉 ... 1/2茶匙
2 G7 m5 a% f' K$ C1 f+ x' Z公仔箱論壇水 ... 5茶匙公仔箱論壇0 U3 w1 K* V- _3 Z: u2 d$ h, e
B 料
3 I. Y; V" _5 o2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙
0 @8 o4 P* z) p/ T1 L6 g* M糖 ... 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 j4 a6 u& e; C( d) P! q& Q' i% L
番茄醬 ... 3大匙5.39.217.77:88985 c) j9 R$ c2 k9 K
C 料5.39.217.77:88983 s8 B! o5 |0 u% p* W1 |
太白粉 ... 1/2茶匙* c) {0 ~+ c' P1 U8 Q# v
水 ... 1大匙
9 I: M, u6 U: Y' ]5.39.217.77:8898
  U- O, M: L! A( F0 {( W, y# Ytvb now,tvbnow,bttvb  
/ h" W! R4 \8 K1 Rtvb now,tvbnow,bttvb  5.39.217.77:8898- H, h. L: O: N& A+ X3 b8 F6 Q4 A( \: |

5 j; H9 |! M; F. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. V7 M/ W2 h" ?# z& o. Q& u7 C% R9 y5.39.217.77:8898作法步驟：
  [- y/ d+ U- u牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
' C6 V3 P: i7 I! H6 A7 O1 P7 }" V炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
* D( Z/ J" G: h! p! X" N炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中