地 方 菜

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酸菜肚片湯
" d( s3 A' Q+ Q  l5 t/ F食譜型態：四川菜
. g8 `( L5 w% ]3 f" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 5.39.217.77:88987 u, `. a0 L+ ]& `% d
豬肚 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb& m6 G) T2 y3 k
酸菜 ... 150公克
# F* r2 [; [' d& l& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍 ... 1支
. A% l& p/ R' f. z5.39.217.77:8898高湯 ... 6飯碗 8 p0 T- a( Z# E% M
鹽 ... 1小匙 5.39.217.77:8898! w' E" _5 v/ T4 t4 }& |: j
味精 ... 1/2小匙 : U( h" ]- _& U
麻油 ... 少許
) M+ W. Q3 X, r4 l, @* Z$ a作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w- v6 s8 _& L; _! m4 I7 a
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V  E4 I/ T8 n# M% _
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
. R6 q3 u% @2 U! w  l( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上桌前，滴下少許麻油，味道更香。4 b5 u2 N1 |& o4 |# r1 V5 `& K7 l
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
- `& V) n* f4 L    紅燒川味牛肉麵: T, S9 s2 Z: Q5 \
食譜型態：四川菜
* Z# V  H# S- `0 C# O2 h7 r5.39.217.77:8898所需材料：
5 A' v0 j, Q$ q% Z& G) O; w公仔箱論壇牛肉 ... 2～3公斤 5.39.217.77:88988 W8 x+ L5 j# W) S6 r4 R
酒 ... 3大匙
. R$ w. b3 W! g: e老薑 ... 300公克 公仔箱論壇; w9 |, i/ U) s) X) i; G
蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V( T9 [# p) k% q, M- l  b- K
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb4 [& w* ]# r' R4 h, L8 Q5 N0 @
紅辣油 ... 1/2飯碗 5.39.217.77:88983 U3 @# h7 t, |2 e) a6 Y
鹽 ... 1大匙 4 ~4 R% l8 l& V; h
高湯 ... 6飯碗
, n  [" o" S1 N3 N9 O- b" q公仔箱論壇麵條 ... 75公克
6 |2 s' D0 W1 ?# L& r# SA 料
" w& a  `( L# p2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙1 V; R7 I5 I3 P
沙拉油 ... 3大匙
) z, w, F; q' {# g4 z1 xB 料
* R- F% K) ^, s" X% p鹽 ... 1小匙
6 Y/ K0 g! V7 R0 @1 o5 y味精 ... 1/2小匙
* V' f8 W2 \, C$ G- w# p. J8 [2 jtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
+ f/ {7 c5 J2 Z2 s5 x4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
! T- h5 g6 u$ v) e" ^公仔箱論壇作法步驟：
, k: z, o: C7 s& x! ^1 ]公仔箱論壇牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。2 Q+ w* f3 T9 N# ?* S
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
, ]/ M: ^# _  V: Z  X3 _5.39.217.77:8898整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
% x& v0 R6 F3 f  h5.39.217.77:8898B料拌勻放入碗中，備用。
7 D/ q" i4 Z" P( }7 M另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。公仔箱論壇4 b7 M- y. T$ ]& i2 z: \! ^
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇& J$ g( _4 m/ m" A
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
& m" ^8 D0 o; c4 E. Z5.39.217.77:8898麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 公仔箱論壇- _* b! N- N" G% X& g% U
               擔擔麵公仔箱論壇& A6 \1 P1 p7 o8 d' J' ~
食譜型態：四川菜
. i9 J: Z/ A  q2 z# Q. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb' T8 i: _( N, N4 a1 L& ]
麵條 ... 40公克
; t- A. J# L8 P# P4 O+ ~A 料2 G  l8 g: |* `5 }
大頭菜末 ... 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 T$ J; e7 B: i
芝麻醬 ... 1大匙
1 f' X+ s/ j3 _豬油 ... 1大匙
" S& |$ s7 W) k& s8 htvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙9 }  J0 {" Z9 T
味精 ... 1小匙) D; j$ y; Q+ H1 D
蔥花 ... 少許! e- |+ o$ t$ l2 X
醬油 ... 1大匙
3 r, r' q1 O; S5 s! n# D公仔箱論壇花生粉 ... 1大匙
  e' i/ b! p( q2 k) ^' Z0 z# Q, ftvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 少許
; H# N% C" B8 i1 b3 T. x* J公仔箱論壇作法步驟：) Y; D( S! ]! M& n- Z* r% T
A料在碗中調勻，成糊狀。公仔箱論壇2 H( R- e* ~! J- D: V4 W, Q" i3 P
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
% I5 r% Q7 R8 s& }1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
& M! U* q- K! f* g& {+ ^) j公仔箱論壇             北京菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m# ~4 f4 [- ?* u- G' \
紅燒牛尾; L: p$ T' x0 y6 \6 m; y+ p$ c
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c8 C- q$ J$ g, O
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 5.39.217.77:8898- x8 c  H0 R9 w+ b6 C# a  S
蔥 ... 4根
* i4 S4 }5 p' |tvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片 ; R% w7 n  @- Y7 r/ Y
紅辣椒 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E, o# o+ ^) G" u! d
油 ... 1/3杯 * \8 J$ e7 B! }6 F) k! `
高湯 ... 1/2鍋/ x+ p' N. d5 n/ Z6 ^$ g8 Y
A 料
8 D! B* a9 l# f1 R" U公仔箱論壇醬油 ... 1/2杯
* m- c9 h: ^' ]8 h# }米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
# `% n( _. d* P+ b; Z2 v3 ^8 h冰糖 ... 1茶匙0 d+ T3 C$ l! D: s
味精 ... 1茶匙
- s4 D. p# j* C) n2 X  W八角 ... 3粒
2 [- Y6 p& t/ o# U5 a公仔箱論壇丁香 ... 6粒tvb now,tvbnow,bttvb) _; g" n$ U: }1 y, U9 ^8 {6 k
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)* t5 K/ C% J) X! X" S$ Q* }* H5 R
桂皮 ... 2小片tvb now,tvbnow,bttvb' _) c$ }# g; q! J( P' t: F- d
甘草 ... 3片
( y+ g* @! \) h1 ~9 Z! ]% X作法步驟：
0 [+ Q1 o: ~# g4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
" A3 \+ [& b4 K  Y大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。tvb now,tvbnow,bttvb, J- [7 r& s% U# P$ j8 i% p3 r
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x. a5 W0 `8 w9 W# z/ w
          白切羊肉4 h3 e2 z( D+ p
所需材料：
  P+ b4 |; d7 J& A3 `5.39.217.77:8898. K* ~# [* I) @) {6 x
羊脖肉 ... 12兩
2 i6 G: v, X1 v6 E公仔箱論壇蔥 ... 2根
4 f4 w- V8 V' H$ ]薑 ... 1小塊
7 E* e7 ]1 Q+ X6 C. W) Q0 `5 n, [4 k公仔箱論壇甜麵醬 ... 3大匙 % Q& B, P3 K& G/ _. x, M+ p
蒜苗 ... 2根
  Y% R5 U* I+ t4 j- w. F  ]5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜屑 ... 少許 5 o# W7 l6 |% m9 o7 w
紅蘿蔔片 ... 數片
; g( h/ c. B% |tvb now,tvbnow,bttvbA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k1 e4 x+ Z$ e/ d5 t7 v( r+ w
鹽 ... 1/2茶匙% Z8 R! S; m! U" _
花椒粒 ... 1茶匙
! p3 }+ }5 L+ \. Y& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
" q0 p0 x( Z+ ~; \! v1 _& Z料酒 ... 1大匙
. j$ D5 {$ v8 n* }4 j; D3 F  f3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
& _, [5 }& c- Q' N5 S薑拍裂：蔥切成吋長段。! R& |) ^9 S$ S& c8 t
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
, r2 O. D6 l" {. V醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。2 H8 |  l+ `0 Y2 B( b
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
( u8 P5 U6 Q4 t& k$ e# S羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
& p6 G/ t( V4 a% P! k1 w& Y2 y           廣東菜" {0 _6 s" l9 _; o
所需材料：
$ E: |* K& g8 U% {+ ?牛肉 ... 150公克
4 o0 Q; R  v9 ^& ~芥蘭菜 ... 110公克 5.39.217.77:88989 r9 ]6 ]+ j# ^3 g- V3 C; `& y
芝麻 ... 少許 & i9 w4 K! o% }3 j
沙茶醬 ... 55公克
. J  i; `7 G8 Q1 Z+ C2 p" `3 r- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯 6 P4 @, C+ J% R, Z! q; H
高湯 ... 1杯
) D' W" g5 k" @$ y* M" R公仔箱論壇A 料公仔箱論壇% c  t2 v  x0 E* }7 ~& l
味精 ... 1/8茶匙公仔箱論壇* [% O: X4 ]1 ?$ J- r
蠔油 ... 1/4茶匙
' @6 x. }2 R- L鬆肉粉 ... 1/4茶匙
3 l* J  W4 e% F/ J6 E公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
5 @" f* G  Z# B8 m8 h1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙6 Z7 x$ [$ X( q8 P
油 ... 1茶匙
6 H) Z' L5 }1 C8 WB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m  |0 g- T4 z3 K$ D9 C% i
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898/ B6 V0 j3 y; G0 o4 ~- O' B# N
魚露 ... 1/2茶匙
% P  ^# W# |% b! W6 p# i公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙& u/ [1 N9 Y. m; I- h
酒 ... 1/4茶匙
1 N/ Y! q0 M3 v# k+ i5 K2 m! rC 料
5 U4 j: Y: b" K  a: Stvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
0 n+ E5 V; m! ~7 S7 Q/ J$ _" d魚露 ... 1/4茶匙
! O$ n7 o: H1 k7 n1 c" n4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 G& G8 k- [4 g% }" u  x) e. a
酒 ... 1/4茶匙
+ m3 c* @1 p* B' O! z' \太白粉水 ... 1/2茶匙9 U- g* G. B  A5 B- t
作法步驟：5.39.217.77:88987 a6 s  ~1 p% I+ p, v0 _
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
2 @0 k& N" m2 D! J3 X2 g6 S7 n8 O炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
$ N# k9 X9 h  u0 _炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
/ U% f" M, [  l% B% t$ C5 ^備註：公仔箱論壇( `& Z' P; \  K
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D! u; U0 |3 w* v# U, O# r9 L
所需材料：
& h8 L5 E1 [  v+ s% x& y! B9 f& _牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇2 u! U2 h3 j9 N6 w$ H$ \" f
芥蘭菜 ... 110公克
1 i# U. O* B7 V% {" ]+ {$ G9 {芝麻 ... 少許
/ F& F( K1 h- h( t$ ^3 _" r. P公仔箱論壇沙茶醬 ... 55公克
9 Q7 M" k- |  B9 J5.39.217.77:8898油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb' q6 S# ^1 v+ C3 D  _5 q7 _
高湯 ... 1杯公仔箱論壇: R% i. ]4 p6 W$ M
A 料3 A) M( \/ L) l9 u: q" P6 q+ I
味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y4 h  a5 }, {8 v" x
蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇- @5 t5 T7 y) K. Y( n
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
/ w$ w) J& L9 C" F! |3 m太白粉 ... 1/2茶匙
" V* x! i5 f6 ?( E* S: F7 b酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R" g; x, l$ e1 H6 q( F
油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v1 y' k! I8 y) g/ N0 m
B 料
/ Z1 @' m4 M* I8 ~- l) qtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙& H8 [( Q' q1 z
魚露 ... 1/2茶匙9 E5 H: z7 N3 T3 i4 U, b4 O
醬油 ... 1/2茶匙
9 e6 h6 l2 d; c' X; e# }, O酒 ... 1/4茶匙
7 l  |/ l$ ^; z& VC 料
: {0 A9 [8 }4 y7 z公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
8 N' K; r: t5 `) J: C2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙
/ k* w+ G/ v' S0 E- ^. [+ H1 h7 ltvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙+ H" x& @3 B: q! w
酒 ... 1/4茶匙
( k  S3 P7 _9 s( P! J9 ]; g太白粉水 ... 1/2茶匙
: j& @9 y1 B+ ]! o) n' L3 h公仔箱論壇作法步驟：6 ]  `3 e1 I& n8 e7 R5 |( m# s
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
! g% u4 i, N# n! i" g* L5.39.217.77:8898炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。9 Q9 b9 S: h) @0 q7 \
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。2 @% S8 n. L# w* m# A- s7 u& ]/ ^
備註：/ r6 _( p5 C' s5 b- U. ^# J
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
0 T1 u4 {6 l* o8 N* y6 C7 b      豉椒炒牛肉公仔箱論壇# U" w, W/ k, R& X4 y
所需材料：
- q7 y5 H6 Z9 k% k. d牛腿肉 ... 300公克 5.39.217.77:8898: L. S& V  i5 m8 [1 D. ]0 R/ c
青椒 ... 3個 * I- T. l: {2 O4 `! |4 U, c* m  T
油 ... 2杯
5 q  O. P* f9 M" Z6 D! F8 |6 e* ^$ B7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料3 K- b* i. b. L" v- L* a, Q
紅辣椒 ... 3支
" l$ Z7 Y' I7 C: n# ]- O& @; G9 i公仔箱論壇蔥 ... 3根(取蔥白)
  K2 `* [( Z, G; U% ~' f; T+ k% p9 E紅蘿蔔 ... 少許
. M8 G/ c% q. @. t1 g( L' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣
7 K% A5 L7 _5 s$ Q; V, s公仔箱論壇豆豉 ... 1大匙5.39.217.77:8898! D1 g3 |. h) C& a
B 料
: F" v$ X' L9 l3 Y5.39.217.77:8898鹽 ... 1/4茶匙
9 @$ `4 m* {8 e8 w! h1 F* K8 k, `公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
0 i+ h: J3 t1 m, Y  e0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
: E. w; T# F9 o* x- d8 Z* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打粉 ... 1/4茶匙
: m! }! }6 `6 G! M) z% T8 |9 ptvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇0 m: S0 `5 n! _6 f! F# w. A! L
水 ... 2大匙
# d: O' U" T5 a/ k) ?( I0 ^公仔箱論壇C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c6 ?4 {6 x9 o9 M
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" F2 B8 n" e6 D. W: ~' N$ c
味精 ... 1/3茶匙5.39.217.77:88980 `! }# T% l2 `9 R
D 料
2 I7 B6 o+ F7 r) r. ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇+ @- S6 _0 V: \/ b
味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 O) N3 Y, o/ a- n$ c# N
醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J. E- s# ~/ |
酒 ... 1/4茶匙
/ ~7 E  c% ~9 |$ ~. e) {+ z5.39.217.77:8898E 料
- P. @' M3 j6 F! Q太白粉 ... 1/4茶匙
/ I% v: x% g" e+ {" {0 y+ vtvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇" c: ~0 f& U* F5 _3 C
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb4 y) c) f* p3 n+ }# D
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M6 F- k0 d/ R* j! d
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
+ C. M6 N  G5 `, ~/ L/ z' p公仔箱論壇炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
( `% ^3 V# ^/ o( r2 O- O% S1 s5.39.217.77:8898                     蠔油芥蘭牛肉公仔箱論壇% o- N$ a) u4 L8 W4 A' m+ `
所需材料：
: [3 ^: H9 z8 {* L2 h( z( H1 X+ m牛肉 ... 225公克 5.39.217.77:8898' f. \* T+ \$ c4 C; S2 K
芥蘭菜 ... 600公克
: p: y- Y8 G- i5 Otvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 2片 5.39.217.77:8898; |* t- [8 F0 G/ I" M2 D
薑 ... 2片 5.39.217.77:8898! N3 x- i" u6 C7 X
蒜頭 ... 2瓣
, w' f2 A* e/ t& H# C# Wtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙' |9 D: \& k  w5 g
A 料
1 J8 R' n$ |  ?* N4 F% L. qtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙
! X. U$ x- y2 ]. \) u7 `2 b+ _tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙
' f( B7 a6 ?, l玉米粉 ... 少許" h' |+ @# u: N
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 t* `' j0 H$ @% O9 Q
水 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb" w& l& X4 U; Y* J1 T; T
B 料
: T' H% Z0 L, Y8 z5.39.217.77:8898糖 ... 1/4茶匙
" `) P. a. Y0 Y. rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q9 Q& c& V0 _: b
C 料- Q: q$ X1 m- i
味精 ... 少許1 K& ^: n2 ]/ Z% [
醬油 ... 1茶匙
& v7 `1 G! S$ _; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1茶匙公仔箱論壇$ l4 B7 _$ H# S4 T' C
酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l  `+ f$ A( P2 V
D 料
( o4 ]9 @* n6 h+ V& Z4 l& v5.39.217.77:8898太白粉 ... 1/2茶匙9 s: c" n" p4 f! Q3 }7 g
水 ... 1茶匙
" m4 N6 `1 J0 I作法步驟：公仔箱論壇" Z( @0 c$ z% L$ U6 A
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
; J" k9 O5 _7 \6 x" T# g6 B5.39.217.77:8898炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
/ @2 f# o5 }2 ?' ~炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。1 y$ W# i/ T2 T# s
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
+ G9 S7 f. j+ c  ~4 i          鮮茄牛肉
. ]( x! U6 O% q! u" s, l所需材料： 公仔箱論壇7 ?0 `  J+ A% T0 C9 w$ q6 V
tvb now,tvbnow,bttvb  W1 c, M! c$ S4 A7 Q; V0 o5 V
牛肉 ... 225公克 - [( P6 m6 S9 X& D3 L& A% U
番茄 ... 450公克 6 Q2 m% P* ]( b+ L' F
蔥 ... 2根 ( t$ l7 o5 ]4 K
薑 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^7 t2 g! \+ V: ^, O
蒜頭 ... 2瓣
' [0 z: z- a+ D6 r4 W" p9 g+ X9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙
0 p  h3 f) A, @# k6 pA 料
7 _" i! A0 X8 K5 D& ^5.39.217.77:8898醬油 ... 5大匙
" d$ A4 T/ l; f油 ... 1大匙5.39.217.77:88980 K( N2 Z! ?& B
玉米粉 ... 少許" D5 @4 M3 k: H6 C4 H& A4 r
太白粉 ... 1/2茶匙
8 G$ Y" O( g5 j) k$ i! \" F0 H水 ... 5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* f& x  ]- c: ~$ F3 M: W) V
B 料
( S! `" H* U6 z6 ~5.39.217.77:8898鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88986 R8 t3 c) f9 y" O  b1 i/ U
糖 ... 6大匙
3 Y1 `+ W* i% @4 ?# ?' ^公仔箱論壇番茄醬 ... 3大匙
5 Q# T* d) E, \' A5 i9 E公仔箱論壇C 料
7 n: @2 H9 N  E- G6 |4 P1 u! Xtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙. q, q+ C4 F( }( P% e) w
水 ... 1大匙
/ j  h4 _6 R8 R" [9 B8 p7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 }4 w* W( m4 H+ K) etvb now,tvbnow,bttvb  
* D$ N/ |9 T$ J5 V! ^公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?: m& `& a* S" j" {8 j4 Y. T5 l/ H

9 ]3 D/ r0 T4 I& p公仔箱論壇
1 i7 k0 }6 K$ J$ w6 J& |7 d作法步驟：
* C& ^; u3 A) a4 B3 K! a' I公仔箱論壇牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A# v+ r: N6 }* U
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
  R5 g; w9 H+ z3 M2 D0 {tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中