地 方 菜

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酸菜肚片湯
7 x' B0 A1 K/ D# T5 w5 z$ f1 Q食譜型態：四川菜
  ^2 f% Q6 R& \+ J6 g  o. @( X所需材料： 公仔箱論壇% D1 u; s* z( H% f4 Q
豬肚 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb  d/ p- Y6 c3 _6 k4 |
酸菜 ... 150公克 9 ^/ m* L' h' i- K' n
筍 ... 1支
6 N& m$ A+ t/ V, P高湯 ... 6飯碗
6 L4 j# M) l! H" [7 r! gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
  A: f( x6 T  y7 {( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
! d% s6 }) H% z7 ?4 @( |" D- |3 N5.39.217.77:8898麻油 ... 少許
1 P+ z7 r7 T* s公仔箱論壇作法步驟：
' c/ u8 u/ c* e0 Z5.39.217.77:8898豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。0 u$ B  E2 R' T9 l+ d- W
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
; }$ ~- `" d* y上桌前，滴下少許麻油，味道更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t7 F; y1 A1 R1 X, @" F
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
, f2 Y. F4 G- N/ }    紅燒川味牛肉麵
+ y0 D6 ^9 S: L& g5.39.217.77:8898食譜型態：四川菜 公仔箱論壇7 T+ D; @6 i' [$ M* S. E
所需材料：
) }" l7 K4 Z: _% r, Z/ m牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _0 _0 [1 O3 @. ?  b5 a4 v5 @0 K
酒 ... 3大匙
- A8 g  V) `( ~0 v" b' Ttvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 i- E7 ^" D: ?% W( o
蒜 ... 40公克
' u0 a. |* |+ j$ w( s辣豆瓣醬 ... 1飯碗
9 X( a* h1 v# u9 o9 ntvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 ... 1/2飯碗
% h. E3 _9 q2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1大匙
2 B; u  a0 d1 @' x$ u" s6 B高湯 ... 6飯碗 ) G1 S5 L9 Q1 K  b4 T% c
麵條 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb( r+ Z0 f) }' R
A 料
/ r" D" l# l+ O2 `公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙
  ~/ U) T! d' K1 z3 ?  W& H- l公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙
1 p( `3 y, Y- _2 Z公仔箱論壇B 料
2 L/ j# N9 {7 G/ }( \& ^* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
8 N+ l' y/ {7 R# `" j8 H3 D' J5.39.217.77:8898味精 ... 1/2小匙
/ N" g( A( y. b' c醬油 ... 1大匙+ }  J" Q& n2 H. C& A
蔥花 ... 少許
7 A" |. k8 }0 v8 g5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：5.39.217.77:8898! u/ ?/ O! D) V9 X* e
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
: L% W: V2 C4 ztvb now,tvbnow,bttvbA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |1 {2 B/ Z( n* ^- B
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
+ k) P# b5 a$ J2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料拌勻放入碗中，備用。
- d7 ]& f* S8 g5 _tvb now,tvbnow,bttvb另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb* v  _8 e9 i2 ~7 G7 o
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。( m8 ], n1 L  _. ?% ~. R  f4 f
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D7 _! V2 ]- L0 p- N
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 + r; L0 g0 G/ _& J7 h( {+ k% Z
               擔擔麵
& l7 N: J) E0 M0 C公仔箱論壇食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb0 m1 d8 h. P6 W0 I5 G
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i" D- v/ @( x
麵條 ... 40公克5.39.217.77:8898) e8 G* ?/ ~% [+ S& V8 O4 h4 U
A 料% x, z; P' f: v) h' O. n& l0 \# A
大頭菜末 ... 2小匙5.39.217.77:8898$ T( t4 o2 N8 i+ i& Q; a
芝麻醬 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y: b+ a/ D) r* A
豬油 ... 1大匙+ U5 H& p" G# s4 O- j* Y  U" G
鹽 ... 1小匙
5 ~- ^) ~% P) u) b味精 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G. D9 b% d3 ]+ {
蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 p  G: W( v- Y8 t- ?
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* T+ E8 D5 |) r2 V+ U
花生粉 ... 1大匙6 Z, h5 _' n1 p
高湯 ... 少許5.39.217.77:88984 ~! ]3 [+ D; E7 N
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `  K" s. v* e3 d1 J
A料在碗中調勻，成糊狀。
/ E6 f' P' ~) s) ~/ ]+ i公仔箱論壇麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。公仔箱論壇6 z% R8 Y( l4 s/ n/ @. s' |, J# t/ B
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 公仔箱論壇9 d! @9 h) P1 f2 E7 p" r
             北京菜公仔箱論壇& \6 o0 r- `1 Q
紅燒牛尾- v" C, J& J7 r. f2 Z$ N
所需材料： & r3 u) I7 _) ]
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
" F1 Y' y9 H! I4 Y% K1 `2 T- C8 d蔥 ... 4根 5.39.217.77:8898% {5 ~1 h' N* ?; b. ?
薑 ... 2片
2 B: ^/ G2 b' u( {+ _8 A5.39.217.77:8898紅辣椒 ... 1支
- m3 F/ A% O: w& F( Z: N& E油 ... 1/3杯
6 K) f. F! _& F8 Z6 i高湯 ... 1/2鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q( q* E9 {3 c# G( W
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _  E! Z$ c; Q, j
醬油 ... 1/2杯
* m! i% n# x1 s/ N. S米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
! j1 t2 Y$ B1 W4 ]tvb now,tvbnow,bttvb冰糖 ... 1茶匙8 M4 |0 \8 R3 ]- g8 t9 ^
味精 ... 1茶匙
: S( [. n/ j+ Z5.39.217.77:8898八角 ... 3粒8 o1 {* L* E% U' s1 V
丁香 ... 6粒
. Z  ]3 J" i2 |5 A% g& n; g! d荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
5 e! z' R+ i/ N  ]  P0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮 ... 2小片) G; G1 m$ ^& Z8 V& h5 ~8 H
甘草 ... 3片
" r; I" Y; t! ~+ }+ S% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s: ]( \9 l9 o1 Z; J+ A6 h4 H
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb: B$ `- N" @" ~4 ?/ ?5 c8 Y
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
' E2 s$ f" y0 a) Z: q' Z將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l( [) ~" H$ x
          白切羊肉* o( n( I' i$ ?9 X) l3 O, i
所需材料：
* U$ S/ ~( f8 u4 x- Jtvb now,tvbnow,bttvb7 C* g5 f$ M4 d9 s
羊脖肉 ... 12兩 公仔箱論壇. i# O) N* c8 f" Z' A
蔥 ... 2根 . K. M% S3 U% ~) X8 U( {: c
薑 ... 1小塊
4 R: D" h& O9 B8 }, E7 [3 W8 B* o( e* O甜麵醬 ... 3大匙
$ _2 H: `$ X( U/ x. v2 Q蒜苗 ... 2根 5.39.217.77:8898* W4 G0 i/ O# O) y) |
香菜屑 ... 少許
' L7 ^; E* h9 z, c( Htvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔片 ... 數片
& q) m) g* u* p5 h: @$ x2 {  {tvb now,tvbnow,bttvbA 料
. `$ j! C+ j/ f: E/ b( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙
* a9 Q$ O/ T1 j) A. s花椒粒 ... 1茶匙( {9 n, \  _' D/ I6 s# w
醬油 ... 1大匙
0 t& h2 f6 M+ ]" q5 t6 Y9 P公仔箱論壇料酒 ... 1大匙
9 V2 m2 `+ z7 U; o- \6 o5.39.217.77:8898作法步驟：5.39.217.77:88987 B) ]7 R! m3 m  \- u1 }/ P
薑拍裂：蔥切成吋長段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C8 e4 {8 m% E* l
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。5.39.217.77:8898( ], N) h# }  x* m8 v. T5 H6 x
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M9 y# Q3 o& {3 ~1 a3 s: A
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。3 V# X* J9 G2 m+ r8 W7 b5 U
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 " S! g$ h4 a; H8 K) U9 l% u, u
           廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb6 |1 l, r( s$ v/ u  h7 L! M/ F
所需材料： 公仔箱論壇4 T3 b6 q% n- @0 H) P# r7 G
牛肉 ... 150公克 ; `+ U* [- c4 Y* ?: b& j& G$ s
芥蘭菜 ... 110公克
& o! g% z1 X$ L$ K4 q2 o- v芝麻 ... 少許
$ K5 j5 k9 s, z" G4 g8 v3 S! M5.39.217.77:8898沙茶醬 ... 55公克 5.39.217.77:88989 `5 [6 ~) {# M" L# {' |4 y
油 ... 2杯 , b1 `& k3 i( I9 L
高湯 ... 1杯
% T3 F3 l* T$ [2 h$ B; e- J公仔箱論壇A 料
. P8 v& Y: l: p8 [3 o' `5 v- }公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U8 g9 T$ n5 Q7 C* ?. V
蠔油 ... 1/4茶匙
2 s9 e, q6 i9 A2 t公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) U0 V1 a! ?' h3 m+ ~! b$ @4 C
太白粉 ... 1/2茶匙
2 P% B# R6 V7 q. ?酒 ... 1/2茶匙- R: r3 p8 A1 J, i. j0 T6 G) j) v( }
油 ... 1茶匙: }1 U5 Y; r. t+ ~" `
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z- I* ?3 q2 e% l6 S  k7 u
味精 ... 1/4茶匙
- J9 M5 J6 y: }8 w魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 r  p3 T% y" o1 L* T- W/ `
醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898' r4 \2 ^& x: i( Z+ Q, Y9 \$ ^, @
酒 ... 1/4茶匙, G( A3 o8 A* j
C 料* a, y0 ^. p" W" p/ n4 o: {0 `. F8 _
味精 ... 1/4茶匙
& j) h! p3 j0 t& |' ]tvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898. W2 U' t1 @% x# q. E
醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898& x, X. s- R* c2 R) i4 [, E
酒 ... 1/4茶匙
8 H  c0 O  G' q" atvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙1 M3 x0 H& o( h% `
作法步驟：
/ J- F7 g* K6 r) H, _( h7 P; \/ t% f5.39.217.77:8898牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
4 P/ [; Q) H/ s0 n! G: e8 O' ^5.39.217.77:8898炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
$ \1 F6 X4 [8 O, U炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。+ c3 q  I+ |0 l1 y
備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P) C+ `% t. t4 ~! P
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜  b  K: T- ~1 @: O2 a- L1 H4 o5 ~2 x
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb" v5 R( b+ R6 \# m" d# @5 ^3 t
牛肉 ... 150公克
, f* ~( v' p/ j1 H- v+ _5.39.217.77:8898芥蘭菜 ... 110公克 5.39.217.77:8898+ v' f- I* N3 a; ^! Y5 r
芝麻 ... 少許
$ j6 ~! i  Z* k& R沙茶醬 ... 55公克
: J4 J4 b( s$ ~6 r; K. H/ L! v$ b油 ... 2杯
& F( p- F1 S' I$ N3 f: I; a. y$ _高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb( R+ c- M$ i# e( b
A 料
$ `/ {9 o" S8 |1 r  D0 K' Qtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙
1 Z( y3 L4 P! U+ U2 L公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙
% r* G' C: K- B$ K5.39.217.77:8898鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D2 R4 b+ f. Q- H# Y& Q
太白粉 ... 1/2茶匙
/ g) o) L6 d( c; Y; W6 b公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙
( r4 Q2 O$ V1 H  T4 }: K" ]tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙
7 T7 e, v- U6 V- u% V5.39.217.77:8898B 料
4 w3 n6 K/ b) g公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
6 {  z2 B: Q8 G. E  s6 H5.39.217.77:8898魚露 ... 1/2茶匙
' o# o+ [$ _( \2 d醬油 ... 1/2茶匙
# B7 A& D# I: |1 w8 F1 Otvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88984 D# D3 g# G, d' H
C 料
* Q' B8 O* a0 y) A+ m7 U公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
* t8 Y" s2 p% z# y! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙
8 o7 Z2 g" c+ x% N1 e: u, d5 w$ Y公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙
: S2 w$ K3 ^$ Z9 n酒 ... 1/4茶匙
2 f" [  E: O5 D: ytvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898' J) b* b& J- J6 g9 n1 H2 x
作法步驟：
4 I2 E# O% o5 F" o4 F) p牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
) `! \' P/ r/ _2 N. R; g/ G$ p7 s; v5.39.217.77:8898炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。5.39.217.77:8898! a, ~6 M0 F1 k. u9 a& Y- f
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。: Z0 i( a4 ]! F
備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z- U  N! {8 u+ i
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w) Z7 L0 w6 R/ c5 }& \
      豉椒炒牛肉
: X' \% P5 s0 V8 U; m# n5.39.217.77:8898所需材料：
8 P$ g  z; s) x; T. J2 z; `5 [公仔箱論壇牛腿肉 ... 300公克
! h  G+ z4 N9 R. M$ \% G$ htvb now,tvbnow,bttvb青椒 ... 3個 公仔箱論壇- k' g1 {& J6 q* @6 K4 T/ V
油 ... 2杯
/ h$ n  h' u3 a7 X" K; [9 K8 xA 料
+ t2 q! v9 R2 s7 x% w5 f5.39.217.77:8898紅辣椒 ... 3支
- e8 u# Q- V. `, R/ q. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 3根(取蔥白)
7 O& h; y0 J: `* _( Q% K( b& x; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }0 m8 l7 g& L9 J5 C) `
蒜頭 ... 2瓣
/ T% B& L: V2 E( E2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 ... 1大匙( K# c$ ]0 o$ x6 U3 v8 {
B 料5.39.217.77:88980 h& ]9 H1 U/ v6 m
鹽 ... 1/4茶匙* x7 Z$ h- [0 U) X+ F  j. y
味精 ... 1/4茶匙, i- a8 ^* O# w8 V! O1 e
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% G# [7 E% e) j; e
蘇打粉 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898  V) o( ^* M: i+ l( [- S9 c! I
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U# C. H3 N# G
水 ... 2大匙
4 ?/ h4 c! |% G% \5 b$ L0 n公仔箱論壇C 料
" N; }8 n9 u7 x4 V  [+ M% Z鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* q$ K: _# Y, s, Y
味精 ... 1/3茶匙
5 O; P/ P6 S. C5 dtvb now,tvbnow,bttvbD 料0 X) _# K; [' q/ g+ O
鹽 ... 1/4茶匙0 F' ~) i% F: M  d
味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ g& G8 a6 W. ^# T4 q& Y7 D
醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j; K% x" _. f; p+ S0 e
酒 ... 1/4茶匙
" R" Q# ~! L; tE 料tvb now,tvbnow,bttvb2 [! C( ~& d( R% Y
太白粉 ... 1/4茶匙
5 I5 s4 j/ c# f+ D1 i. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88980 g5 M# y5 m* C
作法步驟：
' v9 D. N5 ?5 ^+ u- h+ G牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
5 t& m' E6 P& l青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。: G4 J) |% J1 K0 B" D  W$ t
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?0 L5 N, E" v2 J
                     蠔油芥蘭牛肉, c; X- [* q1 T7 v1 n: b& G2 P) R! `
所需材料：
! v  N) ]% Z1 l: k$ a牛肉 ... 225公克
# {9 G. K) e. y6 _6 s9 N7 r公仔箱論壇芥蘭菜 ... 600公克 公仔箱論壇" q/ C5 ]1 [/ S! _
紅蘿蔔 ... 2片 公仔箱論壇# Z3 w6 r$ S# w4 G! s
薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb8 H. l; x( v8 `
蒜頭 ... 2瓣 tvb now,tvbnow,bttvb- q: X. h) o% K" Q9 O
油 ... 8大匙# q. e# o1 ?% R$ Y! ^
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S; h! {. y8 S
醬油 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J* d7 ], K+ u  U; u+ P  S9 F# z
油 ... 1大匙  Q5 c9 l, O% i$ N6 X; K/ t5 M# d) Q
玉米粉 ... 少許
4 ^# h( U% t" h: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G" }9 |4 E6 o6 o' Y
水 ... 5大匙
: P3 K, i- k, B- \公仔箱論壇B 料
! Z% \  e/ A$ n( ^: M公仔箱論壇糖 ... 1/4茶匙
" m* ?2 }) C3 e% [鹽 ... 1/4茶匙
$ ^' j, P8 b2 `; o# ]tvb now,tvbnow,bttvbC 料
! x, L) W4 \# m3 S  Atvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 少許
* Y) }  r3 ~+ v7 k公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙
) X8 I8 N# Q( {6 M- S' x+ q9 {5.39.217.77:8898蠔油 ... 1茶匙
- m6 P. a+ G! m8 v& |酒 ... 1茶匙
: b; J/ R9 o7 Z, j' yD 料5.39.217.77:8898& x) T" O8 F& P6 K6 R9 H
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 O8 c5 `0 b  Z
水 ... 1茶匙
1 A4 E+ I( k& ~: [' q9 f公仔箱論壇作法步驟：
- x- j8 `! x! I6 m牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
; ^: j8 ^# W& t! M公仔箱論壇炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
$ h: ?3 }( a% d5.39.217.77:8898炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
+ w- O2 r( H6 P3 a- Y公仔箱論壇蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 tvb now,tvbnow,bttvb. Q& G  x5 C& _. \
          鮮茄牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V3 B; c) g/ F2 a
所需材料：
. |4 [% K' d9 G. K, ?
. Q& x* H' M9 l5 a牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb! _$ O+ y* o& r' k2 R8 m
番茄 ... 450公克
4 ]. F6 o- s$ p" X' {- S" ~蔥 ... 2根
4 U4 h% ]) `  ?) z- z公仔箱論壇薑 ... 3片 : ~1 X# x, F+ s/ m( ]8 w  i& {9 S
蒜頭 ... 2瓣 8 e' S+ H# l2 s3 u* K0 d
油 ... 8大匙
8 `" R/ M1 g  B- CA 料
( T) |" Z1 i) U& X1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 5大匙
9 _% a5 E- @- w( y; d6 P/ i( [tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 U/ `9 E( B) m/ D! w2 e
玉米粉 ... 少許
9 i4 J6 ^/ }' R( r$ v* e, {0 |9 u公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙# F$ W, [' P! U# n
水 ... 5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: A8 `$ U6 Z# g% t0 p9 j
B 料
8 U. l5 I) t3 f. \: z: f公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙
4 }2 T; c1 G; i5 l, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 6大匙5.39.217.77:88981 e7 e) E! \) d) m$ D. @
番茄醬 ... 3大匙4 M* H5 ~! ^1 r1 p3 V7 o
C 料
; G; D7 q+ m# @/ J" l9 g) b0 _tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
( H, K4 r& K/ F7 ?) S公仔箱論壇水 ... 1大匙4 S' @6 v( g7 E1 q$ _4 M

2 E6 S- Z+ T% [* ?4 S  
- ^, t, E# y) _( K0 z9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb+ [! I+ d+ t+ d* V9 h' e) r0 M
5.39.217.77:8898; t: j+ s- T: O! Y1 E" L# }' u9 }

# f# b5 C' Y6 H. [' Z. p7 {公仔箱論壇作法步驟：7 q; U4 Q) L3 s1 f8 e; M7 b( ^
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
6 [# K' \7 Z) p6 W炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
+ q/ g" A  l% p) Jtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中