地 方 菜

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酸菜肚片湯
: M6 N5 H4 B! j$ {! f- \7 e食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb; z" g$ c# a$ d! p
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \/ [3 @5 z, r6 ?
豬肚 ... 1個
9 q' b6 _$ `( `- ?# m! \酸菜 ... 150公克 5.39.217.77:88981 b  ]4 E* A( l3 n+ J
筍 ... 1支 5.39.217.77:8898& z0 b/ S' f6 Q, t9 r1 W6 N1 ?
高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb* e! V" j  [% i% l1 L) I
鹽 ... 1小匙 3 v; O, b  S4 n
味精 ... 1/2小匙
& H! U" U9 B8 r8 W5.39.217.77:8898麻油 ... 少許 5.39.217.77:8898; P: s  T: q9 L, {- R
作法步驟：
; Q8 A7 x0 N* B/ z; g公仔箱論壇豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
5 Z1 X1 h) @. ?, i! Otvb now,tvbnow,bttvb高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。5.39.217.77:88987 ~- r, ?: j4 G- B) @# E  w
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。$ d8 l6 Q9 R' `. O5 s9 b
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
$ [8 X, \7 Y! P/ j% y    紅燒川味牛肉麵
/ m4 ]8 g% \/ K! m* d食譜型態：四川菜
6 |  b. B  @( r所需材料： 5.39.217.77:88984 J' F1 Q7 R/ i3 ^# o/ ?( p
牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o. m" O4 ?9 \5 b, L
酒 ... 3大匙 5.39.217.77:8898% A0 u. t2 n3 {# x! c6 P
老薑 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?  R) B% `( D8 z
蒜 ... 40公克 5.39.217.77:8898" d* w0 S/ \+ A) H* S8 w& l
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
" v- K! ]$ Z0 _9 K* D) G2 h公仔箱論壇紅辣油 ... 1/2飯碗
& A0 V5 O" ^% E5.39.217.77:8898鹽 ... 1大匙 % X" j- ]) p5 n0 {4 d
高湯 ... 6飯碗 5.39.217.77:8898" ~7 G4 C* Y6 j0 a% ?9 @
麵條 ... 75公克5.39.217.77:8898* V2 }( n- @' M% U; @8 M, r
A 料
$ n' c! i; o6 s* ?9 l0 H; @0 {! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙
& U; c6 r' |/ C( W  F- [5 ]$ ^5.39.217.77:8898沙拉油 ... 3大匙
9 \" y  a3 V7 g0 u* P5 B2 a5 jB 料
6 `! G" p8 u7 M0 o" I* F  z鹽 ... 1小匙4 p9 {  \5 e* O4 ^8 J
味精 ... 1/2小匙# R% O% q- ^1 d
醬油 ... 1大匙
2 T' U5 _% V( V' U& D; K8 T公仔箱論壇蔥花 ... 少許
, L* Q- Q, v  h9 y) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
/ ?7 H5 d! j+ C! x* ?# Ftvb now,tvbnow,bttvb牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。. w% \( \! Y; X5 y2 J8 {& T0 I
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
0 M1 X* ]- V4 @9 Y& T; ctvb now,tvbnow,bttvb整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。4 g" Q4 o# l& Z5 ?! k
B料拌勻放入碗中，備用。
- a& o- c0 H$ [/ }8 c  W% M) B' F5 o另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb& [; @' k) G9 k2 G' p
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
' P5 t+ J* C8 wtvb now,tvbnow,bttvb牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。5.39.217.77:88989 R/ r2 k2 Z0 G$ g- Y. V
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 5.39.217.77:88984 ~. `4 _+ b; ?" N1 D
               擔擔麵- a& `. r3 F$ }0 I/ R" N
食譜型態：四川菜 5.39.217.77:8898$ ?: V) M* j9 c
所需材料： / N# \& e' {  X" U" @7 V6 C8 s; O3 O
麵條 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z7 Q, f# C- e' o3 ^3 r
A 料tvb now,tvbnow,bttvb1 \8 }( t/ h7 n' K4 ~
大頭菜末 ... 2小匙
! O. |* _8 Y3 X: e1 `! D% o# b$ e芝麻醬 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v2 c( n+ ?! `( q6 N. \6 F4 k
豬油 ... 1大匙
6 p. w# q4 p+ Q+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
3 |* P& H6 f& F& B5 M味精 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E* N7 I. @, L0 p" j* C
蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb* n3 N0 H. A! o3 X( y* o& s
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' v# \+ u8 L" A! X$ y; a
花生粉 ... 1大匙: h. P5 f: D1 s% A+ K' {8 {- _1 p
高湯 ... 少許
8 z) S% L4 ]& C8 d7 f7 `+ l$ Z9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
/ S; E( K. K( U. {- b8 c& u. z! Ttvb now,tvbnow,bttvbA料在碗中調勻，成糊狀。公仔箱論壇4 @' E% E6 x3 s# C3 B7 ?
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。" H' C% {& ^! u  A. h/ p
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K& \8 K/ P, [5 y
             北京菜
! Z) Z3 @8 i5 X4 C' L5.39.217.77:8898紅燒牛尾% g: W8 U8 M7 H6 T. v2 j
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb' e2 G* {4 {) c
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
$ m* E7 j4 y% Y* F! z9 r4 w5 i- G蔥 ... 4根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y* y/ H# t( A* f, d, L9 m
薑 ... 2片
+ S: t% ?$ y- Q5.39.217.77:8898紅辣椒 ... 1支
  X! j$ Q9 Y1 {2 K* C9 C: M公仔箱論壇油 ... 1/3杯
! e8 {9 x1 r9 H* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1/2鍋
6 D: S$ P% J* B" W4 p6 M* j公仔箱論壇A 料5.39.217.77:8898) k( K5 A& U/ @! `, O4 G
醬油 ... 1/2杯5.39.217.77:8898' Q8 R( j* n4 H  g4 [5 _; f
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)5.39.217.77:8898$ C' W4 z9 S* q; A' i% U
冰糖 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b% {) u3 Z/ s& w7 |0 q! T
味精 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ e0 c- n/ h, Q3 d
八角 ... 3粒tvb now,tvbnow,bttvb8 P0 E3 `) A2 C2 I
丁香 ... 6粒
% D+ m$ q3 r( v1 G3 C# Y( rtvb now,tvbnow,bttvb荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
9 F8 j3 v) W- @0 ^3 H) ]桂皮 ... 2小片- s: h7 }1 N) H: U6 P# b5 j! B0 ~
甘草 ... 3片5.39.217.77:8898# a; x2 P; z7 }* j
作法步驟：
! G' U# p  y/ c/ c1 A$ G6 f% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。+ q4 S; G) @2 w$ d) v/ D
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
$ z- F9 j: X* y! ^  G) t! htvb now,tvbnow,bttvb將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
' x2 M2 V4 @8 k  e; D          白切羊肉
2 Q4 n: x7 P2 a: O! @: |7 D5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l* v( O! `; g
3 v" j2 ?2 W  I# ^  u8 Q* z
羊脖肉 ... 12兩
+ z" u! @' s1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根
4 ^4 U2 m% p* J2 K  F. \4 O) j5.39.217.77:8898薑 ... 1小塊
6 w, V( e6 w7 U/ x: P甜麵醬 ... 3大匙
1 y6 }, `7 J0 l. ?; R# K5.39.217.77:8898蒜苗 ... 2根 5.39.217.77:88981 i. k5 O" c% t. ]) a1 s- O9 E( g( I
香菜屑 ... 少許 5.39.217.77:88987 L& y1 p% m7 h+ u" i& _
紅蘿蔔片 ... 數片6 n* o- }+ L  q
A 料8 Q* z6 H* Z7 l; x4 I
鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898( @/ w# M) [1 d" n% `& [
花椒粒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 r  J- V5 ?. l1 h
醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y$ n3 k. g5 ~
料酒 ... 1大匙
$ ~0 D: o' e' m  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
$ z- o% a/ b  ]* l5.39.217.77:8898薑拍裂：蔥切成吋長段。% g; Y, Q. W# L( ]5 S4 `
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p% B, l; Z+ g( d0 L# e
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb4 r# ^% ^6 w9 C: W9 \' E
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
) A1 {2 R( M' D0 q5.39.217.77:8898羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 公仔箱論壇8 J  ^8 A; o+ ?% a. _9 x* W: T" T+ Q
           廣東菜: z- q; a, Z$ r7 F$ X+ D2 ]
所需材料：
" Q% t! x2 I% [5 r) J$ n公仔箱論壇牛肉 ... 150公克
+ C% E; u/ i5 V8 S2 y. b1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克 / B( c& [+ n9 e" _! g
芝麻 ... 少許 / X( W: |! v/ {  ^
沙茶醬 ... 55公克 5.39.217.77:8898' Z+ f: X; T) O. D$ _# _7 ?
油 ... 2杯 2 y' N0 m, K3 z. a. t" p0 }3 h  U
高湯 ... 1杯
0 W8 m* `0 u3 _tvb now,tvbnow,bttvbA 料+ h8 D! e0 l$ `" C7 f8 T( j- E: h
味精 ... 1/8茶匙
3 l. p5 F8 A2 v3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙
: s; K! N" T+ [' [2 K5.39.217.77:8898鬆肉粉 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898. U) t5 Y& _  j4 @+ T' V( @. l
太白粉 ... 1/2茶匙
! N) o" F- s7 a4 b% O) a/ J公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88986 ^; ]* m& H9 y. ^, ~& A7 s# |& H$ n
油 ... 1茶匙
0 z/ ]! _1 f+ K- y; M+ Z( W公仔箱論壇B 料公仔箱論壇& e6 Q& s9 `5 X7 a# J, q: J. n
味精 ... 1/4茶匙
1 r  Q1 z! s$ A, }* ]% _- P4 rtvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙
% d- i) O: ?1 q" Y* g3 g% wtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙$ F7 N1 I' S  S& K) I
酒 ... 1/4茶匙
: R3 Q. [; W: g* i- I: o5.39.217.77:8898C 料. k% \; C$ D9 a  U& M7 I8 E
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l( q2 |- [  ?6 c8 @5 z
魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# j* {* ^; L% f' E* n9 A9 l1 B
醬油 ... 1/2茶匙
# L: M* O3 M, k! Q! r: {酒 ... 1/4茶匙
, P4 w/ N$ l9 {2 _, K5.39.217.77:8898太白粉水 ... 1/2茶匙
& c$ x  w) _# N0 P% C  A5.39.217.77:8898作法步驟：
, K' r* P  d" F1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
. m* o7 x5 F9 I: g# ~; |) b( l炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
& ?/ J9 g2 z2 i: z7 {7 U( Ttvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇8 y( S- q% R9 ~
備註：2 w# b3 P  w; }; I$ k
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
4 d4 x; @6 k. Z2 R8 U- Q0 }公仔箱論壇所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i  g- n2 C! x+ {& r  {) t0 U# P
牛肉 ... 150公克 5 y7 `+ o/ p! o- c- ]$ \
芥蘭菜 ... 110公克 ) ^) X$ O7 _+ a* I- ~
芝麻 ... 少許 ' V5 `! ?' I, N) d) i# H# g
沙茶醬 ... 55公克 5.39.217.77:8898" H9 b# ^8 ]4 ~9 {
油 ... 2杯
5 K' h3 ?5 t! b& H; e- O# B# d高湯 ... 1杯
" |. n2 z+ c. j. iA 料
& ?4 C2 x9 J0 Y% J味精 ... 1/8茶匙5.39.217.77:8898! V2 ^4 [! f- g% `: p
蠔油 ... 1/4茶匙
5 U2 r# |1 U% d0 {3 b公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙
1 u) y$ v) c& Htvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙' @; C6 h% l0 o5 e- T* S
酒 ... 1/2茶匙
& y0 {& g8 G6 V. j5.39.217.77:8898油 ... 1茶匙
: o2 z# i5 G% ~- q/ Q, KB 料
) Y3 |$ a  Y* Z味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898) p! K8 _! ^" i8 c7 K  O5 [
魚露 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898( O+ m# A* I" u+ I
醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898& K7 c  E4 P9 T; [
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ \5 b  W+ K: B+ z! W
C 料
- i& j$ ^$ q. {/ n% m公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898" V, q& I! u( m( q8 _9 d: q
魚露 ... 1/4茶匙1 G3 I) w8 f3 q; N9 z+ a
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' d* j' P( O3 c2 n2 j* z/ ~+ V0 ?1 p
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) m! `  b* A3 A/ J1 f
太白粉水 ... 1/2茶匙9 y' ?" j2 B" P1 o# k
作法步驟：
4 V" V' D4 N) S+ O1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。5.39.217.77:88983 I/ b5 ], s4 q
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
9 z1 ~! i$ u- h# y& I炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。" |- l' D9 E* T8 u
備註：
0 t) {. T# R7 Z/ _% o魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
& ?& c% |$ e2 W      豉椒炒牛肉
- [# ^% ~% G8 v所需材料：
. h/ @# w, l: y7 }% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腿肉 ... 300公克 5.39.217.77:8898: n- Y* x: r4 r. N
青椒 ... 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B9 R( m+ E9 o( K
油 ... 2杯公仔箱論壇  M8 `2 L' ]6 x7 {
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e# X) m) m9 V  b) j# X, A1 m. H7 Y# `
紅辣椒 ... 3支5.39.217.77:8898% m' B  O# B/ R. @$ m2 ~) u8 J: h
蔥 ... 3根(取蔥白)tvb now,tvbnow,bttvb: Z# T4 X) L6 i4 f
紅蘿蔔 ... 少許公仔箱論壇& z+ A& W' B5 m- }1 H/ C
蒜頭 ... 2瓣
& Z  y6 D( E4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 ... 1大匙5.39.217.77:88980 t* T/ ~: J' N* |
B 料! e! ~% T) q  f
鹽 ... 1/4茶匙
+ q! X' K( m1 Y% e' Y' j) ftvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇0 k2 D$ o$ w2 Z. S
酒 ... 1/4茶匙
6 q0 J9 n2 T2 _5 H& T+ Z# L/ ^公仔箱論壇蘇打粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇' ?8 A6 k+ @% r
太白粉 ... 1/2茶匙
+ m' _& T  u& p8 F8 ^公仔箱論壇水 ... 2大匙) M& Z& t* D6 r" W# v( u' F6 |
C 料
% a2 f) }7 r1 ^* A' B2 j' d鹽 ... 1/4茶匙9 M9 @) g6 A5 u! @
味精 ... 1/3茶匙
& a! K4 l$ [( B1 w公仔箱論壇D 料
# o" E4 {/ x4 j. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙9 M% o% ?; |  B: ^5 {7 L
味精 ... 1/3茶匙5.39.217.77:8898+ S% |4 w5 L5 r8 V/ k9 T4 y$ S' q
醬油 ... 1茶匙
1 i0 G" s# I7 h! ^, |. @+ E7 W5 m5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88989 k2 o6 l$ p" P8 S8 J( ~% v
E 料
) C) E4 u3 O& [. K3 y% @5.39.217.77:8898太白粉 ... 1/4茶匙
# I- \' z9 j. j; `* [! p2 d  a水 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898' X! Y  p( I: x: w' }! B
作法步驟：
7 N' J7 ]1 U, N: `0 R, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。/ O# U7 I; V/ S* s
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
: j% T2 A+ x7 E. z" p炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
8 P" c2 L; J- U6 E1 O# N1 _/ I公仔箱論壇                     蠔油芥蘭牛肉
, @/ O6 p7 P/ |tvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
" q  b0 g; ?) ]) u, p( \牛肉 ... 225公克 5.39.217.77:88988 k5 \( |! M1 r$ L- E' W
芥蘭菜 ... 600公克
1 L: J3 d4 A$ k) J2 T, Mtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 2片
  }3 \8 ?! }! X( c7 u薑 ... 2片
$ A4 e1 A& f+ v: W公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^# j' q1 ^# g/ I
油 ... 8大匙tvb now,tvbnow,bttvb# a$ I6 \7 k/ f( r$ k
A 料+ J0 ?* r& {) V7 ?
醬油 ... 5大匙5.39.217.77:8898' t7 X9 S, {! H/ K# q
油 ... 1大匙
" D* C" p) V' i; _4 C  M玉米粉 ... 少許公仔箱論壇4 d- k! B, s3 x7 v) G0 w
太白粉 ... 1/2茶匙
- {" V! C7 {# }& }5.39.217.77:8898水 ... 5大匙
+ r' |3 j0 J1 O$ C$ p5.39.217.77:8898B 料
+ q' A  Q  _' ~( r2 T* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 1/4茶匙公仔箱論壇( }8 [+ J+ [# \$ ^) u( s  T
鹽 ... 1/4茶匙
, k1 a" R6 Q! @5.39.217.77:8898C 料公仔箱論壇; Z  X4 {" A" @, e, d& [' E
味精 ... 少許
9 x: t* K- R2 N% d4 j) s醬油 ... 1茶匙8 D* H) C5 c' d
蠔油 ... 1茶匙
* M. Z) m; q% Z公仔箱論壇酒 ... 1茶匙公仔箱論壇: R- o" x. }6 l/ Q" b' _% k
D 料
* e. o9 H5 C$ \5 ^; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
7 k9 ^. y/ ~9 F: L& Xtvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1茶匙
4 L5 O: v2 _* D7 ]4 V4 @; ^5.39.217.77:8898作法步驟：) r, T+ i5 r9 z5 T/ F
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
6 I% U9 ^  C) W炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。! l! ^. N, c( [, `, T" r& N
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。/ k! j$ x: f/ S" Q9 Q  r
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
" g% t+ `; r4 [4 a          鮮茄牛肉公仔箱論壇, I) \) B. v) E! [! g
所需材料：
' H) r5 `+ t; C0 C3 Z: w# Q: A. ?* V& |公仔箱論壇3 Q5 \; a/ v- _0 k/ n
牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇+ G  q$ w  s2 Q1 l9 t
番茄 ... 450公克 5.39.217.77:88985 \% n7 F: ~$ C2 K4 S# b
蔥 ... 2根
/ E2 L  Y. X0 {; T$ p8 c: |' p* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 3片
& }  o0 o" Z% @; |3 ?) y蒜頭 ... 2瓣
7 Q& O$ v- E5 [: g5 h油 ... 8大匙2 T0 u6 c: l8 y+ X  n' e  N
A 料
1 h1 W; l; z3 J% V公仔箱論壇醬油 ... 5大匙
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+ Y1 b$ G" n. B* W8 V, M2 gtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 q  o9 S& l% t/ Z  i) p
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇0 n2 t: D- }* h  T% Q6 L
水 ... 5茶匙
5 r- G3 N  a$ W2 F: n% r9 U) `2 pB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q8 H" K$ O( p) q1 [+ W
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o% a" c% s: \- K( A
糖 ... 6大匙5.39.217.77:8898; A& ^9 W, k- [# X, [3 a
番茄醬 ... 3大匙' G) T  A# A; f0 W! D6 @
C 料; G4 ?1 ?( A! ~" f0 ]% [/ T
太白粉 ... 1/2茶匙. J8 `/ r3 T+ \' p6 y6 c
水 ... 1大匙公仔箱論壇2 Z9 A: z7 d9 {4 {% I. d

2 E! g# [' s# c, mtvb now,tvbnow,bttvb  
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作法步驟：
8 f" U- Y% l/ b4 M0 g5 U9 F牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。公仔箱論壇6 R- w) Z! \. b0 l$ M: D5 n
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `* l9 h* ^9 s; h4 s7 L; X  L
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中