地 方 菜

net432

酸菜肚片湯公仔箱論壇0 Z9 f0 N4 T# t& Y5 S
食譜型態：四川菜 公仔箱論壇6 x; c2 A% _3 s8 U. V7 Y/ u
所需材料： ( }; R1 _$ Y+ H
豬肚 ... 1個
8 K# I8 s+ j3 A) i1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜 ... 150公克 - l/ A3 S" p; P; `, u# z$ ~! r- L
筍 ... 1支 ( M) V1 r" g9 P9 p4 i8 k9 j# k& h
高湯 ... 6飯碗
1 Q  m# a1 \. F# t鹽 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u$ D# `1 z8 P, I% m7 y
味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& f. F% l. n% T) c1 a
麻油 ... 少許 * d- k( T8 \5 a1 S
作法步驟：
" X+ Z. P. f( D. A0 A. L7 e+ [/ O; }. T8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
' z/ k$ ^7 N8 g! J# r4 l* U高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
4 E6 ]# T% I2 F7 y4 ]上桌前，滴下少許麻油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb, \0 I7 R6 N; H* N) D' Z! j) `- G
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
# [7 o. L8 Q) B( D/ u" H% n8 ftvb now,tvbnow,bttvb    紅燒川味牛肉麵2 ?, m$ u# [/ ?4 b
食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _" K4 u/ D0 P) }! G$ ^7 J
所需材料：
3 v4 H5 n# W$ [: r" o+ T公仔箱論壇牛肉 ... 2～3公斤 5.39.217.77:8898! D/ G- T5 o8 o8 t
酒 ... 3大匙
9 o- P% g6 ?( m6 ^6 i5.39.217.77:8898老薑 ... 300公克
% p4 {8 n- z  J: W8 v- n- S4 m+ e0 k公仔箱論壇蒜 ... 40公克
. V) N1 n3 X& h7 q" M0 p2 y5.39.217.77:8898辣豆瓣醬 ... 1飯碗
/ R2 G( P* v/ C# h; }% T1 _公仔箱論壇紅辣油 ... 1/2飯碗
, t/ i% o% R' H- z& N& l, y( p: K4 ?公仔箱論壇鹽 ... 1大匙
+ ~; ^: H) r+ C  o9 ?5 ~$ }8 Z# vtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗
- T* `  V0 ^0 i% _8 R! D4 }5 x5.39.217.77:8898麵條 ... 75公克
9 w/ R+ D4 r: D! s/ BA 料4 n" W' C: m9 X1 V
砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇; ]( V. [# q. Y: h0 `; `
沙拉油 ... 3大匙5 E2 C  N9 C) f+ E" A; F2 q% s9 f
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H  C6 E- I8 b- g1 w
鹽 ... 1小匙
* n6 A  N& f$ \2 d( P味精 ... 1/2小匙5.39.217.77:8898. ]5 j5 E2 s  _
醬油 ... 1大匙
; L' q( X# }5 h# t$ `" B) a4 Y公仔箱論壇蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 T4 x3 r- w0 e5 C
作法步驟：
1 `4 \  ?0 u9 [9 v; F, \5 x# j8 a牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
1 g0 k  g) d" x$ M/ p9 R7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。2 t) w; ?; Q; X' l2 N
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
; S6 V/ C5 m- U5 O5.39.217.77:8898B料拌勻放入碗中，備用。5.39.217.77:88989 ^  b+ I2 x7 A+ y: j3 U! C
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
( X5 `1 ~9 j" E, |) q3 t公仔箱論壇普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
$ n* M9 E9 z7 A6 [: F0 v7 S$ v( s' y牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
, l, y& p5 t3 T. G1 R. |1 t6 }( l公仔箱論壇麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 tvb now,tvbnow,bttvb# E( l/ M0 j* I% E7 C4 O0 P0 `/ Z# o% A
               擔擔麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V' p/ ^$ ~6 X$ ^
食譜型態：四川菜
9 M2 I: \) h" s% `+ j5.39.217.77:8898所需材料： 5.39.217.77:8898, b% |4 x; V" ?# y8 O5 a/ A
麵條 ... 40公克
5 y1 A* \+ d7 J& IA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~' X; m# U8 @8 G: \, H
大頭菜末 ... 2小匙) y( a+ d, z- Q
芝麻醬 ... 1大匙
8 u1 X: L7 w1 _* g3 B公仔箱論壇豬油 ... 1大匙# n9 Q4 Y& I+ {% c. u2 R7 h
鹽 ... 1小匙
. W5 O$ p8 M9 S公仔箱論壇味精 ... 1小匙公仔箱論壇* s4 ^5 ?5 z+ [+ y) S  @  F- V5 F
蔥花 ... 少許
2 L" G1 X  f3 T+ w0 \公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
$ A. u0 i- b) R* h5.39.217.77:8898花生粉 ... 1大匙5.39.217.77:8898; Z' g3 ~" [' f' a$ s$ u
高湯 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb* U& l' Z8 B$ L1 d8 C0 j: f
作法步驟：
! C& t7 H% B" \1 ]( G* F5.39.217.77:8898A料在碗中調勻，成糊狀。5.39.217.77:88985 F! i  q  A5 `. L8 w+ K; O
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。公仔箱論壇% d0 }% T9 l6 \
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
) m/ D$ ?6 ~. M" Y3 @! c7 I4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。             北京菜
5 s+ O; c4 v9 F# S. c  B. i% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒牛尾
. L/ d) |. n9 C/ p6 d+ N9 `$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 公仔箱論壇8 ]& z8 W# G' E6 M" d
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) tvb now,tvbnow,bttvb& t# A% D0 j% w0 i) p+ H) I1 ~
蔥 ... 4根 . U1 h$ h* ]) M9 O/ m
薑 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c% K1 @2 D1 j' i
紅辣椒 ... 1支
8 C' b" [0 g5 Z9 S" K/ otvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1/3杯 公仔箱論壇9 b9 ]) p' u0 K( @0 n
高湯 ... 1/2鍋
5 P/ |: i$ C" F6 k5 vA 料
( _+ {. O6 p2 H醬油 ... 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb5 }- }' ]8 y# Y6 s' J+ L
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)% i/ U7 }$ ?! A" x% k
冰糖 ... 1茶匙3 }6 ?' ]7 f- d% P
味精 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w7 c; E& A0 m& P
八角 ... 3粒7 y: X1 h* p; z8 A- w
丁香 ... 6粒6 K% h2 F' t" G9 v3 _/ C. \
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)5.39.217.77:88980 Q9 m+ z" R- s* |
桂皮 ... 2小片: b# s8 D0 F' z6 Y- T
甘草 ... 3片
8 w4 F$ P  B+ l; V$ a5 D公仔箱論壇作法步驟：
' i9 |1 ]2 u; R# b0 e8 l: x刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。7 |" M- i  D2 B+ D4 j! ^
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。) w3 K" r) S7 Q- g( y9 G5 a! e7 x
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
7 }% {, Z8 p4 H1 c! ]* j3 Z! v* x5.39.217.77:8898          白切羊肉
8 e# v0 @3 y- J" H* G# M9 [; B2 e% [tvb now,tvbnow,bttvb所需材料： * d" C0 G1 t. U' L/ O
" H/ t, ?! E: y+ g+ h
羊脖肉 ... 12兩 5.39.217.77:88982 G7 @6 F! J; t# R9 T
蔥 ... 2根 公仔箱論壇6 o. V  a2 |4 R" r. S
薑 ... 1小塊
4 U) q; J0 s, D" T2 A5.39.217.77:8898甜麵醬 ... 3大匙 5.39.217.77:8898$ V  f- X0 y; V/ k/ H6 N
蒜苗 ... 2根 公仔箱論壇0 m" I' J. g5 i9 i8 d8 S2 z
香菜屑 ... 少許
  s0 W6 x' z  k) m" y! v- X: D, U. d紅蘿蔔片 ... 數片tvb now,tvbnow,bttvb- b$ c$ M7 y" L6 d1 v2 b
A 料, w8 y) T: Q+ T0 q# n! a+ y
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v. \* f% j9 ]( }
花椒粒 ... 1茶匙5.39.217.77:8898) @7 J- C3 n# P5 s! W
醬油 ... 1大匙5.39.217.77:8898" [- N) q' H! [1 M0 P  @* x1 \
料酒 ... 1大匙
) ~8 r: q9 f1 @0 i: W# ]" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
7 D- {* g5 p6 F9 T+ A3 @tvb now,tvbnow,bttvb薑拍裂：蔥切成吋長段。
+ F" f% Y" _) y% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
- t( w8 |6 O6 |醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
+ P" m: _* P3 i8 i公仔箱論壇用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。- ?+ e: N: H2 L7 u: `
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 - x; f/ X( E& n
           廣東菜
8 B' y# u8 \- {5 g: K% t1 L所需材料：
0 N! n4 D$ t4 o0 @/ C5 O牛肉 ... 150公克 9 v6 `  G! h" H1 n# q1 k! ~
芥蘭菜 ... 110公克 7 V. p% z7 s! B; I$ L
芝麻 ... 少許
1 R+ |( @% o  \# ?公仔箱論壇沙茶醬 ... 55公克
- ?( Z! U- F3 x2 m( y0 @油 ... 2杯 ! w5 U8 R, A6 \8 \5 h4 D
高湯 ... 1杯5.39.217.77:88985 q1 F: f! m$ r5 b8 a9 z' ?
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L* ~, r+ O4 ~$ ^8 S0 l
味精 ... 1/8茶匙
/ \( t8 q1 w, l; R) G$ M, @2 q蠔油 ... 1/4茶匙
1 w5 l0 Y" P) U8 M  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉 ... 1/4茶匙
# G8 E" }. ~# H太白粉 ... 1/2茶匙
! C3 G+ f! F3 B# I, p- Y- ?酒 ... 1/2茶匙
/ p& r$ W2 G: A& B6 H* s6 K' T5.39.217.77:8898油 ... 1茶匙
, O- K! I. Y8 m9 dB 料5.39.217.77:8898& a( l" T. q$ ^- N. E; T! g. i
味精 ... 1/4茶匙$ X' v1 V* M4 s( C
魚露 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898, M0 E: v$ ]! b( p
醬油 ... 1/2茶匙# E- Z& i: W* l  Y
酒 ... 1/4茶匙6 T3 ?: m7 ?1 g" i
C 料tvb now,tvbnow,bttvb, x" S2 ]. D3 L, a* x
味精 ... 1/4茶匙
2 u7 ?7 T1 Y. q# l) }# i! R魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j2 ~4 S! G0 l
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x+ H, L: _1 \' Q3 a: |
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# k) q4 E" W6 F' l
太白粉水 ... 1/2茶匙
8 W/ H8 c( [  H! u作法步驟：
2 p8 R6 `2 g$ b4 F) K牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
; K! K2 e; \" _9 ]1 I炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
/ A: @, Z2 A- W8 t7 ]3 |0 R5.39.217.77:8898炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
+ @, B- H+ |  M- C9 L公仔箱論壇備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g0 X# u7 x# u: ]% O
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

net432

廣東菜% `  F4 W5 z3 Q& K9 u
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb* o9 u) r1 }! H0 O5 F% ]
牛肉 ... 150公克
1 B( _! a  h4 C公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克 5.39.217.77:88983 T* [/ x- I" \: u' t1 _
芝麻 ... 少許 ) \2 u# t( e1 j9 ^3 v  A, f) ~
沙茶醬 ... 55公克
& x0 W5 c1 a) |' ?油 ... 2杯 公仔箱論壇1 c$ k; k1 a+ B& Q# U
高湯 ... 1杯
: \. e/ N! v# H# R3 j公仔箱論壇A 料公仔箱論壇; Q9 D. V  v2 M  y1 o; g3 P/ M8 Y
味精 ... 1/8茶匙
5 O3 U6 d/ _  Q9 ~: g6 T蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇4 d* _; W9 @# |4 J0 x
鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇$ _# a0 T  S  Y* B/ n9 Q) c# G. i
太白粉 ... 1/2茶匙
! ^. d) k, S3 o5 B- T* z' P5.39.217.77:8898酒 ... 1/2茶匙
7 j, s* m" t8 {' X3 K2 H5 I5.39.217.77:8898油 ... 1茶匙
6 g9 o  h: H( M; Xtvb now,tvbnow,bttvbB 料
9 l4 v9 e; P3 H: s# B味精 ... 1/4茶匙
( P* d+ @  t) L, m# R5 r* utvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙
/ A/ Q$ S! `$ u. l- g% x5.39.217.77:8898醬油 ... 1/2茶匙
9 x9 i, G, `4 q# n0 C) I酒 ... 1/4茶匙
3 B$ H5 M. E4 l* [' q5.39.217.77:8898C 料
' |* c/ V3 l! X+ k. p0 F5.39.217.77:8898味精 ... 1/4茶匙
$ j6 h. c/ b0 c: L! w公仔箱論壇魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 R9 Q8 {( F, V) U
醬油 ... 1/2茶匙
- t2 ]) q6 L/ V  A( ]/ i- V& A酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B% {  B+ Z# m* b' W$ t
太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( x' U% n% O8 U9 r9 V. a9 v
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q3 }: f4 ?- u# q% X/ K: @& J/ c
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
8 ^* K  b; N3 d, C3 m公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
* d; S0 ~  Q) q+ S5.39.217.77:8898炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。5.39.217.77:88985 W1 \% |( }  ^0 h. y
備註：公仔箱論壇/ _( w# Z+ {) D
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
% K" U5 H5 {# a5 R7 b# H8 h! q& I      豉椒炒牛肉+ L* y/ O' G& a
所需材料：
' g) {! p6 k: |0 j; W8 e# Y牛腿肉 ... 300公克 5.39.217.77:8898% i' l0 O' y/ Y1 Z" P0 [
青椒 ... 3個 tvb now,tvbnow,bttvb$ B# U6 x3 }8 R1 u9 Y
油 ... 2杯
5 C) ~2 E2 D4 C$ e5.39.217.77:8898A 料
% q: d- @' O# E2 J* @" ^! m6 T紅辣椒 ... 3支
$ P! p3 {% ^$ h) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 3根(取蔥白)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G7 D" U5 L* h& k1 V* C4 T
紅蘿蔔 ... 少許
" w- r; y# r0 z  H1 ]) w2 s蒜頭 ... 2瓣
: v+ m2 @3 x) k+ P* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 ... 1大匙
: v0 M  n$ R8 U$ i6 a$ C, \# [9 N8 I公仔箱論壇B 料公仔箱論壇" H" T' b0 _- q8 ~+ O
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 s8 w6 e* Q, y( l; W' m
味精 ... 1/4茶匙
1 L: {1 U& \' k* K酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88982 @3 d) m! E0 u
蘇打粉 ... 1/4茶匙
$ z, m  i& ^' v# w0 P" ?; E, U) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇- n! I; ~8 M# i+ Q0 H' o
水 ... 2大匙: J& B$ F- w! L. g' m
C 料
) i% K. A  ^: |$ ~8 n' btvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88986 x4 X; ]( g" ?, ?$ K0 B% I
味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ A* `( w4 p; Y/ N* M& S
D 料公仔箱論壇1 n. E4 g* O* Y7 L( h7 J
鹽 ... 1/4茶匙7 d$ y7 }' l- z* C
味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇% U3 T, B4 L( e+ J" T
醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O: t6 J( Q8 h: e
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  z) X) V  S+ o! e2 |9 W! u
E 料
: I7 E5 o: E6 r太白粉 ... 1/4茶匙
* C+ }$ e2 \2 P+ ^5 a  }水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇$ H) X( F! i) N
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M/ W9 A" h5 T$ r( i
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。& P6 \% O: x+ U; g5 s7 a- O
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
7 \) n  ~. f: V3 y- f4 qtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
" @5 @7 G; z# x$ q" M4 ?                     蠔油芥蘭牛肉
4 m( K& e6 F% E* e6 [, z! A公仔箱論壇所需材料： 6 m* }: R" ?5 _& u: O. Q* _9 q
牛肉 ... 225公克
& R3 G; {2 Y6 d& f4 n- d公仔箱論壇芥蘭菜 ... 600公克
/ U$ L6 @  a2 c% }* N/ @5.39.217.77:8898紅蘿蔔 ... 2片
, w) S8 `" u1 k  ^: a& }5.39.217.77:8898薑 ... 2片 0 a  ~6 |: g& n5 F
蒜頭 ... 2瓣   G6 n5 J6 p) l* \8 a$ L; p' n
油 ... 8大匙公仔箱論壇; ~8 a3 f; C. p) {% S  N
A 料
( h+ D% N- \* f3 u% u9 T) e3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 5大匙% @+ d5 Y5 r- C$ M
油 ... 1大匙
6 F8 ]: T1 d5 m$ N, y0 Q7 e/ E4 Mtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許
( H/ R- _* O9 l' ^* W公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙5 {/ v$ k* D% a) @# ~/ F
水 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u. v/ s, d5 g2 f
B 料
; L, a; I' _4 Y5 D! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 1/4茶匙公仔箱論壇+ Q5 U* ^; B6 ^2 K, U/ F* n& q
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88988 _, @9 U* s6 ]! c9 W
C 料
5 ~* e: b- q+ T味精 ... 少許* I7 q( I9 r4 x( W( x
醬油 ... 1茶匙
8 V! D8 f6 F) \5 F5 A公仔箱論壇蠔油 ... 1茶匙公仔箱論壇4 g+ l1 \# |2 e  b+ I/ X7 @
酒 ... 1茶匙
4 x% D8 ~: g: v3 N/ _( S6 qtvb now,tvbnow,bttvbD 料
) m3 `& g/ v2 I( D, h1 m5.39.217.77:8898太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M/ a, w0 d! P/ c
水 ... 1茶匙
, T6 s$ y' H2 E+ v( \6 o, m作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb7 U, S5 V9 g3 x+ K) r, b7 m
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
5 d$ [1 u1 a* w. ~9 `7 ^, z( _2 E炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
" C/ p0 s# Y" m公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
1 z- t+ o8 R. M" s, Y& \, \公仔箱論壇蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
4 P4 r' P- L: l1 v+ d2 C5.39.217.77:8898          鮮茄牛肉
* A/ t7 A) W9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
# y& R: D- o! t- o, f9 m3 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) @2 b6 y2 f7 Z2 r, n  k' G4 x
牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb& {9 n7 Q& Q6 X: i3 R% A# \
番茄 ... 450公克 # b' F: D$ w3 j* Q
蔥 ... 2根 ( d" N6 T* u5 Q# }8 j
薑 ... 3片 5.39.217.77:88983 r0 R( W: a. Q6 q0 b% o2 }. T' B
蒜頭 ... 2瓣
% y7 {+ L. c& v4 @4 [油 ... 8大匙
2 v) H6 q& P) C/ y公仔箱論壇A 料
- l" B; k; f: Y: g( b' R' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 5大匙5.39.217.77:8898( |/ A+ a$ z$ v, w
油 ... 1大匙8 M2 F% _& d7 B, X4 Z# @) M
玉米粉 ... 少許
6 f8 \) \) T& ^4 V太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇$ ~- R' F! r: K. H1 B
水 ... 5茶匙2 `, Y, y2 t5 X8 `, e% @
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g* @; W/ ^4 b
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M( I% h( A& J( U  X& c4 U7 K
糖 ... 6大匙
/ g! e3 A6 H8 y" @# H2 ?番茄醬 ... 3大匙
, a5 L1 o, s- P公仔箱論壇C 料. o0 b/ y  o: R7 ~' z; a* f- o
太白粉 ... 1/2茶匙' X8 Z1 P1 X% U* w2 r
水 ... 1大匙
* f1 M. h* p( H- J3 h  otvb now,tvbnow,bttvb
) s0 J+ `+ E, J. C" P& ^7 T5.39.217.77:8898  5.39.217.77:8898. q* U6 W* u; c& Q. j
  + c1 x6 E1 @6 @8 Y0 t3 M
- q0 P4 @; J7 ^3 }7 o4 M! c

# p* A! F8 W3 L8 H) _4 I: U$ I+ [公仔箱論壇作法步驟：
1 o. P' ?& L, N# N; B7 `8 Ztvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
( ^/ f+ s4 Y& z% Y. r# @* `- n2 b炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
  J- }  a3 q) Q- W. E公仔箱論壇炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中