地 方 菜

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酸菜肚片湯
" W- {) @& `" vtvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜
% r& r" t% R' o# v; \* k所需材料：
: c0 B  K& v/ X7 U9 q  d7 R公仔箱論壇豬肚 ... 1個
( x* K$ \# w1 D  ]酸菜 ... 150公克
1 R' v5 O' ]9 U: Ntvb now,tvbnow,bttvb筍 ... 1支
" o6 W# i1 h8 [1 y高湯 ... 6飯碗 5.39.217.77:8898  W" F& q% f: d0 v( M- ^/ R
鹽 ... 1小匙 5.39.217.77:8898; k, e# D& M2 A0 [* R6 l/ u
味精 ... 1/2小匙 5.39.217.77:8898( \( I0 n9 x# u* s& ~9 R7 O3 V
麻油 ... 少許 5.39.217.77:88983 Z, l' o0 a! Q; y9 r
作法步驟：
$ ^5 X# \6 D0 e( q豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。公仔箱論壇$ @- E5 Q& }$ u- Q9 L
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
8 E: J6 ]) I$ O' R+ z" n  w上桌前，滴下少許麻油，味道更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E- _( o' n3 y0 c4 g! h) e- \! V% ~
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
2 ~- _2 U/ h4 ^, c; z8 }' Y( t7 }0 r" P5.39.217.77:8898    紅燒川味牛肉麵
! @! f, f* q) R. X食譜型態：四川菜
& \6 ]1 k9 R* K1 @  a* K所需材料：
. h( B% Y4 C, q- ], }, v5 ktvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb/ F" ~" W) K- u3 \
酒 ... 3大匙
& T! ?/ R# w7 `. S5 J老薑 ... 300公克
6 J; B( }% M0 r+ W蒜 ... 40公克 5.39.217.77:8898: l# g3 B; g4 I" g
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
2 c4 Y( J) d) Z; d1 u8 j. Y- w紅辣油 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w0 K$ o3 K4 n5 |9 o. E& I
鹽 ... 1大匙 5.39.217.77:8898" x5 r8 W/ C1 d6 u7 T4 S
高湯 ... 6飯碗
! @: J2 s4 `# A# \6 U; k; ?5.39.217.77:8898麵條 ... 75公克
6 Q1 R5 X' F7 k! X: Z4 r9 Y. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
- h; K. C& o! O' @0 C/ b( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 v2 h0 f& \2 j
沙拉油 ... 3大匙
# d! @8 ?) v4 u, T, N' }5.39.217.77:8898B 料
4 J: [3 p3 W  F, j& ~( j8 i鹽 ... 1小匙
6 N) H# e$ p+ J- X( `( T$ ^公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
- \; ]. a' I6 L3 u/ @" v! ]4 b) s. g公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
, X5 i# g" [$ h7 F: R, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
/ Q4 o8 Y+ q: z, }+ V" H作法步驟：
' T% \- M" R; s# [& E* P5.39.217.77:8898牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
% U/ N7 E% h* {0 u0 ntvb now,tvbnow,bttvbA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
( T4 [9 f# E4 d2 A# ~整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
" v2 ]6 z* |6 G7 S+ RB料拌勻放入碗中，備用。
+ i8 c) M0 H8 I) Y/ j8 Q# f+ ]8 j另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
) l3 c7 z5 ~  U- m公仔箱論壇普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f+ w" _! X( m8 Z3 r- d# Q
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。公仔箱論壇) P" a& G$ ~5 L  T% |& x* A
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
3 V6 Q, q  T5 p+ k公仔箱論壇               擔擔麵
8 |2 w; W( i$ D" n; _( i  i% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜 9 O9 R" d* g4 N3 y3 t
所需材料： ( f  Z0 i% O! p8 f
麵條 ... 40公克
0 J1 L$ M' T' f; A! i5 Ltvb now,tvbnow,bttvbA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x1 \: S" E- W2 E" p0 b
大頭菜末 ... 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \' ]/ Z+ m& K
芝麻醬 ... 1大匙
0 i/ V2 p" n0 Q4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 J7 t9 D/ ?  J% @6 q/ s! T6 M4 T
鹽 ... 1小匙
% F. o: |* Q, F) N/ ~3 S+ y5.39.217.77:8898味精 ... 1小匙
7 a  x/ }( w3 s  f蔥花 ... 少許5.39.217.77:88982 q% j6 m2 E* r) }# m0 b
醬油 ... 1大匙
2 I6 @# F5 w2 o" a花生粉 ... 1大匙
0 ~" |" m- P/ c2 G高湯 ... 少許; M5 i" N0 ]1 V" @3 o
作法步驟：
6 L8 T* l" j1 n/ ^, m* Q8 X% [3 AA料在碗中調勻，成糊狀。公仔箱論壇' G3 A) D: T3 v/ C" m! x6 P; L
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
" h; w6 a1 r' q$ t, L% j/ _tvb now,tvbnow,bttvb這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 公仔箱論壇; ~* R. p* w3 a$ l3 h
             北京菜
6 ~" p1 z8 @' B& I. e+ C5.39.217.77:8898紅燒牛尾
+ |: D/ W3 t  o6 L1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
" [- q8 r, r1 k; v( q公仔箱論壇黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
5 M% l  ^( _- G5 f* `- m5.39.217.77:8898蔥 ... 4根 tvb now,tvbnow,bttvb- n( ~: e0 B9 R7 g
薑 ... 2片
$ P5 X$ k$ U* b1 A1 R: [# h- _- E紅辣椒 ... 1支 公仔箱論壇- c- ]% w/ H! X2 S+ |
油 ... 1/3杯
% L% E/ T% S' S1 w7 ]9 R$ r  Jtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1/2鍋
' h( M6 E6 |9 \/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
4 m, O% |5 X% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2杯5.39.217.77:88986 ?* [) N0 L" \& Q
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
; w9 m$ n; u2 B, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 ... 1茶匙
6 \' X, h. g6 ^' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1茶匙
4 J5 g* C* B6 `5 F" D( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 ... 3粒tvb now,tvbnow,bttvb  n9 t  K+ q4 {* F( y5 V
丁香 ... 6粒
, j$ w' [1 N+ W5 l5 I3 e0 J) g! t  s荳蔻 ... 1小粒(敲碎)5.39.217.77:88987 ~& e- ]) N; J- C# h
桂皮 ... 2小片公仔箱論壇- p: [% y6 r# E- [& h$ a
甘草 ... 3片+ [2 c$ @$ B4 J) Q- Z1 Y
作法步驟：公仔箱論壇: F& s. q; C2 X$ G
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。5.39.217.77:88984 h6 Q9 L; J6 w
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。公仔箱論壇: ?% d# P7 S& s, B
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。5.39.217.77:88986 a8 \; j( t! Y. I/ @8 M
          白切羊肉
: }( y' C* r2 _$ Q& g公仔箱論壇所需材料：
1 i4 ^! R1 c3 }公仔箱論壇) G* c+ h- h* {* Y' |* ?
羊脖肉 ... 12兩
+ e# m; e6 L7 f8 A: s! J5.39.217.77:8898蔥 ... 2根 公仔箱論壇* `* n1 l/ x7 X/ V: C
薑 ... 1小塊 5.39.217.77:88983 A4 }7 r( }9 T$ H
甜麵醬 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v& c+ a2 f" }; M
蒜苗 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C! D, u+ _5 Y' @
香菜屑 ... 少許
( H9 O# a& ]5 b7 Y' M# a紅蘿蔔片 ... 數片公仔箱論壇4 |; ?" D9 w" J1 t) S, r( X
A 料
! L5 p, A0 H/ z9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙. {2 o$ Z0 A6 N
花椒粒 ... 1茶匙公仔箱論壇3 K* G2 v1 N. U/ w$ R5 K
醬油 ... 1大匙9 {- f8 L9 d3 g1 G
料酒 ... 1大匙
) y$ ^3 D! l8 H4 K7 T公仔箱論壇作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb( w% ?7 Z" l4 Q1 S
薑拍裂：蔥切成吋長段。
* x8 c2 m9 E. M0 ^, Ftvb now,tvbnow,bttvb羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
% x! V" w0 f. p5 J9 p醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。公仔箱論壇% O/ F( f! z4 W  W  `- T! J7 H
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。5.39.217.77:8898+ v7 U* T3 r* m0 v) K; Z
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
$ x. ^2 S5 h" [' T# Rtvb now,tvbnow,bttvb           廣東菜0 y' M: K7 B7 f/ W7 I4 H  h
所需材料：
6 y  B# e5 I2 U1 N; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克 5.39.217.77:88981 w2 H7 w3 m- E3 B& ~! D
芥蘭菜 ... 110公克
7 E8 ~$ U. V4 R+ A6 ~5.39.217.77:8898芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B( b3 @/ k0 S- {$ D# V7 C4 j
沙茶醬 ... 55公克
3 Z6 W- C4 O$ H5 l0 G- ?  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯
1 U& h: M# Q) E7 {  J& {: @1 [% h- M5.39.217.77:8898高湯 ... 1杯公仔箱論壇5 R, r& h! d/ G7 {0 z) V
A 料' c& @9 M, r3 `1 ]
味精 ... 1/8茶匙公仔箱論壇' H! v( X. Z  @/ B6 ^
蠔油 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# T. G( {7 S6 t5 b1 s
鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V. o& ?4 L  m4 B
太白粉 ... 1/2茶匙
' R# C) s4 H, T$ I# x: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 M  C( `5 M7 _+ k* y( X9 D. Y& T
油 ... 1茶匙
9 c2 @, g, n" \: A) h0 Y5.39.217.77:8898B 料+ |7 M/ U5 M4 s. H+ [6 j
味精 ... 1/4茶匙# C: ?3 u- n8 k9 h
魚露 ... 1/2茶匙
* L' R& O% j7 T3 p5 r% ^/ K- Ytvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* x9 v( y5 C5 h7 M9 L& T
酒 ... 1/4茶匙
0 K, x$ q/ o; w/ s2 h$ ]C 料
; a+ ~9 n' Z1 D) w9 U& u( [$ D3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898. D0 Y( Q) k/ U1 f( l6 h2 C
魚露 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88983 d- U% _. g) s. M# R; ^* m: S
醬油 ... 1/2茶匙
/ S) N! y$ \: a& F' i8 |1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
# j! Q5 k" m1 E8 T) T' V. L* P公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙
! D2 }% g+ {' ?1 ]3 D: a$ L3 ytvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：/ H1 O& a. t& k8 }0 J& A# w8 W( L
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。" ?; s! w0 R! k9 s2 a0 I" G
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。: u+ m- M# L# o* F' Q8 b7 M
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
* P4 E$ u3 j, N0 G6 N4 W" [) m! x公仔箱論壇備註：
% S* f+ h: u0 @% F, G$ c公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
  U/ U& p5 G$ e' V  U3 f, d2 Q" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb: r7 v! L. n# V" m" Q! G" c% @3 n
牛肉 ... 150公克
6 |+ @' T" s1 P$ F% q3 N$ A2 K芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X% A( `# F) P7 ?/ D
芝麻 ... 少許
2 E& N+ R4 u9 c- n3 {0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r0 R+ F$ t) Y% S- E/ v3 g
油 ... 2杯 . E2 ^' \- |" G3 g1 c6 Q
高湯 ... 1杯
0 [  C6 c. H: p9 ~9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料# \* j1 S" n1 I7 h0 n
味精 ... 1/8茶匙
  M5 M8 f' ^1 @* S7 L5.39.217.77:8898蠔油 ... 1/4茶匙
# A: q! @" o3 y, }7 h0 E) ntvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙$ ~7 M9 G* F0 d4 T) A2 N" _
太白粉 ... 1/2茶匙
( L- v! h  k$ P, S# d9 w, x公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙
! ~5 B6 [4 l! N. b% R* [0 g4 Y* Z油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. l" p$ }1 A2 ^
B 料5 n) B3 R* ~: \
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n$ t9 d7 q& F# _
魚露 ... 1/2茶匙
& S) U% \" X4 N" Z% g! F醬油 ... 1/2茶匙
+ }. B- R; o" o' S0 A3 U, N公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
4 s  K9 @/ V9 c( v: IC 料5.39.217.77:8898. A& E# P5 T* R9 f
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* Z+ E" [; l% q4 T/ p4 P
魚露 ... 1/4茶匙
% `- D9 p& I$ H8 L& I3 W醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W2 \8 w1 B# n4 s, D4 D/ C$ T
酒 ... 1/4茶匙
/ I) C9 }8 b% {* g- L) U5.39.217.77:8898太白粉水 ... 1/2茶匙
0 Z3 f$ s4 n! d& ?* B作法步驟：
; ^8 G, k! J5 I6 v/ L+ k6 r3 C/ \5.39.217.77:8898牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
7 o4 {6 r) [& K& u) A  V. ntvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。5.39.217.77:88981 }# {, V. }; S, [- t
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
! @, {0 a, S% U* @# y8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：$ D) Z7 J- G# E, |
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。公仔箱論壇$ L. R) {- l$ O+ g' r7 W1 |7 k6 Y
      豉椒炒牛肉
: J& c$ h4 S. C4 [- F7 x1 l公仔箱論壇所需材料：
1 v, P* B# g2 q. ^3 F  j公仔箱論壇牛腿肉 ... 300公克 ( x3 O) K; v* n4 R9 U& u
青椒 ... 3個
. f- P- K" b# S7 W. j2 E) H4 A5.39.217.77:8898油 ... 2杯
, p9 @" M& O- C% G" B) w7 k, q5.39.217.77:8898A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N6 `  f$ T8 A# F( S' L- e3 }
紅辣椒 ... 3支- P$ k$ d8 X+ [2 `
蔥 ... 3根(取蔥白)5.39.217.77:88986 O2 i. m8 |7 l7 @0 t5 ~
紅蘿蔔 ... 少許5.39.217.77:88985 Y8 j( q% ]- U3 c. v
蒜頭 ... 2瓣
% h4 e, @6 r/ jtvb now,tvbnow,bttvb豆豉 ... 1大匙5.39.217.77:8898+ Z5 x* f2 v9 O7 S) b- a- b
B 料4 f1 h' d$ V5 A: {) E# W
鹽 ... 1/4茶匙
7 d) l5 B* r0 x% F2 w2 a: u公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898; h; y) ~2 V1 x  X% a# B
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 c( s' G0 P) e( u" q5 L0 x7 |
蘇打粉 ... 1/4茶匙
+ x( P! m& y5 F1 i' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _' C( G4 e. Y; ]
水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K% C8 u9 e/ W4 a6 _) K( H
C 料5.39.217.77:8898' t% P. \1 {' N: T+ w
鹽 ... 1/4茶匙
  C0 w& _4 O4 W3 r& C公仔箱論壇味精 ... 1/3茶匙
6 `2 h2 Z* k$ ND 料3 X; i9 O2 r6 E, ~- {& ^
鹽 ... 1/4茶匙0 J: V) p/ @) J( X7 V" c
味精 ... 1/3茶匙
! }5 ~( c3 c* H8 U$ t. [' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1茶匙
/ b5 E7 E# f, m' [7 H酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X! ?! k6 O. K! s+ m
E 料
& P5 J2 E$ z5 P0 h- P2 ?# e) Etvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4茶匙
  {' y" @; s& L6 \' J. b9 W5.39.217.77:8898水 ... 1/2茶匙( ~9 i* X  W3 X5 t
作法步驟：2 m7 f* F" ]8 j9 e% a6 p6 l
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。4 V; Y9 f7 q* P) r, y/ U% s
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y  n* m$ W8 S+ B7 b
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
7 U. ~5 K: }: |4 N- x3 |6 u$ I                     蠔油芥蘭牛肉
. p0 \1 u+ Q3 u0 j+ O7 K6 S; z  ^5.39.217.77:8898所需材料：
* L+ c( M9 ^7 j( e, k8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克 % J: A/ L( j  r# x" w3 K( @0 H7 l; N
芥蘭菜 ... 600公克
/ F/ t# g0 s6 q/ U5 n% h7 b- stvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 2片
2 U1 T: ]1 J+ {5 j* itvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片
( P8 U2 V% g+ ~/ V; Y# V蒜頭 ... 2瓣 6 B. s% }+ N. g9 z* q
油 ... 8大匙5.39.217.77:8898* h" w# f$ {# C1 E, Z9 I
A 料公仔箱論壇! s7 c6 |& q% l+ @' w  b6 I" C* l
醬油 ... 5大匙8 H1 Y9 }# `5 L3 y9 r
油 ... 1大匙5.39.217.77:8898$ u9 v& `+ l- Z& I' u
玉米粉 ... 少許
' W& G# {# x5 j0 L5.39.217.77:8898太白粉 ... 1/2茶匙. d& s/ v7 T; n: \% h
水 ... 5大匙
7 O( P# w0 M1 {! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
7 d  m5 u6 r5 f+ q+ W; F, y. ltvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88985 R4 N  K) Z; K( s
鹽 ... 1/4茶匙
6 W# K- `- R0 x# @8 A3 \5.39.217.77:8898C 料
$ o& N8 F, g3 t5 v* m味精 ... 少許$ f5 r4 i. F, K4 ~9 S
醬油 ... 1茶匙+ ^0 Q8 A. z" U1 j. f
蠔油 ... 1茶匙( _. i+ m- R" \; J
酒 ... 1茶匙公仔箱論壇! J/ M) f. J0 R/ m4 P7 _' [
D 料
+ i) r' G) d; k: Y* q5 x3 p5.39.217.77:8898太白粉 ... 1/2茶匙) O( e$ _8 g7 B2 l
水 ... 1茶匙5 e; q3 y8 O9 t. X5 `, ?
作法步驟：
) r0 A& ?* J) _( V7 S0 D5.39.217.77:8898牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。公仔箱論壇8 n) y3 y4 m& v  g/ g6 d  c( b
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
/ |6 m0 A0 Q( b# n% R5.39.217.77:8898炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
" c- g3 m4 b- V8 L5.39.217.77:8898蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 ' _2 h8 B( l; z
          鮮茄牛肉公仔箱論壇0 I" A; J( i4 f7 ~
所需材料：
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. A- ?6 V" Z7 }) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克
8 E* U& L7 J/ l5 x  X' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄 ... 450公克
: e* x( m+ }9 [' \5.39.217.77:8898蔥 ... 2根 - R+ v' Z1 e* R3 _5 g) b2 i
薑 ... 3片 # ~0 b0 L" \" f( ^* W  g
蒜頭 ... 2瓣
( M6 a  n) L7 O) t" f2 P" b( }7 @油 ... 8大匙
: ?! ]5 d& g% a# x5 ^/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
2 v4 }1 c8 i6 Z" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 5大匙
. u6 S) p- K+ s1 u) A油 ... 1大匙% G$ X- h% n4 j, o+ b
玉米粉 ... 少許
& g" \1 i% n+ w6 ]5.39.217.77:8898太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h; E% l$ V( U( C8 g7 p8 o
水 ... 5茶匙
8 F* V3 l4 I2 C  y4 h  d5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
, Y7 B2 ?1 R6 u! E0 m. T5.39.217.77:8898鹽 ... 1/2茶匙; k% m$ H8 }: S( q4 E
糖 ... 6大匙
/ n6 q% C( g* T6 p5 d" ^5.39.217.77:8898番茄醬 ... 3大匙5.39.217.77:88988 S4 U6 Y8 m( ?# x
C 料& `1 q* |2 g6 @/ Q, b
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?+ [& I+ ]; W
水 ... 1大匙
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7 m* L- r* e4 G. Y$ P, ?5.39.217.77:8898  
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1 i. N3 Z" D/ v9 Q9 c: Q# v+ e公仔箱論壇
2 ]# l1 P1 z, ^& ?/ D2 ~1 ytvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
9 Y* E# l1 F7 y! c牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
" H% V, U7 `0 e5.39.217.77:8898炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
- x' o1 `: _) Y# F+ Y7 }* O' ktvb now,tvbnow,bttvb炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中