地 方 菜

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酸菜肚片湯2 B& g# E) R% Q) V8 V& Q* j3 v
食譜型態：四川菜 " @9 R6 h9 F2 X
所需材料：
2 L1 v& }' |7 D7 {& J5.39.217.77:8898豬肚 ... 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?1 g9 K* I( z1 a- L5 x
酸菜 ... 150公克
" [- y6 o! f2 E' C9 \- i' @( g6 g% m, q5.39.217.77:8898筍 ... 1支
! G0 k/ @+ e6 p/ Y$ itvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗 0 |  i9 J' L9 n' ]
鹽 ... 1小匙
$ b& q$ r5 v( D5 d  M- H9 w公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
1 `3 k9 g& w% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許
; ?6 K3 ]& e, R; a! ^作法步驟：5.39.217.77:88988 B1 }7 L' T6 l; X+ \5 }
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
9 o* k4 ?) u8 y$ }. I/ N- H5 c' Ttvb now,tvbnow,bttvb高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
2 V- Y' {8 y* A% h+ f' W# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
" |1 `  _6 O# M. V7 Q- k4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
1 j- M; V* L# |; Q5.39.217.77:8898    紅燒川味牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb8 o, d! d3 D7 @4 v5 p7 b8 J
食譜型態：四川菜
9 ~! J4 d  [* m( D4 |% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
5 n* T  w9 H, y# H5.39.217.77:8898牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇2 U5 @+ V0 _: G$ L2 r
酒 ... 3大匙
( s, Z/ C, x$ i& t0 l" Ctvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克 公仔箱論壇/ i$ g- U, r0 }/ X
蒜 ... 40公克   w9 p1 X8 Y  ~8 f2 Y
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
* z4 J/ n+ P& Y4 j, T公仔箱論壇紅辣油 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇" E3 e4 Y  I/ V+ I6 ?; c
鹽 ... 1大匙
. d/ h! U2 [( t6 G& c# N3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗
/ O0 }, p+ j( V  q+ Y: B1 ?1 [2 J麵條 ... 75公克
% F( d8 k! q. R- ]7 s- Y5.39.217.77:8898A 料
9 }! v* c# g2 _砂糖 ... 2大匙
; }- W( N- q( C" p, [' q! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb. I6 {" ?4 z$ v# j$ H" C
B 料5.39.217.77:88986 N9 i) I1 ^" L% c; @
鹽 ... 1小匙
- P: c% K  t6 U6 Y/ A8 |, ]tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙+ M7 G" }' {, r+ m5 R
醬油 ... 1大匙
: f$ i- G0 B7 g9 Q$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許公仔箱論壇' _+ H2 ?/ s. u
作法步驟：
, X) ?' P' U1 u公仔箱論壇牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
5 B( R5 s- R- D( k5 i9 Ytvb now,tvbnow,bttvbA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb5 @4 N- H' B5 D4 {( }' `+ P
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
- z7 o4 r) |3 @1 I; X/ \1 f公仔箱論壇B料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇! S7 ]* L  Z6 k& I. R
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。$ |) o2 N. o) P
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^' G7 t3 s0 I& x$ C2 W
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。. y) b& d/ E: q& d" G, G( R' a) H
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H" `6 v( k8 s; F& K' q& Y4 V
               擔擔麵0 Z- V- [% B& p9 S/ S& j6 a9 Z- ?
食譜型態：四川菜 & _% b" S0 z' W
所需材料：
, Q- t- v7 `5 Q* s2 Rtvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 40公克
, s' i7 y, z: Y" a. K; R. n9 D: ?" ?5.39.217.77:8898A 料, Q5 Z% m4 _3 T: r
大頭菜末 ... 2小匙* _# H+ A7 [# A' r( l- B
芝麻醬 ... 1大匙
, p% s% c& e% U$ f' K: h5.39.217.77:8898豬油 ... 1大匙
! b* {. B' D4 Q  @2 h: R! @# a鹽 ... 1小匙
$ s$ a3 h7 d& u2 u" W  z3 K7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1小匙
5 @! r2 |2 |- H  w& n; m5.39.217.77:8898蔥花 ... 少許
8 L$ ^7 G" Q8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
5 T7 x3 V( I' k4 Q花生粉 ... 1大匙
+ Q( Q# e5 `5 q) S2 j* w) `tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb* y  u! R+ Y5 K9 i; g+ v4 r
作法步驟：
6 `6 B1 ^% c& P& [4 k% |A料在碗中調勻，成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb& L* B8 E" j) M: F
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
6 j4 W3 y4 I; e( S8 b0 B  U+ s5.39.217.77:8898這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 tvb now,tvbnow,bttvb" h% f  X8 o! p% H
             北京菜tvb now,tvbnow,bttvb/ J1 B0 x* t# K
紅燒牛尾1 ?  m; h1 a; U# M, p7 Z$ B- }
所需材料：
7 N$ F. T) h, L5 F' {3 n. C黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
# G6 v( `+ g- G+ I: }+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 4根
+ `7 l4 k4 ^! i0 |薑 ... 2片
/ z, L. A& [, G. Y' s: o紅辣椒 ... 1支 公仔箱論壇5 u% `6 m2 W0 l" _
油 ... 1/3杯
/ s3 F6 b  r! ~+ I8 s6 O高湯 ... 1/2鍋* Z- H* e1 }( k$ |$ m6 q6 H) M
A 料
. ^" g0 c9 h, K+ C2 @" u" I3 r公仔箱論壇醬油 ... 1/2杯2 E  ~7 D9 H1 K: \% h
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)4 j4 j8 S$ T/ h" B1 d
冰糖 ... 1茶匙
! Z+ P( {7 v, b( j8 E5.39.217.77:8898味精 ... 1茶匙5.39.217.77:88980 l: x2 O( Q" D. W% U- y0 Y
八角 ... 3粒+ ?" ~- r9 b1 n; V9 H
丁香 ... 6粒
+ A9 z: @$ Y8 A) L" t# h" S荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
1 w& j# P2 K  s) Q- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮 ... 2小片
- v" [# H& H7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草 ... 3片
/ u+ b1 _" l  B  y1 n& T- vtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：公仔箱論壇1 [+ `4 g' S7 m8 b- n% \) ?# o
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O6 I2 W7 t# ]2 \4 |
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。5.39.217.77:8898& g' s" `/ H9 [- d& Z& H/ D
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
( B& w' B/ `2 L1 H8 q! M5 U5.39.217.77:8898          白切羊肉
* t9 P; ~: o8 [8 q; g& X公仔箱論壇所需材料：   T- u6 u" i. N# i! ~& ], M2 k
tvb now,tvbnow,bttvb" j/ x2 ~7 d) U( K! {6 r' G
羊脖肉 ... 12兩 5.39.217.77:8898- P% o! y% K8 p& a, f
蔥 ... 2根 公仔箱論壇4 x3 C& }5 @# R9 z: S0 E
薑 ... 1小塊 * }0 `0 S' z& p! ?1 h/ f% l
甜麵醬 ... 3大匙
* g% @, Z4 A. S+ E' @2 A: k& [. Ytvb now,tvbnow,bttvb蒜苗 ... 2根
$ q) b- y9 D4 u, ^3 J7 vtvb now,tvbnow,bttvb香菜屑 ... 少許
8 Z* d6 ?9 z9 v& u* v2 f$ N5.39.217.77:8898紅蘿蔔片 ... 數片公仔箱論壇+ Z# y9 F; G! l1 k9 z6 E
A 料tvb now,tvbnow,bttvb. z/ r) |: N0 V. t( M+ K) A
鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 m  @5 |; Z0 H
花椒粒 ... 1茶匙
5 D% o/ f1 C4 ?* Y醬油 ... 1大匙
: p$ e2 x3 G9 E9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U* V7 T5 z: ~
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |! {( K7 Z9 B2 K* H1 H: b3 g
薑拍裂：蔥切成吋長段。公仔箱論壇; B4 z. _* `0 E* X% S2 ]
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
: l9 R4 i9 M  D醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
* ^6 y& H" v1 f* }7 K& Q1 L用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。3 [: B9 D( h+ H% J3 `5 _
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W1 p8 }' k* ^- D
           廣東菜! U$ D# M# F3 k. [. W) k
所需材料：
( v, c4 M* }3 G: P3 a! t& w& `公仔箱論壇牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇% u4 z( I& R+ K; e9 a8 m0 V: G
芥蘭菜 ... 110公克
# |% J$ U' H8 \- C& ]7 c" O公仔箱論壇芝麻 ... 少許
; X: }$ n) x* F5.39.217.77:8898沙茶醬 ... 55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D3 N, e+ a& z. T) @
油 ... 2杯 ( r( a* G9 w# i  J
高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S  ]& N* C# |, [& n
A 料tvb now,tvbnow,bttvb) [# K  m1 u0 q) B+ D2 W2 V( ~
味精 ... 1/8茶匙5.39.217.77:88989 l# Q( y% l% D( `, x; J) A- O, P
蠔油 ... 1/4茶匙
4 O) ^1 C% z2 A5 vtvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙6 [- }. s* r1 S! A
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88988 k$ B: n/ V! D9 L7 {& Q
酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇' }4 H5 I- W( g, e  C, d
油 ... 1茶匙5.39.217.77:88984 x3 O4 O( b$ L
B 料
3 G  q3 B% o  U5 C. s1 s味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U& `# y# ~& [/ J& \2 J' s
魚露 ... 1/2茶匙: y4 d' ~- G) D. Y7 v$ Y" L8 A
醬油 ... 1/2茶匙
* k' n7 C' K! L9 Q( T+ |公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
# `4 V/ Q5 g/ \) r" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料9 S6 @5 n0 H  t2 B; X
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇6 q5 Z; c  N: H4 Y
魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 G- G; M5 l: R* n" \) p6 f2 _5 X
醬油 ... 1/2茶匙
: U0 |1 @- s6 @酒 ... 1/4茶匙1 D( _7 d5 I6 A; k! y9 B& U
太白粉水 ... 1/2茶匙
8 I. {5 J( e/ ?) ~9 U8 \$ q5.39.217.77:8898作法步驟：
5 l$ ^$ P! g* e4 s8 j% h牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb4 v: ]# @7 b6 h# V  Y
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
( P/ N) x0 G- q- I5 h2 ~炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]% u, J" c' [- p  T7 t" f1 R
備註：4 I8 C% b# `; i9 @' k' y
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
- ~. @* b2 O: Y. Z! S" [tvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 6 m/ p1 V8 R9 W+ c, @. d
牛肉 ... 150公克
4 F7 W+ c1 m' j, \) J芥蘭菜 ... 110公克 7 H) {% T0 K! W5 ~: n, ]) b& b, u
芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K" s# Y1 {6 F
沙茶醬 ... 55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F, J$ G4 [5 T' p
油 ... 2杯
" v# c# p, _: T& J& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯5.39.217.77:88984 O9 W" @6 d2 s. C5 M; t5 c  Z
A 料
9 X$ Q3 l, L* H+ B& O5.39.217.77:8898味精 ... 1/8茶匙: Z7 _, e9 a0 \" q1 j3 W: `
蠔油 ... 1/4茶匙
) X+ O0 `. W) X- W: Z公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙
8 L! ~1 S& R1 E6 g公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙0 f8 E) B9 y* h4 |- G, q9 F- e+ l
酒 ... 1/2茶匙
& N3 d( R/ G* @- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1茶匙
; R$ u( }$ }0 q' ~5.39.217.77:8898B 料
' G$ l6 Q! J* M7 C8 N6 ^- `" E' p味精 ... 1/4茶匙
( o) M1 u3 s  D- B( U, Y/ A魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 F" f4 R  G2 Q! r1 `# [( o
醬油 ... 1/2茶匙
' t3 y6 O  f  }$ @" J0 d, F. E1 d5 h酒 ... 1/4茶匙
0 v  |( \; o9 ?- [7 o3 N+ T( p公仔箱論壇C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G! z" ], X7 g6 J) _% f, f3 q
味精 ... 1/4茶匙. D5 r: u2 ]1 x8 Y
魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 g- B  R4 r  J/ ?; E. @& v8 e
醬油 ... 1/2茶匙
7 m- W2 M# R) Ytvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898. E: M+ a) y/ g0 k+ j) I- y$ k2 I
太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 W, ?! ^0 }' e/ d, C* f/ a7 G1 _
作法步驟：7 x: k4 U$ Q5 W' r
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
. R, f# i* H% V/ M, ], a炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
( e+ k$ m9 E4 c) C6 c7 s炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
/ [9 L5 S+ v4 i5 j9 U公仔箱論壇備註：
5 ~) P% H' r: {$ A; ?/ o1 X魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
( I8 B4 b$ L9 ~- t0 |8 d* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豉椒炒牛肉8 |0 z  @' y2 G- j: X! H* |
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb; N7 ?% A  n# u" T; U! V$ a
牛腿肉 ... 300公克 5.39.217.77:8898, f# G- x9 F! u5 c) U5 v) U
青椒 ... 3個
6 N  ?' r, q1 v# U, J油 ... 2杯tvb now,tvbnow,bttvb) W6 k& }1 a- a2 z$ k
A 料
! v4 |/ A* t" K/ i公仔箱論壇紅辣椒 ... 3支
# F/ U! W9 o/ `4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 3根(取蔥白)公仔箱論壇' H0 D0 n+ i! n
紅蘿蔔 ... 少許
, S+ z& K) p; q, [3 @; e7 V& Q公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
' [9 m  [: z5 I9 S豆豉 ... 1大匙
/ X& i' i1 B4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O0 y' R7 \& V$ |, P" h" r
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p, h! e% `6 S8 o
味精 ... 1/4茶匙
) L( K) i* a: L6 |. F9 a- H- P酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇0 Q9 y# w2 `3 A
蘇打粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l* V4 D- m. T4 B/ Z6 ~5 U
太白粉 ... 1/2茶匙
  h8 n4 h" U! k1 R2 v水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N* [* A7 W2 b6 t( z7 v
C 料公仔箱論壇1 q( c# c% a8 C. y$ i
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% e7 e# F- ]- q. I- m3 H
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s) I; r; _2 B; w4 @* r, {# V
D 料, ?( Q- g7 L9 S9 e* ~
鹽 ... 1/4茶匙
/ F. [( o1 E# ^( N2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d: N( ]( {  d
醬油 ... 1茶匙
& q" O- R# n9 C9 I4 E; d9 E酒 ... 1/4茶匙
  d  L, ^/ G! i8 D6 C3 [5.39.217.77:8898E 料  n% b2 I8 K' y$ w  c4 X. _$ a
太白粉 ... 1/4茶匙
) W: A" @5 O& L0 {( V2 ?1 d/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1/2茶匙
" E# l7 r; L1 H  Z% n$ X( K2 N作法步驟：
$ h, ^9 O; j; _; [3 `' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J& o- P5 C$ {/ Z- C; I
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
; l& r% h  Y# G+ }5.39.217.77:8898炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
# |" S1 w5 _. d; L/ C& H! u                     蠔油芥蘭牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X. s7 _8 J* [6 N3 O! ]
所需材料：
3 ?" [/ @$ E8 T, f3 y牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇& m4 [/ v. D3 d7 k
芥蘭菜 ... 600公克
( p0 P7 Z% N. g) A# R$ z5.39.217.77:8898紅蘿蔔 ... 2片
3 n6 [6 k/ V5 A. A( k' C5.39.217.77:8898薑 ... 2片
9 l; D2 ^( Z2 |4 I. L6 }' \蒜頭 ... 2瓣 . i. g: O" O) k0 `* t
油 ... 8大匙
7 s+ x1 G3 R7 |* Dtvb now,tvbnow,bttvbA 料
" k- _% b* ~( x9 l. Z! n5 m醬油 ... 5大匙
% R/ ^/ Q( i% ?公仔箱論壇油 ... 1大匙
4 S/ o0 d4 m/ `7 K5.39.217.77:8898玉米粉 ... 少許
/ r! c5 D" H1 {8 F公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ J% g! q1 B% g7 H0 K4 D7 ~) Z1 ?
水 ... 5大匙
" {- p( c. K" b( P( L. |B 料公仔箱論壇) V0 ]- n7 o9 s& {1 _! v7 w
糖 ... 1/4茶匙公仔箱論壇. e6 X7 \' I0 M4 p
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88982 G9 c0 k4 O3 v( U. Z1 W
C 料
0 u! n1 x6 o' Z: x  Y6 P6 ?) btvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 少許; w( R" u; B( `6 ]0 u- R4 z  f. T
醬油 ... 1茶匙
3 Y" {9 I  S  w0 l% a蠔油 ... 1茶匙公仔箱論壇' {0 J+ B- d% ^& t2 ^4 B: k
酒 ... 1茶匙
, P* V4 r0 B0 b, q/ {- v; v  X0 K. Y公仔箱論壇D 料tvb now,tvbnow,bttvb) L# F! i6 O! Y7 z9 M( N! E2 N* W( k
太白粉 ... 1/2茶匙
- A; |$ F8 ?% u# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1茶匙- v7 k- ?3 U1 o0 f$ z5 X
作法步驟：
% L4 r+ }5 f" O# }& K& M牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
. u! |# w$ s3 X! w/ dtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
; X0 V, k5 A  s4 ctvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
$ G$ V/ e. y4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
# R$ X; P: @) E0 L0 k% _/ }tvb now,tvbnow,bttvb          鮮茄牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N- N) u. g# q& o) [
所需材料：
% k4 p# h) w, N, H/ U: }2 {& J公仔箱論壇5.39.217.77:8898& G7 ?  h. N) m) k+ B3 a
牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ v0 Z/ n- W- i, w6 E9 }
番茄 ... 450公克
: w# R1 `" H, ~蔥 ... 2根
7 b: P6 ]. _3 G+ i9 I6 i5.39.217.77:8898薑 ... 3片
; a5 ?2 |- h% _: C7 Y; X  m# @" q5.39.217.77:8898蒜頭 ... 2瓣 9 f, l" Z* D0 X2 W" x# B" @
油 ... 8大匙
" o3 i& h: h# s) F9 R5 Q公仔箱論壇A 料公仔箱論壇0 Y, K: o3 F5 w1 s7 O1 R( o/ q: I, o
醬油 ... 5大匙
! k! H: @. `! A8 k$ g) o油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" j: I; X- f( R# @7 J9 }& _
玉米粉 ... 少許
. s! k4 t# x4 N& G公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙7 J- B( V/ ]! R+ D# q, P  [, y
水 ... 5茶匙. o8 j  j0 E+ h/ Z9 Z/ k9 Z
B 料
9 B5 `/ k0 X5 i. N& K8 dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898' q& q" z8 H6 f
糖 ... 6大匙
9 S3 E! k2 P" Q) R2 y6 Wtvb now,tvbnow,bttvb番茄醬 ... 3大匙
+ G, l+ N4 s9 M; X$ N0 pC 料" Q& D. M& G3 j  \3 `
太白粉 ... 1/2茶匙
' ^! e2 m5 I$ J/ o6 U# U公仔箱論壇水 ... 1大匙; r( Y6 g9 y0 v2 F# d1 E
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0 \4 \  ~# S) u2 S( ~$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u6 u1 i9 n5 F4 ?( y  T# r$ O
作法步驟：
2 n5 t6 P7 K( u& B4 x4 n3 u5.39.217.77:8898牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。tvb now,tvbnow,bttvb  X1 D2 t. y1 j
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb2 y1 r9 E9 }0 B1 L" B: j. }3 g, w
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中