材料： 公仔箱論壇( ?' x& E! P4 S2 l
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
6 m0 f0 m0 M) C4 m$ w: V 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 " r; E7 Z+ k3 h' y$ P" D6 E
糖粉 220克 2 k" Q5 @, |3 a# Q; O7 j1 o
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
# p; U* Y* _& N- T# u公仔箱論壇 食譜為100克） 7 [6 R' o4 M" S+ W. n- F% _
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- R+ j8 d! W! ^6 _; Y4 f' b2 m% Y q
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作法：
* a P& r, g3 S1 W8 b# n, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎餅乾底
- X6 E1 ?* v% \0 B3 |. Q4 W+ y1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
0 E* E6 ?, A5 s2 ?0 R公仔箱論壇2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
+ H$ k' I7 W9 a1 R: P& O公仔箱論壇3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q( G5 Z$ U, y6 n9 m
◎ 蛋糕體 & c" [/ A" F9 L6 P" j/ z
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
$ z1 k( O# _8 d1 T( e5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb; X A4 q1 U1 W6 F
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
- A- N# V; h# p- Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
7 q' }3 L6 k& K0 L4 N5. 鮮奶油打發備用。 5.39.217.77:8898/ J7 n. E5 H3 h, \; I* m, w# t
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
- g$ i e2 w7 a( ~tvb now,tvbnow,bttvb7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
+ h# O/ P7 z+ {2 B" s5.39.217.77:88988. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 公仔箱論壇7 a( c5 X F) s1 _6 ]
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: k! A0 s# k! a% t( p
◎ 裝飾
' D5 u" L' j6 Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
9 d$ U- D @2 a) m0 r5.39.217.77:88982. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
+ i% Y1 K e( K+ s+ u) W3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 tvb now,tvbnow,bttvb [& _6 C" n5 `0 {% D
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 公仔箱論壇0 }/ X$ C& h+ v; G9 {4 V( @; g
一小口。
9 B4 a% y, z; N* i3 }3 e" ]: s公仔箱論壇5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 公仔箱論壇; V$ h* s6 u" G" y" T2 J
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 tvb now,tvbnow,bttvb8 y$ a- | m/ t2 F( t# l
成的。 公仔箱論壇! m5 o! U5 F1 X. f
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 tvb now,tvbnow,bttvb( n9 O+ i E# O: I0 m& H
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 公仔箱論壇; d- s( r+ u5 ]( g- P' Y4 n3 h; u
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
$ v9 w" M& G; y: }- M- f公仔箱論壇 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ] Y. x0 L- ^5 i' Y" h2 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F( ]9 k) B( a, p
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
4 [( p4 i' X2 K, Ytvb now,tvbnow,bttvb 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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