[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料： , }+ [2 u$ B& m. F0 P/ }
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d3 G1 B3 ?( [# H# D
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克
            糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t% Z( i0 E/ V$ ~1 ^
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原 tvb now,tvbnow,bttvb* @: n  K, d, k
            食譜為100克）
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o. ~* a7 u7 v

作法： 5.39.217.77:88981 V# x0 g; [) m9 G% _, s
◎餅乾底
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 tvb now,tvbnow,bttvb4 D, k- }* }4 }7 D' E
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 : m* R( f; e' f4 F0 [4 _, m
◎ 蛋糕體 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u0 `2 @; h1 p% e/ r. K
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。 tvb now,tvbnow,bttvb4 S  B1 T" X3 f, t* w7 X
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
5. 鮮奶油打發備用。
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。公仔箱論壇7 o7 m6 R$ y, v5 a$ [4 \' m# F
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 5.39.217.77:8898& C% C* B" ]* ]: G( L  O9 w
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。公仔箱論壇1 H4 g/ G" z# r
◎ 裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb  I& ?0 O7 R. x' V! [
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。公仔箱論壇' y# z* y8 m/ f- }' S
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪 8 K) R6 y" ?$ C  b3 w3 K$ T; A
一小口。公仔箱論壇& R( l! y/ Q2 }# \! b
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
成的。
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c) Q# z) p. {0 [6 r, j# Y
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的公仔箱論壇5 D" s  f$ E; z3 l4 q" K2 [
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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