材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 Y* X9 G6 U, j1 N. ?
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `9 y: \% a. g/ O" f; `& O8 u
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 9 e) O9 L; _. |$ z4 Q- A
糖粉 220克 tvb now,tvbnow,bttvb. o8 J" X% r/ X& ~% v8 e* s
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x, W; Y2 `+ r4 p |0 R! J
食譜為100克） 公仔箱論壇2 [0 C% i) i5 t* F8 Q0 U
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% J+ y1 D' V7 V) s6 J
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作法：
' \, [' A/ i3 G( } K- [4 _. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎餅乾底 tvb now,tvbnow,bttvb/ |. k" }- t+ ^! S
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 tvb now,tvbnow,bttvb! M& H0 e+ z( ~: H$ j3 \; L' _; t4 X) i; ^
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 / u7 V K2 x& e; c/ M% ?9 F3 Z
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h- x6 \$ W4 y( }2 c2 [) U& [) R
◎ 蛋糕體
. p. S1 p- C' A; t) Ytvb now,tvbnow,bttvb1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 # G/ B% C1 O# N# O
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 5.39.217.77:88983 S' B: M4 `7 k6 u H$ u2 d
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 5.39.217.77:88987 E+ P8 T( V E, K" ?/ o# w
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 公仔箱論壇4 y X, R' i1 d8 Q# y# H
5. 鮮奶油打發備用。 公仔箱論壇9 n. d3 @5 ?( O! |
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
4 x4 G' [% D8 G- M+ e- p5.39.217.77:88987. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
* H7 X1 r& T# _% k ?8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
5 J Z6 l1 Y2 b3 F公仔箱論壇9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 公仔箱論壇, ~7 M1 N9 H* T: b, P$ l
◎ 裝飾 0 J1 i; _9 a, a9 n" K
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 5.39.217.77:8898. m3 x2 a S" g3 C6 r( [" V
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
3 z1 U! C9 l" w/ `! a( M9 m' g3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
1 k+ m2 _2 M* H3 Z5.39.217.77:88984. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
g$ M9 ]- X6 Z- k" k: r2 A4 e& L0 ~公仔箱論壇 一小口。
+ u0 k j, R9 f. a" W* [) c5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
- w! a2 L$ K9 d" {- [ 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 tvb now,tvbnow,bttvb, V- n5 R; M1 O9 b6 g
成的。
+ g; o& R4 v6 x, V0 z0 L3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 tvb now,tvbnow,bttvb, p7 N/ h' [0 z: H9 j/ U
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 5.39.217.77:8898. B8 P2 |8 q, S7 U3 g' c! Q# o8 l
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 5.39.217.77:88985 B( d" D9 g' l( H! t
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 公仔箱論壇2 U: a0 i: j1 H9 V$ s4 A2 R. C( d
, q. y- x4 y6 K※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
0 p/ p0 Q" J6 o& x0 h* P3 A5.39.217.77:8898 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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