材料：
& h1 v1 N$ Y/ U5.39.217.77:8898蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E8 Q6 n# d5 M% j
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
1 H( m9 i5 I* n | 糖粉 220克
- q! Q% G; U! R( V+ }tvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F A w) x4 \
食譜為100克） ; a7 c1 i6 g) I0 r
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇, u( j8 f j" d0 v% H
5.39.217.77:8898* s8 z9 j' \) b+ J( i6 _7 H4 ^
作法： 0 M5 t4 z6 Y2 q; n, i+ \
◎餅乾底
+ ~6 }7 O# A0 w. ]公仔箱論壇1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 公仔箱論壇- ]% v2 l/ O5 c7 i! N
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 2 `8 ~8 c" v) P! p# o5 W3 I" [
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
$ D& y3 M. P1 i6 }1 C8 i& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 蛋糕體
1 W* h; {7 }0 g! utvb now,tvbnow,bttvb1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
3 z1 X! T0 `" } W+ x5 S" Q7 Y: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R' @9 L% a1 D* s: j$ K7 k# T
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y, l- \0 `, ?% W) Q
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
. `9 s9 c3 Z% u) _公仔箱論壇5. 鮮奶油打發備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x" I s3 `$ ` w7 \, G* F
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
! |6 E# i6 e8 D' S. |& [7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l% r5 j! f$ t
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
1 R$ P3 W/ }6 \8 b公仔箱論壇9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 4 d0 k5 C1 _+ I3 h2 \
◎ 裝飾
& S" \5 C- F4 ~2 `. y7 G# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
9 G) r, D1 Z5 W/ L) W4 _$ Y公仔箱論壇2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
( n8 z" `6 m/ C0 V& r5 j3 H3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 公仔箱論壇+ B7 x- {3 p8 ~3 t& U; n; R' Z! ~1 T; l
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
! V6 ~; t* v" s! ^( s- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一小口。
- c6 o- g% u8 u& m: B2 B5.39.217.77:88985. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
6 @/ }: r( {/ X, o R3 w 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 tvb now,tvbnow,bttvb5 v! [: A( a, c! H$ U* M
成的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f/ {. a: q K& v2 q$ T: P
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
2 u6 A7 @; z4 d7 m* R5.39.217.77:8898 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 tvb now,tvbnow,bttvb8 r4 `6 y& @, H, @
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
& Z" F6 E+ d, q1 Q2 i/ x0 h 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 5.39.217.77:88984 g, H# o6 o5 t. ^2 ~0 V
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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