材料：
8 I, f* _- R$ L& E' ]4 r蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
# i3 s1 a( j) ?. C% p5.39.217.77:8898 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
, m, d/ j6 L0 {- W0 T# qtvb now,tvbnow,bttvb 糖粉 220克
7 j6 @+ u+ }; M( ?公仔箱論壇餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 tvb now,tvbnow,bttvb" y0 s0 g* ]* t& e
食譜為100克）
" U8 H) y, \6 b5 x/ h3 w5.39.217.77:8898裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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& Q, d3 F1 Z/ |; V, B0 E3 O5.39.217.77:8898作法：
9 Z* ?# h) C* |5 p. H$ `, ~6 k5.39.217.77:8898◎餅乾底
8 `& w- X0 p2 L! D/ |tvb now,tvbnow,bttvb1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 公仔箱論壇/ P$ q* @, o5 k* l
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 $ A. w5 c, X- f+ i
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h& n# Z( f4 k$ Z; T
◎ 蛋糕體 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 T F3 \: ^; ~$ s/ m% M
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y, \9 W, g8 h% J2 F) C9 G
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
6 L: g+ E+ @! A' N$ K- C4 B( z3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
5 F6 X3 q7 W) O0 ]% I5 s7 Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q+ G/ l2 c# J' S% r
5. 鮮奶油打發備用。
+ ^2 u+ ]2 |' T" @ V6 Qtvb now,tvbnow,bttvb6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 1 k. K" j( X0 P- z, ]
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
! D& F9 k5 r) D; f8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 . F" ?# J( H! O) H2 {6 w
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
5 a7 ?( g0 B) X( n8 c* s1 D+ Z◎ 裝飾
0 L5 l& b& Q5 s( D- P+ t" W公仔箱論壇1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
4 d6 S) n3 W; P1 u* G7 f2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
' B! T1 q7 g3 P) H( `3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 ) X. E% z% L1 p, s% |0 k
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
* {2 M. ]& t: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一小口。
8 a! _5 w( J8 C+ P8 ?: n' P$ m Stvb now,tvbnow,bttvb5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w9 m( K8 n' w! ]
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 公仔箱論壇+ R0 Q: B" [, \& G1 f7 p \
成的。
; P- _9 {: e) c, H3 u3 G' Q' d6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
; s" ~( U$ @: C2 a" m( m0 ^ s+ ntvb now,tvbnow,bttvb （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T1 k8 m& p; b9 @
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 公仔箱論壇+ [" \; n% C0 t. e7 f9 Z$ d
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 5.39.217.77:8898, x; J4 p- H8 b1 r. b: g e
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
; _1 ~5 |/ W( l" S- ^5.39.217.77:8898 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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