[甜品] 芒果慕斯蛋糕

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材料：
5 i2 I6 `; n# G5.39.217.77:88981. 芒果蛋糕或海綿蛋糕1片;2.芒果泥100克; 3.吉利丁片 2片 ;4.冷水少許; 5.蛋黃 1個; 6.清水100C.C.; 7.糖 1/8杯; 8.蛋白 1個;
: \5 V! b" D, A1 w/ u. U9.動物性無糖鮮奶油 150克。 " z6 T; y- E) i1 F& G
預備動作：
# G' F" Z1 n3 _, D6 ltvb now,tvbnow,bttvb1. 在一個14.5公分正方的慕斯圈內塗上少許的油,然後在慕斯圈底部放上一層塑膠紙,最後鋪上一層海綿蛋糕做底。
- U6 y) A+ h3 g9 u% r5 s公仔箱論壇2. 吉利丁先剪成小片,放入冷水中,泡軟備用。
& J3 C. Z9 c& t公仔箱論壇3. 芒果切丁後,壓成泥狀備用。
6 H; _' [/ {- t* m8 X, ]4 |& \0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
) _' E; v' Y2 h& {" P" W6 z9 O, z1 v1. 先煮沸一鍋熱水,接著以隔水加熱的方式,將蛋白倒入鍋中,用打蛋器邊加熱邊打發蛋白,再加入糖,繼續打發至有泡沫產生。
7 w/ X% [$ b6 m8 a- o4 _) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 清水加糖,蛋黃,用小火煮滾,一邊煮,一邊用電動打蛋器充份攪拌,以免蛋黃煮成硬塊。
2 Z, ]9 V1 k' `$ s& W9 Q. [公仔箱論壇3. 待糖融化後,將芒果泥加入發泡的蛋黃內,繼續攪拌,並稍煮一會兒。
3 s$ T% F; ]- y7 l  Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 加入吉利丁,繼續攪拌,使其融化,並充份混合後熄火,放冷備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 z1 X, r8 q  U# j& R& E2 G: V
5. 鮮奶油先打,打至發泡類似慕斯狀後,加入發泡的蛋白混合在一起。
7 ?* _+ O' n  m9 k( _) B6 z) E* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加入1/3的蛋白鮮奶油至發泡的蛋黃和芒果泥中試著先拌勻。
8 J8 F6 A& b/ Q% e1 Q% Y% P: v公仔箱論壇7. 把作法6.中的材料再倒入剩餘的蛋白鮮奶油中,繼續攪拌,使其全部混合在一起. / E5 ~/ r5 I; l) M* L9 ^
8. 將全部的材料倒入已鋪有蛋糕為底的慕斯模中,放至冷凍庫,直至全部凍硬,再脫模裝盤;可切些芒果薄片鋪在表面上做裝飾。
4 h: o3 N/ }- J/ |4 ]4 b! b3 `" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意：在打蛋白時,要注意裝蛋白的盆子不要碰到熱水,只需用蒸氣加熱即可。