有一類要用焗爐焗的，待涼後都可放入雪櫃，不易變樣。5.39.217.77:8898" G8 H" [: Z; B" H; h
另一類不需焗的，方便沒有焗爐的人。一定要用魚膠粉及蛋黃。但始終是生冷食品，又要用生蛋，所以腸胃差的人要小心。如果要送給人，要留意天氣不要太熱，易變壞及變樣。tvb now,tvbnow,bttvb5 A' R7 F1 |) S% G3 X& {( v& I% y
$ S5 ]$ ~! o& h6 O% P. k. Rtvb now,tvbnow,bttvb餅底公仔箱論壇6 p2 \( C/ a3 P* M$ `8 I+ E
這餅底份量可以記住，什麼cake 的消代餅底都是這樣做的。
* B0 a1 T1 F% d7 y# y公仔箱論壇4 e `6 p- `4 p, N! h
cream cheese
$ m6 ]3 B) ` DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀色紙盒KRAFT 牌 PHILADELPHIA ，在超市有售，平過$20 就好入貨了。我試過用1.5磚(1磚250克) ，變了特濃芝士味，你們可以試。
& [2 s8 O' i9 q: \% z0 R. U公仔箱論壇5.39.217.77:88981 n- h- {. j4 q5 ]
蛋黃
' s4 t* n/ P4 j3 p4 ]2 u9 b如果真怕生蛋，可以坐熱水發打。; j4 L3 p5 S& T3 A- m
- ?& X0 }6 ~! P1 x7 D5 R0 _藍莓果醬
& {8 @" h- B- L8 s6 m& d, Z$ ?6 A5.39.217.77:8898始終是太多糖及加工食品，自己吃用可以減少份量但加新鮮藍莓。我試過不用果醬，糖照4湯匙，新鮮藍莓就用一整盒。雖然顏色不夠紫，甜味都OK，健康D。
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; y2 O: i" |8 i冷藏:# g. g! |- X" f- N
餅底放冰箱雪硬，餡料加餅底全個放下格，否則就像雪糕效果了。
. N* Z: b) t0 m餅底下放一大片保鮮紙，方便整個取出。tvb now,tvbnow,bttvb; ]" H- @) ]! g9 O$ [- y& @. q3 E
" s& }8 ^/ A, S3 a$ I; D5.39.217.77:8898材料:
- Z) v8 t2 m8 ?) w2 N4 B7 C7 a: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M+ t% E) ?; d
消化餅 10塊4 B* ~! R' t6 I
牛油 (固體) 2湯匙
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5 t# }4 C; N0 q5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:
& Q! C) ]3 w: A& ^2 ] u5 k5.39.217.77:8898cream cheese 250克公仔箱論壇* H. Q! e( `7 ]6 Q+ j
蛋黃 3隻8 ^: r& _1 u0 L+ e3 W
魚膠粉 1滿湯匙
4 [9 F) W G f% `糖 4湯匙 公仔箱論壇+ X* o* p& p8 h& V- A1 E8 ? Q
藍莓果醬 1/3瓶$ X, n5 _9 |3 L, _. m
新鮮藍莓 半盒
- ^: L9 B6 b7 \* W7 t5.39.217.77:8898! D* g& b& r! R! L) b: T
做法:
. s! ^. U" g7 b2 d5.39.217.77:88981) 將消化餅壓碎，加入半溶狀態的牛油，用力壓實，鋪在餅底，放入冰冷藏至少2小時。
0 G: D( K; A+ C6 R8 }公仔箱論壇2) 清洗新鮮藍莓，瀝乾水份。
6 [, G( a" F) h }: s' R" ~5.39.217.77:88983) 魚膠粉用三倍熱水攪溶。
) N, d$ q) L8 b$ g) stvb now,tvbnow,bttvb4) 先用打蛋器發打蛋黃及糖，至白色及沙律狀。
$ P4 Y; A* p1 f( X5) 再加入芝士及所有材料。
+ J1 S5 o: X+ y7 p6 H6) 將餡料鋪在餅底上，放在雪櫃冷藏4小時以上。 |
發表於 2007-4-8 02:17 PM
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