材料： 青口(有半個殼)300克公仔箱論壇8 e4 {& |+ N/ {" w5 D
鹽1/2茶匙+ y/ Q5 c4 A( v) ?( B+ y/ \
粟粉3/4茶匙5.39.217.77:88984 s5 m- r: {1 r& {4 L6 n
油1/4湯匙; F# U, B0 f! f# t; A7 S% u3 Z
薑1片
z4 ^9 H' Y9 ]) d公仔箱論壇蔥1棵) d& G9 B6 ]& D# s1 ?) K% s( I" {
酒1/2茶匙5.39.217.77:88987 t. O& ? u, ?+ [* h
蝦(去殼)100克tvb now,tvbnow,bttvb% l( n+ J1 V# ]; n$ ?3 ]
肥肉100克
3 J+ _6 p- }* e: h冬菇3隻
7 Y) J: e3 l& O7 m% A4 X/ x" g. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋1/2隻 5.39.217.77:8898# m; l; P2 X& ]4 R
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製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。公仔箱論壇; M- C% C3 \- F, h7 t0 \6 u, q3 G2 @
2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。tvb now,tvbnow,bttvb; V* X% l$ q3 b. C
3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。
) Z8 T. M7 b* @. E. d: V& M4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。5.39.217.77:88980 s6 ~0 a6 r c# l- I2 Y8 b7 x1 _
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。* c, I; N* v$ v& U7 X8 L
6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。
3 H2 ^/ Y* W5 Utvb now,tvbnow,bttvb7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb3 x$ ?/ d* U7 |+ S' W* w1 U' k3 O
8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?0 |) T. Y" R" O8 b, r0 C- y
9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。
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5 V" \8 e3 K, e9 L0 |調味： 調味料(A)：
9 B4 J6 M. a# g8 itvb now,tvbnow,bttvb鹽1/8茶匙5.39.217.77:8898( v/ Q g/ Z, S- X1 H {* c L; ?
上湯60毫升
6 e" u3 G# o6 C$ s水100毫升# h, T) z# m+ J# f( d% L
# f0 x9 ]% H6 k! R, m% {+ Q5 Y3 \調味料(B)：5 M$ d& V! f8 C `" w
鹽1/8茶匙5.39.217.77:8898. w; g2 Y: L0 f9 B! h5 |3 e, o, d
糖1/8茶匙
* q ^. f0 T4 l- h6 O" M; Y/ W; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉少許
! y# I4 f( K5 b5 w9 R& T公仔箱論壇粟粉1/4湯匙
7 W; X9 \6 x' b1 m$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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