材料： 青口(有半個殼)300克
* \$ c# G$ l8 ^# x5.39.217.77:8898鹽1/2茶匙
! K& L3 v( a! z8 j0 L5.39.217.77:8898粟粉3/4茶匙
7 H3 Y7 ~+ `8 l8 S+ gtvb now,tvbnow,bttvb油1/4湯匙9 r" {5 s5 B( T3 C) M B5 d
薑1片$ ^3 l2 w4 F4 c0 v& Y7 o, j2 w
蔥1棵公仔箱論壇+ C7 G4 K. s" R G! G
酒1/2茶匙
7 ^% ^ m, [% N# o* g蝦(去殼)100克公仔箱論壇0 U7 F) E' O/ O- C7 y5 H
肥肉100克公仔箱論壇: N4 W1 \: U0 V
冬菇3隻
/ v1 A* Z5 s Y! E蛋1/2隻
% p9 e' T' u) A! L4 I6 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }1 D1 E( y& h) A( h3 L
製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。
[; v: W4 j! r1 N jtvb now,tvbnow,bttvb2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。公仔箱論壇 X$ p0 L, f, \, b) m
3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。
/ P( I9 r: R2 h; X7 j+ G" {公仔箱論壇4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 P/ {2 W; `! N9 E- i* m$ \
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d+ R" W+ j+ X1 s- V
6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。: |" U( u e; w$ ]9 o6 g ?. k9 x! s
7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb; k* n! p2 m+ `6 l- b* A; b
8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。
8 Z& t5 G1 l) xtvb now,tvbnow,bttvb9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。
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調味： 調味料(A)：; [" j, J2 d3 u+ q0 P
鹽1/8茶匙
' O) m3 \# E# K4 C公仔箱論壇上湯60毫升
& V7 T8 v0 y) D公仔箱論壇水100毫升6 i! H- X& Z T/ }" p* B, u! n
: D2 z1 H! q* h" | [& X5.39.217.77:8898調味料(B)：
, o; C/ _3 J; D7 t2 k) O% U: }1 o5.39.217.77:8898鹽1/8茶匙公仔箱論壇 n- D0 ~" h2 L; u& V
糖1/8茶匙
! Y! j* [7 M/ V) d4 t! ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb6 x0 x7 k0 u0 p: Q
粟粉1/4湯匙5.39.217.77:8898/ Y. X8 ~/ ? g3 l1 ]0 ]* M
蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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