[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：
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" a2 i" Y$ I. x3 g+ m! s" g$ O公仔箱論壇雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩公仔箱論壇5 R9 D5 J4 n8 A

- \  `  M, c* z* r9 S- H# p4 V香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩6 e/ E; a$ D6 w: J# D3 O4 ]

* I6 T: Y" l* n% V) J4 P- t5 A+ `5.39.217.77:8898【做法】：; W- |- q7 s+ D4 D' {. W
公仔箱論壇7 K8 `9 x; q; M# Y* J
將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
/ D' [, k/ `' }( f' o+ G) W公仔箱論壇把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
, S0 p% ~4 z. J; n) C% \5.39.217.77:8898將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 5.39.217.77:88985 t4 ]! t- a% Y7 l( O
說明6 c6 }6 A' e4 }" E7 ]# P1 [1 l
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 6 o  z: d+ K- B& _- A) |
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。