餅 皮 : 5.39.217.77:8898- ]4 l8 v3 |* v. U# f. g
1 杯麵粉公仔箱論壇/ O$ U0 _; {+ l# ]4 }* a. l
2 湯匙糖
9 U" l1 w! `7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 茶匙鹽
+ ?8 L) ~; I* S7 Z7 B, @公仔箱論壇2-3 湯匙水
7 k- c" T8 n3 J# k3 y" |- `2 j/ \公仔箱論壇2 安士牛油公仔箱論壇# z% a2 z6 [) K! W; @
1 湯匙雞蛋(已拂勻)5.39.217.77:8898- K: [. k" B) o2 Z& u- x1 M
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材 料 :
! k0 S" R* a2 ~" z: _) q1 z+ f1 隻雞蛋公仔箱論壇5 f) @: b# G: n% T4 Y4 j9 h
1/3 杯杏仁粉& X/ s2 W9 i4 H, Y$ C
2-3 湯匙蜜糖公仔箱論壇; d( \2 @. x+ s- X& A
1-2 湯匙蛋白
! D V9 Q+ _0 ~7 k2-3 湯匙已溶牛油5.39.217.77:88986 A o. Z% }( J, @6 \
糖少許(撒面用)
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( l) G) p1 j7 `7 _做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h3 e3 T J' H$ d8 d% j8 o o
(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。
& x! c7 _/ N M4 `公仔箱論壇(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j( w" r/ ?- W3 T1 O" c+ L R
(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^8 W" r1 `8 d. `
(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。
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備 註 : 0 W8 z1 e' ?" Y2 v
(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。
l5 P" p- t# W: c3 t- p- m公仔箱論壇(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。 - Q' f$ i% A+ r0 R$ S1 Z2 B0 I; j
(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。
8 G0 S3 ^! q' A1 g" `5.39.217.77:8898(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。5.39.217.77:8898. T+ h! G9 |, }. x" I2 D, I
(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。
! |6 ?6 x& U2 E _! Q% E(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。5.39.217.77:88980 r3 b' v; h* S+ ]: U
(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y( r* P8 m# m- [0 S
(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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