[中式食譜] 沙茶肥牛粉絲煲

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材料:5.39.217.77:8898  D* {- O) [7 m) }* y
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肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）公仔箱論壇' \3 m7 O- q9 o, F9 s9 M0 i8 U
粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份
; p9 e) P! A& H# h# Ktvb now,tvbnow,bttvb薑未 - 1大匙
0 _2 ]* z( `* Z$ V$ {0 S6 R蒜茸 - 1大匙
" |  n; h8 [! N9 Q' L乾蔥未 - 1大匙( f* R1 e3 Z6 O! O. p$ ^
紅辣椒 - 1條切粒
- g( U3 R! b% k沙茶醬 - 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ x* ^( m% m; v& X: J7 y
調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙
$ h2 M. S; u, S, M2 r公仔箱論壇烹調:
: P% e/ ]4 s9 H8 [( W5.39.217.77:8898
& F; R3 |3 G& b+ h: R5.39.217.77:8898肥牛加醃料，醃約十五分鐘。5.39.217.77:8898/ ]2 f8 [+ J  i* P9 ]2 y$ ]+ V4 b
大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。0 A8 y2 k3 Y5 Z- \! |# f
取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。公仔箱論壇: a1 a( ^9 \8 W5 N5 A
加入粉絲、芡汁，攪勻。
) Z  i; H% q/ t" A0 C) m- ctvb now,tvbnow,bttvb加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。