所需材料：
% V2 \8 e" F; N# Y* Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& o( y# z2 P( ~
豬腩排 ... 900公克 公仔箱論壇9 j6 b% P$ t5 V# ?! z& o h
蝦仁 ... 600公克
' n* k; {9 K& V5 o5 H, }9 ]4 C吐司屑 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?( V; j; n5 P+ a/ V6 U7 i, `
蔬菜雕花 ... 盤飾
8 f8 {3 X- m0 i: i0 B5 f2 N1 e; {高麗菜絲 ... 盤飾
9 V5 t) N v( T* }% ~4 g巴西利 ... 盤飾 公仔箱論壇. j4 T' R* k9 u$ Q2 C
油 ... 5杯公仔箱論壇: U' \7 j. Z: k. j( y0 C0 t
A 料
! K8 H; C" W6 p; m- }. R' @$ h5.39.217.77:8898鹽 ... 1/5小匙
- V2 T+ Z- u* I( c: l2 a味精 ... 1/5小匙
4 X! I" v# P T. h糖 ... 少許5.39.217.77:88985 Z% R9 c( T r2 [3 O2 D
胡椒粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A4 T2 l4 i3 t2 z
澄麵 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb- G% p ]: ~5 J& K5 D8 u4 }
切碎白膘 ... 75公克
5 r7 N" S8 W e/ y7 W8 T
8 x6 y1 B# z% G V+ }公仔箱論壇作法步驟：
* h- F! b6 \4 R5 P$ v$ m0 T5.39.217.77:8898排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
* a2 g3 K, n& |6 M0 ~公仔箱論壇自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。tvb now,tvbnow,bttvb% v- c T/ N1 @6 a
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。% b0 h2 y& ~/ w9 @
" q; T8 [, r8 b; o
備註：
8 R# q& ^: {5 i% s RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
+ a: S. S" c# C P2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
k6 [; ^' x: N7 |! u) S, _tvb now,tvbnow,bttvb3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
) e! j; A$ a( L N4 f, j* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
| 