所需材料：
1 ]7 C1 B z$ j" b7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
m- _: x9 _0 a3 T, ?tvb now,tvbnow,bttvb豬腩排 ... 900公克 ; i! m5 ^, X% q; j
蝦仁 ... 600公克
1 ~1 D5 u, \1 A公仔箱論壇吐司屑 ... 110公克
! g2 N( M: |% z- \蔬菜雕花 ... 盤飾
& ^: A$ K5 D! n/ E) k" O" W高麗菜絲 ... 盤飾 公仔箱論壇( R5 s, W) y3 S! D0 N2 z' L1 _& }
巴西利 ... 盤飾
9 \4 Q0 ~" X; j, ]! X7 `5.39.217.77:8898油 ... 5杯公仔箱論壇) E/ Q0 p1 M. m2 p8 W
A 料 ^2 f) F8 S) t0 M* t9 F3 d \! h
鹽 ... 1/5小匙公仔箱論壇+ J* e5 f/ r# V. M% m: x
味精 ... 1/5小匙
9 Q/ P/ N7 Y' n# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 少許
5 A `- l5 |; \5 M0 `! V胡椒粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 ^5 g3 j7 |6 C; q8 Y8 c
澄麵 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb% A$ \: s, {! Q* H* V
切碎白膘 ... 75公克( ]( o7 U, p( l b
公仔箱論壇) V. W, T5 x* z' [. B8 V5 ?0 a
作法步驟：
& X, ?3 Q( K- Q3 t& `& ]1 |排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
' k- O& k; ^" b1 J- y+ B. i自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。tvb now,tvbnow,bttvb+ N" x+ i8 G* H& c- T4 d
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
. f, _5 C) y7 ?! J9 ~ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' o! S! ? t% F: `
備註：
9 y3 \5 q0 m4 \: e6 V: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。: Z/ n0 ~2 ]2 Q; t
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
) Z6 ?, C" a# a公仔箱論壇3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
8 u7 Z# M4 D i$ V9 I$ X+ q5.39.217.77:88984.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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