所需材料： 5.39.217.77:8898. i4 ?6 P+ x' R! Z: F
9 C4 a! V) C7 `" F+ n) d4 S; t4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腩排 ... 900公克
+ F" J7 i }* s' O, q, s, D$ g公仔箱論壇蝦仁 ... 600公克 公仔箱論壇& f9 T: x0 }$ k
吐司屑 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H0 \5 B1 z# o$ ]8 R3 Z( [( u8 p
蔬菜雕花 ... 盤飾
# I) e+ z% |2 P$ v5 u! ytvb now,tvbnow,bttvb高麗菜絲 ... 盤飾 & e% c, N. H1 z; Q$ x+ E6 X
巴西利 ... 盤飾 5.39.217.77:8898. V1 F- J+ d0 V/ F [
油 ... 5杯5.39.217.77:8898. ?! m2 \) y% P2 u
A 料tvb now,tvbnow,bttvb9 o) r1 c6 Y& p2 J6 C; b: U
鹽 ... 1/5小匙5.39.217.77:88988 u7 v( r7 k2 o7 P6 Q# P: a, x
味精 ... 1/5小匙
: ?% a! e: [) f- n5.39.217.77:8898糖 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X- a" | r: a( m! r) x/ O4 ]
胡椒粉 ... 少許' g0 H2 H$ F' s# n4 u2 i/ U! c
澄麵 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb' v3 M) `8 M" A6 u5 R
切碎白膘 ... 75公克
8 U0 R# a- h% ~+ c( I5 Y, \2 z4 v! Z% a y1 N/ G. w- L6 I% T1 w
作法步驟：
- D7 n% d0 Q$ j, ^1 d8 i# ~" N公仔箱論壇排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
) x+ [7 F2 T3 T5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
6 _0 Q& u H, T g4 t$ _: m5.39.217.77:8898炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。7 I; W/ n: t( u# L7 p
: L+ f/ f: E! ~0 S6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：1 E/ k4 m2 e& F; l
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
- I5 X9 @' n/ [4 s3 s6 h. Ltvb now,tvbnow,bttvb2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
2 }" ~- ^, Q4 c) `: V+ i# n2 c! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
. \( `. E: E% x# Ztvb now,tvbnow,bttvb4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
| 