【材 料】
* m' {- \7 Y( g- r) Htvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麵粉 140公克
0 D( ?3 y' Q3 n! F8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉 3/4小匙 5.39.217.77:8898! z A: i. ~2 S5 L* G( {6 P4 `6 h
2.香吉士果汁 80公克
% r! f2 U) }2 E% |公仔箱論壇 沙拉油 80公克 % F) y- ~0 d {1 }5 Y: b
細砂糖 50公克
- R6 T0 o3 H8 Z3 N) |5.39.217.77:8898 鹽 1/2小匙
) e" @; [9 T8 J \* R9 Y. r3 q# G, F. g6 L 蛋黃 140公克
$ q' w) U2 f7 q; ~% v" ~3.蛋白 270公克 1 `, c% g& o a, s3 y
檸檬汁 少許
6 I! ]$ F3 `) T2 G+ b$ S 細砂糖 140公克
8 A& A/ i& b, N6 A+ otvb now,tvbnow,bttvb4.打發鮮奶油 適量
1 w2 d$ `4 P9 J( Y公仔箱論壇5.鮮奶油 適量 5.39.217.77:8898$ Q$ |3 S* W i0 {/ p3 }+ t/ U
公仔箱論壇5 S. g9 v9 e+ E$ M7 T+ J( `
【做 法】
- s' {! b, P! _( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
1 |" q! V) k1 K2 X1 V5.39.217.77:88982 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 tvb now,tvbnow,bttvb3 e0 V+ v3 F8 f# M
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a O% f* T. \8 y) h- L
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 公仔箱論壇3 A. o( l: T3 T0 M( k
" \2 e3 \: @) b' b8 g5.39.217.77:8898【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z/ Q0 u- F% Q% z* N
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
| 