【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f) e* W5 H% N$ }" w; ]
1.低筋麵粉 140公克
( z2 z% A* R3 N# j ?3 ^8 R 泡打粉 3/4小匙 ; _, q$ t+ J( I! X, _$ e: \
2.香吉士果汁 80公克
5 i3 N0 X9 _% ` 沙拉油 80公克
% y+ H3 D4 {6 R5 R& d 細砂糖 50公克
; \3 [: O# I! `+ i( u# n, n5 }( d5.39.217.77:8898 鹽 1/2小匙 * O4 q- |# Q2 {
蛋黃 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O" I, T& h% @4 M& t7 A
3.蛋白 270公克
- I! G. h6 w* t公仔箱論壇 檸檬汁 少許 公仔箱論壇( c9 T% p% ]/ q; u. W0 u5 p- a: k( E
細砂糖 140公克
5 K. C$ n: `/ x公仔箱論壇4.打發鮮奶油 適量
, x) r2 Y, v7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, ?2 s, O. l! R1 B
5 n1 r2 `, l& n0 w【做 法】 ; u% a" ]8 n, @
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 5.39.217.77:8898. ^6 F, S, ]7 ^# d* h) Z7 V
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 tvb now,tvbnow,bttvb' t. U& \: o3 Y5 `' t8 ~, J# e
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 公仔箱論壇. P! z2 Y5 |% c) S/ w+ ?
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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. i$ [- j! L; V4 i0 R【備 註】
, U$ K6 j- A( Y7 H* e在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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