【材 料】
8 P9 t& J. [" ^1.低筋麵粉 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b: D9 b# Q" M
泡打粉 3/4小匙 $ P8 a" z. `* r! |+ S5 N. r
2.香吉士果汁 80公克
- A Q: p+ t* r; y2 C) N 沙拉油 80公克 4 w3 Y* a5 i* s
細砂糖 50公克
% H" M) M: O( d7 Y 鹽 1/2小匙 公仔箱論壇 P% }0 f2 [! i! b4 n0 M' t! {
蛋黃 140公克
) S. e2 ~2 w7 H! {) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白 270公克
3 [8 q' J1 Z4 ^' `% Ltvb now,tvbnow,bttvb 檸檬汁 少許 公仔箱論壇3 ?- C+ F" [4 l
細砂糖 140公克
. s, |8 F# {( n6 C3 F5.39.217.77:88984.打發鮮奶油 適量 5.39.217.77:88987 B3 I: p1 a3 o1 n: [2 R: @
5.鮮奶油 適量
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _5 K# r% G; Z2 Q& [
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
# g2 }1 [8 n1 L4 {8 w; {公仔箱論壇2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f/ p" y# P) L
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
* K- u r- b# n) o4 I$ P8 S" ]5.39.217.77:88984 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m/ d1 r* t) i# M% z
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【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb ^# E, A- a& }. A1 W# W
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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