【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S8 \8 ]( [/ B3 t9 D3 p
1.低筋麵粉 140公克
7 C# q3 _ N9 |% i2 X& ?/ G 泡打粉 3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M4 K9 ?9 D: ^5 V8 R, `
2.香吉士果汁 80公克
: W* P% u! x+ k& ~公仔箱論壇 沙拉油 80公克
6 W! A5 F$ E( |% P4 U n( X! }" l 細砂糖 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z: x- \3 E+ |* N- l. T& `- K/ x
鹽 1/2小匙 7 s" K( r" t2 x# I# X9 G6 K$ f
蛋黃 140公克
3 N3 r0 `. C5 r% N6 Z公仔箱論壇3.蛋白 270公克
/ Q+ M2 \, A- X0 m& o 檸檬汁 少許 2 t" U4 R7 H% t' U6 ]7 U7 F) k
細砂糖 140公克 5.39.217.77:88983 x$ S2 R" D" ^4 L3 y
4.打發鮮奶油 適量
) \" g/ ^8 i/ T- n. R' Rtvb now,tvbnow,bttvb5.鮮奶油 適量 5 c( Y8 g% I/ `1 j2 i
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【做 法】
+ I4 y. q+ P, @$ x0 X# A, v8 d1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 - H. `0 {2 r7 S8 y% @
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
8 G5 D. W0 V! F4 N' r% n2 {5 G A* H公仔箱論壇3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
5 Y) s" b# F( m9 h/ \2 }' B3 Q+ D: S' A4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
p J: d6 L' U" a( E$ n- S2 J1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& _& \. _- q5 b
【備 註】
' v, V; g e$ |7 e公仔箱論壇在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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