【材 料】 公仔箱論壇8 V4 R! H3 I. \! Q$ v
1.低筋麵粉 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?7 W' L; m: A5 y
泡打粉 3/4小匙
) ~& I- y% d4 {+ R0 y& T# E5.39.217.77:88982.香吉士果汁 80公克
; n0 C& u+ O; e$ Ltvb now,tvbnow,bttvb 沙拉油 80公克 公仔箱論壇- i) S: @+ P# w( p- q: l1 ?
細砂糖 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ o; x/ @# O4 l% A* k. c
鹽 1/2小匙
9 w1 h! g, c# F 蛋黃 140公克 公仔箱論壇3 s( Z* O0 O) r) n, n" a3 C# E; Q0 w
3.蛋白 270公克
8 b8 U7 c6 I8 m, ?4 v- K X, e+ \tvb now,tvbnow,bttvb 檸檬汁 少許
' v7 K7 J. E, _tvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V, r5 Y; a& q
4.打發鮮奶油 適量
/ K4 K( @# F, `' b5 l6 Q公仔箱論壇5.鮮奶油 適量
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1 |" w+ a1 J- L# i8 x5 b公仔箱論壇【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |3 J0 N; l6 E6 p* u, A, H) L
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
- A: e9 I% h' \. ?$ a9 W5.39.217.77:88982 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
% J$ v7 v2 K" @- h, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
6 P/ j" n6 R/ |4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 3 h% q0 }7 \& \1 m) S* o/ t7 q0 L
# m2 r, ^- D# y, e" i5 ~. V【備 註】
+ k" e6 j0 t3 T! b/ ]+ I5.39.217.77:8898在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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