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[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

【材 料】 公仔箱論壇1 t. A7 O) [+ i( L6 E
1.消化餅乾  120公克
6 E5 L1 k$ T/ Q; q% g1 N7 S* Z% _公仔箱論壇 熔化奶油  50公克
" C) ^6 l. i6 M$ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖粉  25公克
9 n) M8 w/ s1 \' T7 O5 a; j5.39.217.77:88982.奶油乳酪  400公克
! q' v0 V' t) c- h3.細砂糖  120公克
4 g  h  S2 q, [( w& Htvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃  4個 # W$ z' z5 `: Z0 e1 t# c
5.吉利丁片  5片
& B2 Q: w+ m* d2 S6.動物性鮮奶油  200公克
5 x7 l7 f4 G) d: X! X- W8 y, |4 rtvb now,tvbnow,bttvb7.櫻桃餡  250公克
) ^& G" W4 I7 U5 k 鮮奶油  適量 5 W$ T4 g' S' R% h
  
! ~# c+ P0 P; B5 a公仔箱論壇【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 z2 G: x" K) ^
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1),將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
+ e1 H: z8 k; w% E, r+ |tvb now,tvbnow,bttvb2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 5.39.217.77:88980 @  q% K- S& p/ p2 _" \8 S5 F1 P
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中,軟化後取出置於容器內,再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 5.39.217.77:8898' C5 v9 {4 N: I+ G7 Q
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
) |: E- t5 {( a1 N! xtvb now,tvbnow,bttvb5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份,隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
/ B# g4 A' ?9 I% K+ p/ ^6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發,再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
0 d4 w; D9 F7 s8 S3 D1 t; x5.39.217.77:88987 將餡料倒入做好之派皮模內,放入冷凍約2小時。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F$ W2 M; F4 A. m. u3 R  u
8 取出脫模後,將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上,再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 公仔箱論壇5 c0 j# }+ R0 @8 z2 b* W
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【備 註】
+ v5 C5 c( a; T; u* B! n+ Z( N, A5.39.217.77:8898蛋黃不可在空氣中久置,否則會結皮、結塊,使蛋糕質感不夠細緻。
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