[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

net432

【材　料】
1 y: M+ ~( z) W6 x# r$ h! h9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化餅乾  120公克 5.39.217.77:88982 B5 y6 ]7 \, f# n
　熔化奶油  50公克
9 G% x) `9 |  U  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖粉  25公克 , r  m9 s4 ^/ J0 K, h/ ]
2.奶油乳酪  400公克
! R4 s" o% E! x5 u. r& c5 y! f+ ?tvb now,tvbnow,bttvb3.細砂糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w2 C# K, B8 q% M' Y& h
4.蛋黃  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U. A" e  s* N* x( w1 v8 Y2 C
5.吉利丁片  5片
  @3 z0 F( F4 _! Q& R- g. q! w6.動物性鮮奶油  200公克 5.39.217.77:88980 b, @) D) X: _6 j' _
7.櫻桃餡  250公克
- y/ L7 m, Y" N$ D8 m　鮮奶油  適量 5.39.217.77:8898. i' |5 b  f7 T7 M  \" T
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~6 K! L4 A3 P3 \% R
【做　法】 * a$ u. W& i) b5 _1 @& `
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 5.39.217.77:88980 s( @  B# e7 y+ Z5 N* t5 w
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 ; s" D9 h: R' k) g( T- }6 y
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
1 k. h6 |  R& c- ~& E7 c- _4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
( Y2 j; E1 x2 J% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 公仔箱論壇& {4 N3 Q3 m* E$ |4 v& e: i
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
: z0 E4 H4 e. |" o, G5.39.217.77:88987 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
5 M8 I, t. |) o" X) G  {8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 5.39.217.77:8898' G7 Q/ D# G4 j) b
5.39.217.77:8898* p" \4 E6 b8 n5 k. s. n, p2 H
【備　註】 5.39.217.77:8898! Q  M8 n  n' N7 e
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。