【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g0 B* ^& R* ^' d4 I
1.消化餅乾 120公克 公仔箱論壇5 U) y9 ]; M2 t/ \; }3 C
熔化奶油 50公克 # v0 a; K3 F- u. r
糖粉 25公克 公仔箱論壇# N3 y$ o5 F9 g# Z: |# @+ M
2.奶油乳酪 400公克 公仔箱論壇/ A/ C# e, S, M& ^- D
3.細砂糖 120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~5 O; g* _* M5 u) `! e
4.蛋黃 4個 ( M& \+ f! h. E3 m
5.吉利丁片 5片
! D, N8 m; d' j) t# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.動物性鮮奶油 200公克 ' t* K5 ~' \4 E+ t; l# M
7.櫻桃餡 250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q- p( m) a2 G: S D9 ?- ^
鮮奶油 適量 公仔箱論壇% I3 i+ p& K2 b7 p
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【做 法】 ) t* D; b0 Y% C- P" i) O4 C9 r
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
! M/ z3 K* y/ u; I$ o/ m: x5.39.217.77:88982 吉利丁片泡冰水軟化備用。
! K2 V( _/ B' Y& a& E- e3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
2 U6 M: A% R( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 0 n+ f3 V0 q- k3 {) w7 \
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
* q. f. e7 _$ T9 V$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb# q, V& c2 S( v0 w; I
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
# n- c X* k7 l. y9 w% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
. m, I2 c( n1 k `6 T公仔箱論壇8 t/ f: B, X$ C9 i, m* n1 q9 ?
【備 註】 公仔箱論壇" Q8 N# K* O4 P+ i* L! I: U% D
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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