【材 料】 5.39.217.77:8898! {. o4 E6 D" Y
1.消化餅乾 120公克 公仔箱論壇/ D$ ^; K' s8 z
熔化奶油 50公克
# I6 [2 B0 d7 S; c4 d' S公仔箱論壇 糖粉 25公克 5.39.217.77:88982 ^$ J: o# ]" d9 a+ p2 }
2.奶油乳酪 400公克 5.39.217.77:8898" X9 }( d2 A! z6 r" M( q
3.細砂糖 120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K" J P2 E3 G; V- p6 e! ~
4.蛋黃 4個 & D1 g V5 y0 m3 y. u7 o
5.吉利丁片 5片
, @ B O7 d0 D4 R5.39.217.77:88986.動物性鮮奶油 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb( x. E, O# V0 \7 |- T& p
7.櫻桃餡 250公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 M: {' b/ J6 X& K6 O) L5 T% |3 a
鮮奶油 適量
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- d+ p6 L& S/ |( F【做 法】
( n8 x Z2 U5 f/ e" X% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 公仔箱論壇- u3 |. X; b, W: |; s; f) Z
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
& r6 F7 N# o0 Z6 x9 |3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
+ w2 ~+ a+ @& Z R0 ^5.39.217.77:88984 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 ) a! z" ~! a: [* [: F& Q1 l$ N
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B$ W2 Z% k! K. K. x8 h& O% z) A% s7 s
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 5.39.217.77:8898/ C5 K2 A' O, u4 B; W8 N
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
! g, F N6 |# ?! R' W" v% l5.39.217.77:88988 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 5 _3 `8 p/ a I c
$ I+ y0 Z! E0 R- Q5.39.217.77:8898【備 註】
2 V4 U& U" @1 k! Q% H, e公仔箱論壇蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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