[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
# b, ~2 L* D; m  A+ G+ a% ^6 k' s公仔箱論壇1.消化餅乾  120公克 ( }  ~6 Z+ f3 U/ |8 ~  L
　熔化奶油  50公克
7 y5 L5 ]* d+ _* O" Q! U6 }& {% ]tvb now,tvbnow,bttvb　糖粉  25公克
0 [! \- i- |+ g$ U" ~: D6 q6 t3 Z& k2.奶油乳酪  400公克
- d2 b& R( |0 R9 T; t3 htvb now,tvbnow,bttvb3.細砂糖  120公克 公仔箱論壇; K! x+ `& \' n1 {
4.蛋黃  4個
& ~- d. n+ p  {% e: C2 H6 }5.吉利丁片  5片
) c0 h9 \, y- F( k/ H0 A, t' |6.動物性鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m9 [: ]9 H/ V. E8 C# h' A
7.櫻桃餡  250公克
0 r* R" m) |8 B# w+ T# Z　鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 e7 R* `7 B; D/ D. W; q" h" q
  tvb now,tvbnow,bttvb1 \. j6 l& E$ ~4 G" x. K" s/ U5 ]1 l
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' ]4 ]( k8 E; ^7 n
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
* n8 |9 ]0 y' H; e7 k; G. D1 i2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
# M+ w2 {4 e' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 tvb now,tvbnow,bttvb. {6 C6 @1 f+ B
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S. t6 z7 }! E3 W, _% x
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb) y4 M; j/ K. {; D/ |
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 公仔箱論壇  O0 `4 d) F6 m1 z, \. n
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b9 }$ }8 Z/ ~) v3 T1 ?
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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7 a% M/ B9 Y% [$ @, O5.39.217.77:8898【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?7 S# g- E3 J4 H
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。