[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 y- h5 r4 ^4 Q" V( a& P! `
1.消化餅乾  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb) L' |9 [" n; Z4 V- j/ u6 B% ?
　熔化奶油  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w! \1 M1 D% f/ x& \
　糖粉  25公克 公仔箱論壇  n. c8 y) g/ h2 B- @) V
2.奶油乳酪  400公克
% T! ?: ~. F+ ^& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細砂糖  120公克
- e, Q. v$ t6 S9 b2 W$ g5 M4.蛋黃  4個 tvb now,tvbnow,bttvb3 {. x1 h, a% a6 ?* O
5.吉利丁片  5片 5.39.217.77:8898# Z1 ~/ j1 E: v0 u- L
6.動物性鮮奶油  200公克 1 }- M# I3 S9 @& `9 @4 }
7.櫻桃餡  250公克
9 D4 Q6 U# _- A: E' S! r' N7 P3 btvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( g8 [$ f. J& l
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T4 w* n- m( E
【做　法】
3 o4 e- K7 Z- ?5 P+ u# ltvb now,tvbnow,bttvb1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 5.39.217.77:88980 t7 V& m' L2 Y4 G4 G  T% L) q
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 H0 f% g; p( k1 u( I4 @- T
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
9 k- H' n; _: j; S3 ^+ Y7 i- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
" X! l( a4 \4 E5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 5.39.217.77:8898( k& n6 R' S$ Q2 n* H1 M$ h9 O
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
+ k. l0 N# c; i, Z  U: o5.39.217.77:88987 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
# J+ l* P0 v5 Q' c5.39.217.77:88988 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 9 q* i4 g. m( h- ~
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【備　註】 5.39.217.77:8898' m$ m3 @5 D2 G; U
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。