[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 5.39.217.77:88982 U9 Q- V( e( _2 |: T( Y5 Q
1.消化餅乾  120公克
9 k. i% G  s! w" j9 x! ?tvb now,tvbnow,bttvb　熔化奶油  50公克
- s- J! O4 L! T( R( Y0 R  P9 i9 w! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖粉  25公克
9 _* Z5 L+ L9 U5 F1 V6 F4 T$ `公仔箱論壇2.奶油乳酪  400公克 + ~$ w+ Y, O" @7 r, [, t8 w
3.細砂糖  120公克
) t0 c: @. w+ _5 H4.蛋黃  4個 : M3 k3 L& D! A5 J' ~' r+ I) D& v
5.吉利丁片  5片 tvb now,tvbnow,bttvb; R& s8 ~7 k( z3 x/ D4 f
6.動物性鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb! U5 k3 i6 Y. B4 P5 W: X
7.櫻桃餡  250公克
  w* j9 @$ t! a% }' ~; W( H5 z/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  適量 + L# ^! `/ @" [) R# Z) R5 i% c
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【做　法】
5 O: U0 y7 k+ J: w2 \# t! J公仔箱論壇1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- m0 X$ s* y/ ]$ R: q
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
. l# L  `* K: E. u' ^+ Etvb now,tvbnow,bttvb3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 * t7 A8 D2 [6 f
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D  o) b: w5 E1 \
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
5 ]+ o( j6 {5 o8 J: d  R/ @公仔箱論壇6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
% `5 K* Y# d* h5.39.217.77:88987 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 # s3 ~: A. V2 j5 D
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^8 P9 S5 J( F8 b' z

' B/ U5 p* z1 n8 u' `5.39.217.77:8898【備　註】
0 i$ O) Q% e& T  D; c$ G蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。