材料 紅心地瓜2條 公仔箱論壇3 p) V$ G. s5 ^2 P7 V& p# d7 N
地瓜粉1又1/2杯
: X( w( ]: c0 z" O$ O砂糖5大匙
; ~* k7 q" x/ X糯米粉1杯# s- | \, q7 j( }, m5 W ~! n) Q
沙拉油適量
e; i6 J4 O! y" I0 y8 K冷水適量5.39.217.77:8898- {, A0 U8 C# O6 H0 r: q
絞肉4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P7 Q6 g( [+ R
香菇丁半杯
& z( T% Q; ]# G( p4 A3 r- u% a5.39.217.77:8898熟竹筍丁1又1/2杯 公仔箱論壇5 p* e6 y8 T5 b+ P0 X/ A9 l
油蔥酥3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y+ ^# a, Q7 s; _% {
沙拉油適量
$ V: X8 @! |( \8 W( z# o* z1 G0 Y粽葉16～18片
* S( ]) n B& g& }8 Ztvb now,tvbnow,bttvb粽繩1串 ' |9 w' b6 a! s, q% v0 h$ k
調味料 蠔油3大匙
9 E: ~4 I9 N5 f0 D+ L; Q- D糖1大匙 ! k4 X) |; [: p; l! L
白胡椒粉1小匙
' b* C T2 ?5 A" ]公仔箱論壇玉米粉水1杯
& g5 q7 n# q$ y' S4 N; X# v作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 9 l5 M$ _/ q% n, W
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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. A" E" V6 `$ {tvb now,tvbnow,bttvb作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
5 R* m6 s# G1 P9 w3 x |5.39.217.77:8898作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
- T5 |' ], e3 b作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 1 z: e4 T3 g" J( K: D% k
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
* u( I0 d( b, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
8 t6 L" r3 i0 F5.39.217.77:8898＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。5.39.217.77:88989 }5 B* R: G7 |4 J$ y7 L# G
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 4 C1 u- ?( h6 }4 M% U
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
7 w4 ^+ F5 |1 \' l* w+ k( c6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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