材料 紅心地瓜2條
0 \! `6 n& f$ @- Q) X& p6 i0 O地瓜粉1又1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb* ]+ d @1 I) k( e) w7 X2 _
砂糖5大匙
. s& h' I4 v2 b公仔箱論壇糯米粉1杯5.39.217.77:88983 M! [9 p4 u& P5 W0 ?/ S, E3 @
沙拉油適量 5.39.217.77:8898/ v4 `5 B4 V K6 K
冷水適量
4 a. u, s5 ?4 s8 G絞肉4兩
: c6 b$ ^2 D4 T% W V0 p5.39.217.77:8898香菇丁半杯
: ^$ D% Q1 L+ {& j- k% }1 }" Q* | C5.39.217.77:8898熟竹筍丁1又1/2杯 # Y, p/ E! r2 a. J9 Z) p( T, ]7 r
油蔥酥3大匙
7 _8 y( Q& C( w, j$ q1 c5.39.217.77:8898沙拉油適量
. K; B) |- p; D4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉16～18片5.39.217.77:8898+ r8 t: j7 ^1 T2 s1 R4 d: [
粽繩1串
* D" C r' i, }3 `, N: C/ j4 q公仔箱論壇調味料 蠔油3大匙 5.39.217.77:88982 {1 ~ l0 |! ` S) A
糖1大匙
& \6 B/ g7 V) G$ a+ z' y: ?/ T白胡椒粉1小匙
4 K2 t. \: Q) }) z玉米粉水1杯 . ]5 C- r- D3 [" w
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
0 E" p; r2 k2 `( I( I6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。5.39.217.77:8898% N3 v! F* [1 f
公仔箱論壇7 v o: m5 `2 g# V$ o
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
' D. N2 s$ C% G$ ]8 |作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
7 ?+ Z" X: g3 K( }作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
7 c6 w$ P, O5 J/ z公仔箱論壇備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb& \! S3 D6 p O- Y! ^9 C, k \
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
2 V5 J5 b4 k) d/ [＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
) |$ R G0 L$ _1 ^tvb now,tvbnow,bttvb＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
, [( d A# J# w6 R( D& } Y5.39.217.77:8898＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 5.39.217.77:8898! T1 }6 [( h2 K; B
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
| 