材料 紅心地瓜2條
' Y( H5 O" Y" C0 J6 q% H9 ^9 B5.39.217.77:8898地瓜粉1又1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb; O/ _/ S! y2 k2 C9 B# u j' Y. C. r
砂糖5大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 B' p! _- [- n
糯米粉1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D+ R: ~1 N6 y; L$ D7 Y6 C$ y
沙拉油適量 % x a1 v/ R5 P$ B: d# M' t% w/ s
冷水適量
) z/ `4 }) R. \7 o' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絞肉4兩
& D! V6 Z* ?0 q7 v& x9 |tvb now,tvbnow,bttvb香菇丁半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F2 ~- E/ H# I- k1 n
熟竹筍丁1又1/2杯
) p( _% G4 t, |0 X& Z公仔箱論壇油蔥酥3大匙5.39.217.77:88984 ]6 X& ]( u+ m; T2 z
沙拉油適量 5.39.217.77:8898; d. i$ G- |* y# j2 D A, A
粽葉16～18片
' O" Z4 D. F2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽繩1串 * _# z, e' A& k* u# H: ^' B
調味料 蠔油3大匙
) |0 K9 d- t$ P* f0 W/ e( Gtvb now,tvbnow,bttvb糖1大匙
6 J& Y9 Z# d; o; w& Y5.39.217.77:8898白胡椒粉1小匙 5.39.217.77:8898! i8 e9 ?: D2 R3 [" v
玉米粉水1杯
) d$ c( K; w$ U' dtvb now,tvbnow,bttvb作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
5 a5 {0 }! M( i8 G- Q5 A( }/ U5.39.217.77:8898作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
. N$ w! S) i. P. j U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 m8 `; G3 p$ `/ D
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
- ]+ D$ ?$ M5 X% W6 _+ H9 O0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 4 f5 s9 L5 S0 v
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
) C$ x r% w0 a6 z, t備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 @0 Z' a9 J% b3 V7 D
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
: z) t: T5 i; B1 j# n, T9 U2 d公仔箱論壇＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C! y" t, Y/ m. C' x5 X* z$ ?
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
* ~$ a# r; L2 b4 | ]8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 公仔箱論壇; a& h5 K, P! x" x3 Z, @# i
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
| 