材料 紅心地瓜2條 tvb now,tvbnow,bttvb$ z/ x5 J, ]; _4 h8 M
地瓜粉1又1/2杯
6 h3 O6 g1 J: {% ?# Gtvb now,tvbnow,bttvb砂糖5大匙
& S6 J, n! q3 R. r5 S& @4 D/ {! \糯米粉1杯tvb now,tvbnow,bttvb# f/ ?) K& A1 y- H) ]8 e
沙拉油適量
0 Q/ F# d$ V. {冷水適量
( M3 u% @. _2 z7 t0 Z8 g& Ctvb now,tvbnow,bttvb絞肉4兩
4 R1 H Q+ R' A7 r- q j, V6 V3 {tvb now,tvbnow,bttvb香菇丁半杯
5 R1 C6 Q( } T1 Y3 p, l' b公仔箱論壇熟竹筍丁1又1/2杯
, ?& W4 z- n. @- X3 G8 btvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥3大匙
5 v6 t. V. \, T" O4 T5.39.217.77:8898沙拉油適量 7 F0 m0 V! k: A$ C- A) P3 v
粽葉16～18片
- c) _4 B+ Y8 W4 @ p- T( k$ B4 L粽繩1串
) n& p, F& v/ V2 c' U3 B調味料 蠔油3大匙
1 i5 o s! H- v! f; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1大匙
7 r' Q9 J" J) \7 v7 c3 U- E公仔箱論壇白胡椒粉1小匙
% U2 e+ X5 [. {5 \8 Q/ g" j( @玉米粉水1杯
& b' I5 H" n r& L2 f' _5.39.217.77:8898作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 5.39.217.77:88983 {6 R1 l v$ F1 f2 Y% v0 g
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。tvb now,tvbnow,bttvb1 T( K& q0 F: X6 _$ I0 Z
: f) g/ D" p6 O! [) {9 j% Q; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
7 c- x! d2 t# r' O作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 公仔箱論壇 d5 B: I& ]( M+ l7 a
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
3 Y8 ~/ ~. e4 M3 j" B/ R備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 公仔箱論壇) N# j( _( g; p$ T6 t
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
Z2 Y! P4 z) Btvb now,tvbnow,bttvb＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
$ F& e# i) }/ S公仔箱論壇＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 ( l5 i9 Q/ T$ m4 t
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 / P& Y( \# k3 F# e- K6 \) y7 c
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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