材料 紅心地瓜2條 9 o- |" @3 S! e
地瓜粉1又1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb5 @! L. `5 K% z* P
砂糖5大匙 2 M! y+ j. y# o7 U* L
糯米粉1杯
4 j8 ~- l# o% a! D/ N% ztvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量 公仔箱論壇 A1 u: e# C4 O% q$ G( {
冷水適量
1 z1 I6 d' p9 t& Y% d t% X絞肉4兩
) W. L$ [" g+ y1 `6 P+ j0 atvb now,tvbnow,bttvb香菇丁半杯
! e$ @8 ?2 B4 A8 @/ ~熟竹筍丁1又1/2杯
1 O1 s8 {. w* p' @$ n; }9 L8 }7 W5.39.217.77:8898油蔥酥3大匙
5 J7 }% r' _/ U0 Z+ H" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油適量
) `7 u; L9 _9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉16～18片
& B# }) m/ J ]- O" ]: O. R% C+ e粽繩1串 2 p0 t- \+ y- C5 s; s' s: \ f- k
調味料 蠔油3大匙
$ p" _0 C, m" s7 A! t5 Htvb now,tvbnow,bttvb糖1大匙
) w+ k, h3 i! {! r3 E8 Wtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1小匙
* c# O& c+ H1 |# q8 v8 c; |tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉水1杯
1 v3 b: P* i& [$ K4 O公仔箱論壇作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 公仔箱論壇2 A+ z, }, s: B |- p
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
1 b6 Q7 q# C3 y% S! T; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* {5 D$ s: q3 H5 d+ `$ n公仔箱論壇作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
7 C8 h% D; [& i& b4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 tvb now,tvbnow,bttvb) Y. o) m4 V( o6 f
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F7 U3 O E7 p" b$ o
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
) X) a# y @* K# `; a. O7 j＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M2 x7 g4 g" z$ s7 q# p7 j
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。tvb now,tvbnow,bttvb- Z9 O( r6 R% J/ W9 p/ a+ L
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 5.39.217.77:88988 T/ f3 t6 U! X5 X% l- @
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 公仔箱論壇) x( w2 @3 V( J5 d8 B0 ~5 q; |
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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