材料 紅心地瓜2條 & I# R2 W# a8 P- A1 L
地瓜粉1又1/2杯 D) b z. W8 v4 o6 m& z& M7 D- l" B
砂糖5大匙
, `& A4 [- `$ G% @0 U, _* G4 Ztvb now,tvbnow,bttvb糯米粉1杯
- h- t' M: n: u3 e公仔箱論壇沙拉油適量
/ b2 j2 ~0 ^8 K) j4 n0 |冷水適量
; D: \# j, V: ]$ l' C絞肉4兩
+ ^2 Z6 T4 h- N: v# F/ S" @) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇丁半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^' a6 N( S: ~& H# P- ]
熟竹筍丁1又1/2杯
: y! b! Q, s5 D& ]" s( g5 Ztvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥3大匙+ ^5 i# m5 L' Y& c+ M/ D% W# m
沙拉油適量 公仔箱論壇, l# y7 r. _* k9 e- K, N
粽葉16～18片tvb now,tvbnow,bttvb9 X! Z; a B4 p: [8 G
粽繩1串
% ?4 K- _. T7 E調味料 蠔油3大匙
. ]0 W0 j$ v* Z1 {; k) K公仔箱論壇糖1大匙
1 E. _* Q" N2 ^5 V白胡椒粉1小匙
- V# B, A/ @4 r$ k r" i公仔箱論壇玉米粉水1杯 ) o y2 [# {+ V6 E
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
1 p8 F! d5 }& L$ p7 H- x9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。3 F' v5 _" e3 \2 D0 r0 ^
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
9 P' F+ J, h( v- H公仔箱論壇作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
7 X* {0 o y% R# A. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e& o" ^2 @8 y) H
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
' \# c( a3 ?8 j6 R) R) K, f \＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 5.39.217.77:8898' o% U/ ?% x. W" z- _2 C' M
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
3 M- m; ]# s. `; Q$ S4 Z: w; o- o＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
- D) M) ^7 I$ e9 y7 Z＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 tvb now,tvbnow,bttvb2 `& | P& T7 N; i
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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