【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {3 N- B! p( b8 C
原味麵糊：
9 H$ m0 G! t' L3 b# b& r2 l& ntvb now,tvbnow,bttvb奶油 149公克 n0 {8 Y+ H" t
糖粉 149公克 - [& t; \' e. }0 r: O2 H5 m: I
鹽 3公克
+ @+ J3 a/ n3 q$ v1 j% b公仔箱論壇蛋黃 43公克
2 ?' v, ^7 y" R/ P. i* |) o+ V. Y6 l' r公仔箱論壇全蛋 106公克
4 t/ i4 E: ]( n9 [6 D! M4 k低筋麵粉 149公克
% b0 M: j1 t, s; z N' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1公克
1 f1 R: ]. D+ d- I! t2 U9 n玉米粉 12公克 3 B B% F4 h- J$ z) r- \7 T
其他：
F/ M/ v ~" I' ?, J. U8 k5.39.217.77:8898可可粉 20公克
" T7 \( _. V) A' F$ d. M水 30㏄ # Y0 d' {" ]5 h m- L' g& N
小蘇打 1公克
2 j6 l: O' ?* \7 X- l 5.39.217.77:8898$ c% a5 U9 L \, R( L
【做 法】 ' b ]2 [' O* t) Z
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。( w/ \6 v/ D2 l, v# b- {
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2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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