【材 料】
! ^: b2 `6 ~! |4 p7 x公仔箱論壇原味麵糊： ' P" i. E d" L- p3 q
奶油 149公克 5 s9 d, x1 c% ]* p2 [' Z3 O. o" q
糖粉 149公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W# J( t5 {% u. n6 q# o3 S) t
鹽 3公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ f$ J1 x* p: Z! {0 m
蛋黃 43公克 ! b1 E) T# J* J0 l( W
全蛋 106公克
, X$ N) O ^6 Y. Q! l! u低筋麵粉 149公克 , V: x5 M7 V1 t' i& A; k# ^2 I
泡打粉 1公克 ' H4 m- g. u) c3 O& `( s7 i; M" H2 I
玉米粉 12公克 - t) z% d! u+ X3 i9 j2 c" s" z
其他： A+ p. Q3 m! ?5 ^
可可粉 20公克 公仔箱論壇5 ]$ S( i$ S& E
水 30㏄ 公仔箱論壇8 r* t# r4 o/ U& R3 g
小蘇打 1公克
' L2 J, E, v/ q, n5.39.217.77:8898 5 r/ `' F& j9 q! `7 c& ]# p& c
【做 法】 " j+ V% i: s/ m9 t& u
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
( o& m; n' ?8 |' i) f3 q) ^" S# V) Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! `- ]8 p- u3 s$ m# r0 Z
2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
0 b6 ^* _3 r4 O9 S
- j& @+ |6 a1 `% {/ Z! B* U5.39.217.77:88983 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
1 L Q8 J) B7 G- f$ p6 n5 X8 V% H公仔箱論壇
* G2 k( ^3 _ R( Ftvb now,tvbnow,bttvb4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
| 