所需材料：
; t$ p# p% C8 U" l; L! F q( Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% ~) s, g0 P1 F4 {- E
鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
! I0 i, o* F: {4 Q K$ [9 d四川豆豉球 ... 1粒
( z8 x* S F* c4 p- ]公仔箱論壇豬絞肉 ... 75公克
# Z. T% X \5 [& _/ `3 q7 }# z$ e5.39.217.77:8898蔥屑 ... 1小匙
% O& v, G) H- Q2 e& b6 B薑屑 ... 1小匙. j% e% o) [& [3 n2 u
蒜屑 ... 1小匙
6 l. X. o; q8 o! `0 N辣椒粉 ... 1小匙5.39.217.77:8898' c8 F# W9 d. w, x
鹽 ... 1小匙
& n1 q& ]- R( ?% l味精 ... 1/2小匙
4 s, o& Q) A9 }4 D" Otvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1大匙
9 V7 H# a2 Q% {& |- v油 ... 3大匙
* _1 e& X4 q; Z4 d% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i' g J# @. ]* x
作法步驟：
9 d& N: {+ t; G9 T9 ?6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
6 h9 b% y- D2 W. x2 e# `5.39.217.77:8898油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
; J! J' Z- a! T% t0 s6 Y炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
' t2 x8 z. v S* s% u- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~* C" Z1 g9 o( `' p2 S
備註：
# v! M. w) E6 n* `9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
; T6 _& @# _8 @% I# k! N/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
| 