所需材料：
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) Q( D4 K+ a0 u! p4 O2 E公仔箱論壇鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
5 _* k8 Z' {5 ?9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆豉球 ... 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~& \( c1 h' ?/ g0 T. S' i
豬絞肉 ... 75公克
4 }9 U3 B! L/ Atvb now,tvbnow,bttvb蔥屑 ... 1小匙
; Q5 ?" T# M; ?$ U5 S3 P+ Q. W% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑屑 ... 1小匙5.39.217.77:8898# E" n# n$ y' S9 K/ [; H) q& L
蒜屑 ... 1小匙公仔箱論壇, Q0 z: j% @ M/ S, i
辣椒粉 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a* W E2 i6 X. q6 I$ V
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p# J/ D' A/ S$ H0 ^& e
味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L M+ V% j' z* \
酒 ... 1大匙5 \. H% H$ H* G6 M& W
油 ... 3大匙6 I. |8 y* P% M0 ^
' d- v* V; N: _/ P% r公仔箱論壇作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb1 t) ?; q. J1 z: O- J! o4 r
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
2 E; f, N, t' H7 b- ^5 I' ^5.39.217.77:8898油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
, U0 K7 I# G( g1 b3 l公仔箱論壇炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。! V4 N: ~3 \) t4 @1 e7 j+ N
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備註：% [% [' \, ]) r. C4 v# C9 M0 [
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。: p: J- d* V! w7 M, u# {
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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