所需材料：公仔箱論壇4 [$ \" n* V* S$ w
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
- t5 o. b8 R0 Y, f6 stvb now,tvbnow,bttvb四川豆豉球 ... 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u8 G; }! ]% b* c% I! W& ]! q
豬絞肉 ... 75公克) L7 {; h9 v# i x2 q
蔥屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y: s/ a0 H" w9 A9 A
薑屑 ... 1小匙
7 E) W. s7 s) m0 V2 s6 H3 x) _# Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜屑 ... 1小匙
8 l y$ w7 ?; y5 W辣椒粉 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb! e0 Z) M( B* f; Q2 @% h2 e, [
鹽 ... 1小匙8 \$ z' p; d+ {7 m3 G5 f2 K R( Z
味精 ... 1/2小匙, E4 D) h2 \' i* p4 ~, {% M/ Y
酒 ... 1大匙
. ?9 @- h0 G' x; G' W油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb! W! U' T$ X' U2 P2 X% a
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作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e- @! z& \5 n1 D+ G
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# b6 k5 y/ k- e$ h
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。5.39.217.77:8898; a' T) ?/ A" k
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
- t {2 r& r6 I7 M* }5.39.217.77:8898公仔箱論壇% Q, S# a$ f% _0 U4 x* m; e" B
備註：
. t0 l2 S/ f) K* u# s9 C公仔箱論壇1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb% _5 f& p6 ]9 f3 Q, v
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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