所需材料：tvb now,tvbnow,bttvb* v0 k3 v, w5 F5 a% X* @
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
8 A5 l, T% o; t. i9 T2 {四川豆豉球 ... 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~ m( L" A$ l$ w6 h, W
豬絞肉 ... 75公克5.39.217.77:8898& W7 g$ C. G9 m0 h2 i& R( D
蔥屑 ... 1小匙
# |- v, L T6 H" u" j5.39.217.77:8898薑屑 ... 1小匙5.39.217.77:8898( ?2 D# p( d& M/ d
蒜屑 ... 1小匙
1 w" m/ h: j' E( |9 ]0 Etvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉 ... 1小匙公仔箱論壇2 q6 \2 X8 {8 ~( v% y$ O& p
鹽 ... 1小匙
1 f: v& B3 I) O; m/ v M5 j' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
) d2 L2 x9 }) B9 E7 D( x& N1 Otvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1大匙
$ j( q# @" X& R J9 ]5 Ftvb now,tvbnow,bttvb油 ... 3大匙
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$ {+ X" U. S# `5.39.217.77:8898作法步驟：公仔箱論壇+ k8 H6 |, I. b! C5 s
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z/ G* l* F7 W( U8 C
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。/ ?; S/ x4 \ k6 ~) [" O9 f) U
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。- v- P6 z, T* a' v4 G
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備註：) n+ r. c, R. j$ e8 M
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
6 n9 P5 R! y$ Y! `% @& f% u% Ytvb now,tvbnow,bttvb2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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