正是核桃上市的好時候，此時不吃待何時。
4 h7 n+ f0 Q! z2 ` 據說多吃核桃可以補腦，我打算多吃一些，看能不能變聰明一點：）
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用料：公仔箱論壇& P6 g5 Z9 r$ U! @' q4 {1 z
1、幹核桃半斤（淨）。 ^- P3 ]6 M/ a+ Z9 f$ I: X
2、白糖一兩半。5.39.217.77:8898; s) F) u& f+ p8 t4 ^' j0 w
3、辣椒粉兩大匙。公仔箱論壇/ D+ G, W' e8 \2 ^
4、花椒粉一咖啡匙。9 E/ k* g; v4 A$ l
5、甜面醬一匙。
8 z& X9 `# I4 r2 |1 `# x3 U7 e5.39.217.77:8898 6、鹽一匙。5.39.217.77:88987 n2 J! w" O3 c$ i
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做法：
( I* k+ r$ \2 }! M. l# m# ] 1、將核桃仁夾破，完整剝出桃仁。
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3 D1 X) E' s7 L$ h 2、掰成兩瓣。' f; G& w. B9 l1 b! J: H
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9 ~* U- F- K s' ]% b% Z 3、鍋中放油燒至溫熱，下桃仁用微火炸約兩分鍾至酥。tvb now,tvbnow,bttvb& P+ X. G8 {- V" r6 g( \8 v4 o* }3 m+ r
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4、撈出瀝油。
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' f7 l) ~0 x! m [ 5、將鍋中的油盛出後加半杯水，燒沸後改微火下白糖，不斷翻炒至起大泡（圖片裏的泡泡還不算大泡泡，因爲要拍照片，所以不敢等到起大泡泡時才拍，會焦掉）。5.39.217.77:8898+ U/ Q# V0 i7 G7 U% c5 {
% |0 |4 q7 l5 W. Y: m tvb now,tvbnow,bttvb7 H( O5 S: _% x$ X6 {. i
* L& A' ~1 E9 I; K$ b% S8 q 6、放入鹽、甜面醬炒香，炒至再次起大泡泡。公仔箱論壇4 i/ e. ~/ _' W" v. d
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7、下辣椒粉、花椒粉稍炒。7 z; ~5 E6 ?' U' z# w3 ]
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8、下核桃仁，不斷翻炒，使桃仁上果滿糖汁，關火，翻散。tvb now,tvbnow,bttvb9 `- s w e2 _4 S% ^
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9、裝盤，晾涼後即可食用（冷卻後才會酥酥的）。tvb now,tvbnow,bttvb \9 D, V1 a3 o7 Q
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發表於 2007-10-20 02:57 PM
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