[中式食譜] 焗魚飯

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材料 : Z. x* t2 w. Z" G# B

$ R' V$ l) m% Gtvb now,tvbnow,bttvb     洋蔥一個、清水二杯、胡椒粉1/2小匙、味精少許公仔箱論壇6 u5 Y8 k6 f9 g  r& ?0 y  K: N2 d6 X/ R
          白飯六碗、油五大匙、麵粉三大匙、鹽一小匙
, i% u& S+ s( m# t0 I% H  ~% `6 F  q5.39.217.77:8898          辣醬油二大匙、蛋二個、鯧魚一條約一斤重左右
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鯧魚洗淨切去頭尾，擦乾水份橫切一公分厚薄片，用鹽、胡椒粉， 搓勻醃漬片刻。tvb now,tvbnow,bttvb2 H' H0 G' f) I% A/ H, S
洋蔥切小丁，蛋打散炒熱，用二大油燒熱，將洋蔥炒香，將炒熟的蛋勻，加鹽及少許味精及白飯加入炒，炒好倒入塗過油的烤盤內。
5 \" o5 \9 Z2 R( p) X3 O5 M! \tvb now,tvbnow,bttvb再用三大匙油燒熱，篩入三大匙麵粉，慢慢加入二杯清水（或上湯）， 小火邊煮邊攪使其成濃汁，加鹽、胡椒粉、辣醬油、味精攪勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ l; y8 Y( `! S5 V
用一半汁拌魚片，將拌好之魚片排列在飯上，其餘一半再倒魚片上， 進烤箱內烤30～40分鐘，350度，魚上成一層皮樣即可。