[中式食譜] 焗魚飯

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材料
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( N  q; N9 y+ v* q2 C3 T9 [: v  \tvb now,tvbnow,bttvb     洋蔥一個、清水二杯、胡椒粉1/2小匙、味精少許
+ \0 {+ T# t! _  B7 e- q          白飯六碗、油五大匙、麵粉三大匙、鹽一小匙
) ~4 x. e/ ~1 y4 u& [# {          辣醬油二大匙、蛋二個、鯧魚一條約一斤重左右
- ]6 H1 J9 }9 n2 N  ~1 n% F做法 5.39.217.77:8898( k% G1 h! M1 A
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鯧魚洗淨切去頭尾，擦乾水份橫切一公分厚薄片，用鹽、胡椒粉， 搓勻醃漬片刻。
! S; y' g9 p0 P# ~& D, {" Q0 B/ x) htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥切小丁，蛋打散炒熱，用二大油燒熱，將洋蔥炒香，將炒熟的蛋勻，加鹽及少許味精及白飯加入炒，炒好倒入塗過油的烤盤內。
1 a2 h4 l( `2 K$ |再用三大匙油燒熱，篩入三大匙麵粉，慢慢加入二杯清水（或上湯）， 小火邊煮邊攪使其成濃汁，加鹽、胡椒粉、辣醬油、味精攪勻即可。5.39.217.77:88981 Q+ ~4 u) Q. o" ?, f+ p
用一半汁拌魚片，將拌好之魚片排列在飯上，其餘一半再倒魚片上， 進烤箱內烤30～40分鐘，350度，魚上成一層皮樣即可。