[甜品] 巧克力煙捲餅

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【材　料】 5.39.217.77:88986 G! X7 n" H3 O* \
脆硬類麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb  I2 _/ u& i9 m9 X
奶油 80公克
# u$ ]) \4 [# Y5 ^糖粉  115公克
. Z( n) G% I1 D/ y. v3 Z蛋白  110公克
# Q. S2 k2 ^. i1 utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  75公克
' o6 L9 Z7 D* _8 [5.39.217.77:8898杏仁粉  20公克 公仔箱論壇  ^; C' R0 m& z7 ^
裝飾： : E# L& n7 W; Z
融化的巧克力 50公克
- P1 M8 j7 M2 n0 N6 @公仔箱論壇杏仁角  20公克
9 Z2 K8 U' M3 f0 f7 X( p! F, N& Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 $ t- G' w( @, j) @, t7 r
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 B/ F/ Z9 `/ u1 ~
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2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
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% m* z; t" _4 V# o3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。