[中式食譜] 海味煲仔飯

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材料  
# T' p& v$ n; T: x' R5.39.217.77:8898  2粒瑤柱  10隻蝦米  tvb now,tvbnow,bttvb& o1 V" T" ~4 N$ q( g
1隻吊片  4隻冬菇
/ q/ W) K; ^: N7 K& q公仔箱論壇2杯米  2杯清水
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: Y, H" Y2 }+ J2 U& ?( x5.39.217.77:8898調味料  0 m! v) W, O! d
  少許鹽  少許胡椒粉
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   公仔箱論壇5 Z) a3 [" k7 G4 T) @' G8 w6 Y
做法  
, A4 |9 n  O% e9 F1 x& Ftvb now,tvbnow,bttvb  1. 將瑤柱, 蝦米及吊片用1杯水浸1小時至軟身, 撈起, 浸水留用. 把瑤柱撕幼, 吊片切成小件.  % G2 R1 p* S' T
2. 用1杯清水浸軟冬菇約30分鐘, 撈起, 浸水留用. 冬菇切絲 ( q8 E  M! |( Y/ G
3. 將米洗凈, 浸約30分鐘, 瀝乾, 待用  
2 o, R: r# D8 A+ h6 D, M4. 將留用2杯浸水及調味料放入砂窩內以高溫煮滾. 加入白米轉中火煮至水份略收乾, 飯面出小孔時, 加入海味在面 . 加蓋以低溫焗8分鐘. 即成.