[中式食譜] 麻油酒焗雞

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材料

（ 一 ） 光 雞 一 隻 約 二 斤 ; m4 r% R9 J0 s（ 二 ） 玫 瑰 露 酒 1/4 杯 tvb now,tvbnow,bttvb" ^4 l% j+ P( A. b& h （ 三 ） 糯 米 酒 3/4 杯 . e- H! P+ {6 v% Q- L（ 四 ） 麻 油 四 湯 羹 8 M  r+ v' ?6 a. n （ 五 ） 薑 切 絲 1/3 杯

調味

（ 一 ） 鹽 1 1/2 茶 匙 9 `3 H) E! l& g; b$ j# k（ 二 ） 生 粉 一 湯 羹 8 p3 f0 Z, V/ s0 p6 Y) V* l: D7 P! l （ 三 ） 生 抽 一 湯 羹 5 G4 x7 k2 a* U3 ]! Y  G3 Y9 u+ K（ 四 ） 熟 油 二 茶 匙 加 麻 油 二 茶 匙

製法:

（ 一 ） 雞 洗 淨 抹 乾 水 份 。 - {+ A8 k0 Q$ S5 o, T8 p, d' C5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 z2 k* `% p0 n* Y9 B9 ^& I （ 二 ） 將 調 味 搽 上 雞 內 外 醃 廿 分 鐘 。5.39.217.77:88980 I: o0 Y" Q3 s - B; z+ \. s1 P0 {2 a. w（ 三 ） 準 備 一 個 瓦 煲 加 入 麻 油 四 湯 羹 ， 待 麻 油 燒 熱 ， 將 薑 絲 倒 入 炒 香 即 將 全 雞 放 入 ， 然 後 再 加 入 玫 瑰 露 酒 ， 最 後 加 入 糯 米 酒 ， 待 滾 收 慢 火 ， 加 蓋 用 慢 火 焗 煮 十 五 分 鐘 ， 將 雞 反 轉 再 焗 煮 十 五 分 鐘 ， 即 可 斬 件 上 碟 。