醋汁淋鰻香

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【材　料】
, e7 ~0 w5 G. r) P# ]蒲燒鰻  1/2條
; `) z( a5 d, `; g' e. v1 S5.39.217.77:8898小黃瓜  1條
. t. N3 D) n) m2 y" a1 a* f乾燥海帶芽  6公克 公仔箱論壇2 r% `4 B. `$ z' Z
薑絲  適量
8 A) y4 i4 N. n& G7 s( I) o# o) L白芝麻  適量
3 X' d  m" v5 b* m9 y: c! f2 s加減醋  適量 : K3 }) |; y& n  {4 y# ]. \, i
【做　法】 * y) N9 |3 e  k/ l9 w3 {5 F3 c" q3 K
1.將鰻魚放入烤箱以180℃烤至焦酥，切成4公分長條狀；海帶芽泡入水中使其膨脹後，充分瀝乾備用。3 C' T( v0 Q6 S

$ f, B0 l8 k* G* D( p+ L5.39.217.77:88982.小黃瓜去頭、去尾，用鹽搓洗後，用水衝去鹽分，放入滾水中汆燙至翠綠，泡入冰水中，撈起，對切，掏除籽粒，再切成薄片，泡入1%的鹽水中，置放5～10分鐘後，充分扭乾水分。5.39.217.77:8898! J2 P6 q5 Q/ m4 p( \' E
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3.取一小碟，將海帶芽、小黃瓜、鰻魚擺上，放入薑絲、白芝麻，淋入加減醋即完成。