[中式食譜] 中 式 紅 燒 銀 鱈 魚

net432

【材料】：  8 s+ `, u/ j# f/ l6 E* S" e
銀 鱈 魚 2 塊 、 冬 菇 2 塊 、 火 腿 1 片 、 上 湯 1/4 杯 、 老 抽 生 抽 各 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 油 3 湯 匙 、 糖 1 茶 匙
4 [' d5 i8 Y; ~1 T( s, X2 t0 c4 F6 S
【作法】：  
1 g  d! Q" K' \7 I. p1. 銀 鱈 魚 浸 滾 水 ； 冬 菇 及 火 腿 切 粒 ； 銀 鱈 魚 撈 油 ， 高 火 煮 3 分 鐘 ； 再 加 冬 菇 、 火 腿 粒 及 油 ， 高 火 煮 1 分 鐘 ；
, d, \5 }8 p" N+ ~8 Y( M. ]公仔箱論壇2. 上 湯 、 老 抽 、 生 抽 、 酒 、 油 2 湯 匙 及 糖 拌 勻 ， 用 高 火 叮 3 分 鐘 ， 淋 在 魚 上 。
3 t& X7 ^  w9 D% j2 I
8 Q4 k+ y7 u$ H, S" ~& o1 Q【其他】：  5.39.217.77:8898: I; P  k+ o" l) }8 w/ B0 D  ?+ l  [
銀 鱈 魚 切 細  會 易 熟  ， 而 且 連 「 過 滾 水 」 工 序 都 可 以 慳 番 。