不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！& w0 i# F0 R# s5 Y
% g0 Y6 n( r! a* K+ t" |公仔箱論壇蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！tvb now,tvbnow,bttvb Q) N& T2 M7 M
( n2 u/ G z4 C$ _6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n0 Q' Y& k+ A9 O8 ]
3 x* {2 w/ k9 N! B5.39.217.77:8898白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！tvb now,tvbnow,bttvb# u- U6 S5 Q6 s2 B0 q- R
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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皮( ~( S) _1 g8 E+ C+ \% H9 j0 N9 \
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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0 A2 v# |& C( P7 U/ u3 i$ etvb now,tvbnow,bttvb種籽5.39.217.77:8898* b/ o( A4 k' f5 C. ^* q
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。公仔箱論壇. _) t' v3 Q2 d- A4 l
1 y# s; Q7 t/ a6 a2 \4 x: K紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！5.39.217.77:8898; d6 J( b6 n( k4 w. B
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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青椒有90%是水分
3 e$ j9 V/ _- T) e5 m0 t& G去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ 公仔箱論壇. g( ~! k( m* h
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
! E& g3 @( M& H7 H. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！5.39.217.77:8898$ Y' a5 G/ l* @5 i: e- U
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！公仔箱論壇6 ~* t4 Y+ x& Z4 W+ ~0 ]8 e
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！tvb now,tvbnow,bttvb: }2 C8 R8 X0 ~0 g' U" W
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！2 x. P- z4 }: ?8 C! O
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
# P2 N e3 q6 Y7 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o+ C" x) i# G4 ?+ N6 [& S9 t: ]
β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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$ v6 @1 s4 ~% x$ {/ [2 ~0 a6 j5 e0 _2 s* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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/ U# Q$ S8 R( m' O+ |5.39.217.77:8898此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。公仔箱論壇/ S: o9 m% C; S) f2 H% S% g+ _: x
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L+ E( e& V+ O. ^7 Z1 a* C
$ x" w+ P# |8 m' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
% N4 C) j( A- `1 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~& E1 G5 `' f
[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
: n4 C1 v7 ?& E0 u L5.39.217.77:8898除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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