不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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/ G' d/ m7 _/ K5 o蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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5 l: K X1 E, y' G- M. b9 j公仔箱論壇RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！( ~( t2 u m& f' P
0 q/ x: H; u: w& J5 W/ [說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
a9 [% ]8 k3 O" i. m& p$ c ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z* W; t6 E7 M; h, r( x. M4 ?
RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！公仔箱論壇( v8 X5 _7 C0 s3 Q0 Z6 _# M- C
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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: D! e1 x+ ^- s& x2 j/ |$ W: [5.39.217.77:8898丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！tvb now,tvbnow,bttvb9 I* ^! Q4 T6 s- x! d* Y
$ A: g e3 ~% h% z* q公仔箱論壇皮
7 ]' E Y; s1 G3 }1 ]$ u. y8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。 K0 a+ K/ t3 F( z# |
- C, G" n. a" J# Z! X* Y種籽
: U% A% m- O" d& ~; D1 r" x2 ]南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。公仔箱論壇 D9 j% [5 w: z+ ]- m$ \
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
1 }# @4 ?+ P9 i) F0 E% i0 R紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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青椒有90%是水分tvb now,tvbnow,bttvb# ~) K X, Y, k' g8 [ H+ e& c- T
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ 5.39.217.77:88983 T/ a k4 u$ w5 e
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
( v+ M1 G! r% ^7 T! m" {, e5.39.217.77:8898白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。tvb now,tvbnow,bttvb) _# u+ p6 s6 ~$ U5 D' @7 \
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
5 O1 |" l& L0 K2 T; E7 v0 b5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
- L' K/ ^ W) htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V3 s( x# H" p5 U1 P. Z+ O
南瓜的內囊和種籽是超級食物！
0 ?" k4 u) i, G) `' P' }南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！3 Z: y6 K! {6 \6 ?1 h, X
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！5.39.217.77:88980 X- i" n" ?/ B1 h
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。tvb now,tvbnow,bttvb' _( R: }! w3 ~2 U4 N) Q: k
3 S4 v# `* m5 j3 D9 i/ q/ U! G: xtvb now,tvbnow,bttvb芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q" `/ L8 d$ L! Z
# ]; U' g) h# q) @, @0 q4 _( vtvb now,tvbnow,bttvb[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！5.39.217.77:88985 [3 A* I' Q; _( G
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。2 [/ K6 h5 h0 J2 H+ M$ ~: L
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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