豬肉好還是牛肉好？台灣有許多民眾因為宗教信仰、家庭因素等種種原因無法吃牛，卻常常聽人說牛肉比較營養，應該多吃？其實，豬肉就含有人體不可或缺的營養素。邁入中老年階段，總因為怕三高而不敢吃肉？日本預防醫學權威矢澤一良教授指出，想吃肉其實是身體需要的證據，只要選對了肉，對於消除疲勞十分有幫助！
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4 J: b4 T, `+ _/ n8 A& y去除危害健康的活性氧，吃肉就有效
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日本早稻田大學教授矢澤一良表示，一但感到疲憊，身體就會囤積活性氧，而想要去除對人體有害的活性氧，食用有著抗氧化作用的食材是十分有效果的。而教授最為推薦的，就是豬肉和雞肉當中都含有的咪唑二肽。
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體內維生素B1不足，無法轉換碳水化合物獲得能量5.39.217.77:88984 K, e( u z8 `! D9 m; v
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日本健康專欄作家生井理恵指出，人體會將碳水化合物分解成葡萄糖，由小腸吸收並成為身體的能量，而在這個轉換過程中，就需要維生素B1製造出來的輔酵素硫胺素焦磷酸。因此一但維生素B1不足，就無法進行一連串製作人體所需能量的工程，就會造成丙酮酸和由丙酮酸產生的乳酸等等各種疲勞物質的產生。* d8 Z4 j* z9 U2 g" J
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而矢澤教授表示，豬肉當中不只含有能夠轉換碳水化合物製作能量的維生素B1，還含有肉鹼這種能夠促進脂肪代謝的物質，兩者相加就具有更強的抗疲勞效果。2 _8 Z9 r3 A+ z' i! ^* s+ @
- c4 h- i' c H( b- c3 P! |2 D豬肉這樣吃，效果更加倍5.39.217.77:88987 p2 }' ?& D: Q$ f S- J
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生井理恵指出，跟以下的食材一起食用，能提高豬肉的功效：
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1.大蒜
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( ]1 y- W! \: u' b公仔箱論壇維生素B1和大蒜素一起攝取會提高吸收率，維生素B1原本是水溶性營養素，無法長時間保存在體內，而大蒜素和維生素B1結合而成的蒜硫胺素，能從水溶性轉化成脂溶性，延長在體內的時間。
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5 u1 z" E$ }/ F' {' R5.39.217.77:8898韭菜也同樣含有大蒜素，能延長維生素B1的功效，和豬肉一起吃有消除疲勞的效果。公仔箱論壇5 W* B( a/ q3 m$ y8 R
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3.洋蔥
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Z: E& R/ L9 }, F F/ o' F公仔箱論壇含有的豐富硫化物能和豬肉的維生素B1結合，製造出蒜硫氨素，提高維生素B1的功效。 |
發表於 2017-11-20 09:04 AM
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