大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化公仔箱論壇4 Q4 g3 R, Z2 g/ [. f
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用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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! ^: ?9 M' f1 J0 h7 R8 N9 E5 R根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：+ C5 o- d8 q& c
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1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。
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0 _/ O/ e/ n& S/ W2 O2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。tvb now,tvbnow,bttvb' X' X; J9 S9 h0 s7 n
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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- H! g* o' }0 I7 j+ {& x4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。
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5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }7 ~3 b `; q. c
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6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。5.39.217.77:88986 f7 |7 d* l) K
% Y, L* x) O% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。tvb now,tvbnow,bttvb- O6 W' Z9 F0 h4 |7 }# Y9 H, @% ?! H
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中醫師小提醒：
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。/ [7 S; n# H8 R* D. h5 Z
% [" t' [) b! e( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◇材料tvb now,tvbnow,bttvb( E. O* G+ q, y6 Y
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蒜頭 半斤
' a# Y5 h! G# E2 ~公仔箱論壇米醋 適量
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7 |- X# ]# a+ d& |/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◇做法
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2 b& {. I6 T: G+ y9 W- A5.39.217.77:88981） 將大蒜剝皮後放入容器中。
; [' J' {- ]+ A: S6 g5.39.217.77:88982） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。
3 h" `7 j1 S' B7 [5 s% y3 D. S公仔箱論壇3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。
( _! _: {+ t8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
c( a' D, a9 F- T& T公仔箱論壇◇功效公仔箱論壇( s+ K9 \% g$ E" Y
. W8 w' j1 ]4 h& {7 n* y, btvb now,tvbnow,bttvb1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。
- l" `0 u/ g G* Mtvb now,tvbnow,bttvb2） 暢通血管、降低膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }, T8 [+ u: m! s% x( S
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◇備註
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3 n9 b- ?+ @7 U! M5 ]0 |$ y+ i; q5.39.217.77:88981） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。公仔箱論壇5 a: ^# B& V9 W" p e% f
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。
% {7 |4 i" I7 R( h. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。
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h& k# W9 S# ?3 d+ J/ ~5.39.217.77:8898中醫師小叮嚀： [, P2 ~6 I6 @: N& `
' x; `4 N7 `. D0 X3 }) atvb now,tvbnow,bttvb1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
6 B+ f0 @* `: ^) d8 u% o2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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