大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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8 N3 n- \! Y# N* K& U大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化5.39.217.77:8898/ h3 @ X3 L* N; i _. W# ]! z
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用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。5.39.217.77:88987 x; _: w7 L2 R: T q% B. s
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。4 p+ X$ @4 V y% l$ {8 H
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。, m& S8 P+ o5 J( ?- G
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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+ b9 N3 F5 x8 |" Q' u% H5.39.217.77:88984） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。
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5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。公仔箱論壇, Q+ p( E) q) r9 Q1 A! i7 {
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6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。 N! A+ B! ^& ?4 R9 b R( @. |
% D# a9 u$ E6 q& @7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
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, l5 O/ U6 D5 P6 O, N6 l9 a5.39.217.77:8898中醫師小提醒：tvb now,tvbnow,bttvb H2 [- m9 N5 n3 q: [3 m
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。
( J2 M8 g r* ~8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 ]- H4 v; j5 ~+ _. v
◇材料
* M, S$ l& m9 F. ^1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y8 z5 p7 C* A: P$ o! Y* {蒜頭 半斤5.39.217.77:8898) r1 X1 S- t( _7 M& {- U7 n
米醋 適量5.39.217.77:8898& `2 l7 R6 X0 t
/ O: A* H" B+ u( N3 [◇做法
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1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
' O& h, h; a2 A5.39.217.77:88982） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。
/ U3 X5 w$ B9 A3 R6 ^" N$ z5.39.217.77:88983） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。
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◇功效
3 S2 |7 o5 b. d' B5.39.217.77:8898公仔箱論壇) j: w+ K. O+ g Y0 }
1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。
) z/ w+ H4 b: K# \tvb now,tvbnow,bttvb2） 暢通血管、降低膽固醇。
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* o3 B: K R; Y4 {◇備註tvb now,tvbnow,bttvb6 Z" D: X6 ]# _% w& u/ `
5 T8 C0 q2 v( m* S* S! Y1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。5.39.217.77:8898( ~+ ^+ Z0 U$ P1 A. |
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。
# p) h/ P+ q1 i1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。
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& }& e, o( F3 m( |, E3 j- Htvb now,tvbnow,bttvb中醫師小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb! n: j1 ^- L" X3 z2 P, z7 Q
+ p) h2 r1 I. \. D: F+ j1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。( w, D8 v# D+ j3 }$ P3 R
2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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