喜歡喝四神湯嗎？這是一道廣受歡迎的「庶民美食」，也是相當溫和的中藥藥膳！正規的四神湯其實只有四味中藥，但為了增加口感，一般業者和民眾常會自行添加豬肚、薏仁、當歸等。四神湯看似平凡，卻有很好的保健功效，尤其對於消化不良、體弱疲勞者來說，是很棒的養生藥膳！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |, X+ \( x C5 g
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四神湯健胃利濕 調養腸胃增強體力
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「四神湯」原本的名稱是「四臣湯」，是芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥（四臣）搭配豬肚一起燉煮的中醫藥方，這「四臣」有互相加乘的作用，具有溫脾、健胃、補腎、利濕的效果。為了使這道藥膳更加美味，一般常加入當歸；而為了加強利濕的作用，則增加薏苡仁。另外，豬肚本身就有顧脾胃的效用，所以豬肚也可以增強四神湯的功效。
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中醫師賴睿昕指出，四神湯溫脾健胃，既可補充營養又有療效，適合體弱、勞累、消化不良、腹瀉者作為平日調養的藥膳。由於四神湯可以調養脾胃，也很適合「脾胃不開」的兒童，也就是因胃口不佳而長得瘦小的孩子。
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$ ~8 z! {4 Y; X' L% K7 p/ T5.39.217.77:8898從中醫觀點來看，人的體質主要依賴先天的腎，以及後天的脾胃滋養而形成。尤其脾胃是吸收營養、氣血生化之處，如果脾胃強健，消化吸收功能良好，五臟六腑得到適當的滋潤和充分的營養，小孩就能順利成長茁壯，而四神湯就是不錯的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb6 U3 A+ k( q% [2 C' `) D9 i
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四神湯適度喝 幫助防癌控血糖公仔箱論壇( g6 q# p. c; g) e2 o N6 }
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除此之外，賴睿昕中醫師表示，四神湯對於一些癌症患者也有不錯的調養作用，可以在諮詢中醫師之後適量補充。若是有癌症家族史的人，平日也可以在均衡飲食的前提之下，適度喝一些四神湯加強保健。有趣的是，血糖過高的患者，還可以在中醫師的指導之下，將四神湯取代一部分的白飯，有助於調節血糖，並且逐漸恢復體力。5.39.217.77:8898: [ W- U6 o! J, Y* T. `
$ x: b ?# [7 f% I& d- G" ktvb now,tvbnow,bttvb四神湯是平補藥膳 適量服用保健身體
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p8 p$ d o) D2 o( e' Z3 T四神湯屬於平補的藥材，適量攝取通常不會有副作用，也沒有太多的禁忌，適合一般人服用。四神湯就好像是中醫的點滴一樣，是補充營養的溫和藥膳，建議有需要的民眾一天喝一次即可達到保健作用。
( J% Z9 W; `0 U7 X9 b/ I s% Q公仔箱論壇不過，現在四神湯的作法有許多版本，到底正規的四神湯應該怎麼煮才對呢？以下由賴睿昕中醫師介紹：
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`& e3 j4 R1 R6 U6 p& D7 L' }/ [7 E公仔箱論壇傳統四神湯公仔箱論壇 s: s5 G& s$ s6 S! l$ f
9 r6 `* u& O# t3 P, D( R: w4 `; ?' J, @食材：芡實、蓮子、淮山（山藥）和茯苓，四者均量，豬小腸和米酒適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m1 e6 p$ b4 [* u: H; `( u
7 S$ A8 B$ _% ]& l% c/ E公仔箱論壇5.39.217.77:8898# w# o5 q/ L3 c8 l+ B8 F
作法：
2 a& n8 j5 p( l, `" @) x' t$ Y# Y公仔箱論壇1.豬小腸處理乾淨，整條川燙後不要剪開，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb F/ f( Y' F- g
2.芡實、蓮子、淮山（山藥）及茯苓用水洗淨後，加水浸泡20分鐘。
0 H2 |& L; o4 w' Y4 Z公仔箱論壇3.將主食材放入鍋中，加入適量的水，用大火煮滾後，撈掉浮沫並改為小火，煮至豬小腸熟爛，再放入當歸煮出香味即完成。公仔箱論壇& U6 V3 D ^% ]# h% _! e |
4.食用前，再將豬小腸剪成小段，滴幾滴米酒提香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h% P- p- R3 S1 ]/ \$ N7 W7 _
賴睿昕中醫師提醒，四神湯的藥材含有大量澱粉，若單獨燉煮，口感較澀，素食者可加入豆類製品，葷食者可加入排骨、豬肚等食材，可以增添滑潤的口感，吃起來更美味！ |
發表於 2016-12-14 09:11 AM
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