多C多健康！「維生素C」相信是不少民眾十分熟悉的營養素。但你知道嗎？維生素C除了有助美白外，還有許多不為人知的營養好處！專家表示，舉凡補鐵、抗氧化，乃至於舒緩情緒壓力，都少不了維生素C的幫忙，可見維生素C的重要性！
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* e! D# _1 |. r, S/ k: B [公仔箱論壇維生素C作用多！4大生理機能非它不可公仔箱論壇' `9 H8 N; n. D3 L3 j
# I# K' W" T2 s日本營養管理師川島由起子在其著作《看得見的營養學》一書中提到，維生素C又名抗壞血酸（ascorbic acid），除了缺乏易引發壞血病，出現全身性的倦怠疲勞感、出血、關節疼痛等不適症狀外，其更與人體下列4大生理作用的進行息息相關：3 f' Q- h0 ~8 @2 u0 _
+ M8 Z$ B5 s' e( ~) J. V6 F3 I作用1／抗氧化：
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0 e P% }) [/ n; {, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素C因有強大的還原能力，能消除各種活性氧（超氧化物、羥自由基、過氧化氫、單重態氧）的功能。
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* v8 [. h/ Z0 ^4 c作用2／促進鐵質吸收：
: G6 u* N/ r5 ]/ N3 _; R# G5 d$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q8 [! N/ o9 w# \$ B
維生素C可將三價鐵（Fe3＋） 還原成二價鐵（Fe2＋），促進腸道吸收鐵質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T- Y' j( b7 ]" o! Z3 S$ D1 C
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作用3／舒緩壓力：公仔箱論壇+ q4 _0 i4 y' C) S0 [8 y4 i4 r
/ S) r0 |& Z) F' c" H+ d# j0 @維生素C同時也扮演促進副腎髓質荷爾蒙合成的角色，有助調節人體感受到壓力時，所分泌的副腎皮質荷爾蒙（皮質醇，cortisol）。一旦人體承受壓力及抽菸時，便會消耗大量的維生素C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L4 `5 V+ l" s6 b, P
2 H/ L& u1 [- }公仔箱論壇作用4／促進膠原蛋白合成：公仔箱論壇2 L; d! o% C0 v; b/ Z7 I8 i1 E
# ?8 u& r( M) `6 X; h" Q1 m$ R5.39.217.77:8898膠原蛋白是由三根屬於長鏈胺基酸的多胜肽（多胜肽鏈，polypeptide chain）所合成之螺旋構造（三次元分子構造）。維生素C會將這個多胜肽鏈所含的脯胺酸（proline）及離胺酸（lysine）氫氧化，促進膠原蛋白的合成。公仔箱論壇3 j. @: t6 y3 A. ?
' k; u, \6 N4 q3 S5.39.217.77:8898維生素C怎麼補？天然蔬果含量豐！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V8 J8 U5 p8 E& ?+ n
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不過，想要成功補充維生素C，日常生活該怎麼做才對呢？事實上，在天然蔬果中就含有豐富的維生素C存在。譬如，色澤鮮豔的紅椒、青椒，以及花椰菜、檸檬等蔬果，每100公克維生素C含量皆有100毫克以上，都是相當不錯的補充選擇。要提醒的是，由於維生素C不僅易溶於水，還不耐光與熱，短時間就可能被消耗。因此，烹調、料理上，應避免高溫加熱過度較為恰當；建議除了水果是直接食用外，烹調蔬菜不妨可以油水炒的方式來進行，都有助於留住維生素C，不讓其散失。 |
發表於 2016-7-8 01:18 PM
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