* S v9 d! _- o; d: ^豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。7 \! u9 }: a& O- X" b4 N
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$ ?' H" U$ ~! ~6 ?從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
$ a ?, r6 D3 ctvb now,tvbnow,bttvb原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
2 m# m) c2 X" J& {; f9 \; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每 100g 豆類
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9 V9 Q5 R) k! D3 I$ I& g公仔箱論壇 | 蛋白質
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' V* _; n4 U3 x# }- x | 碳水化合物5.39.217.77:8898) F8 z8 ]9 w+ D
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| 膳食纖維TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n6 D, k' D/ F: ^& O* @
4 I! D* G2 b1 o( a" g* A# U | 淨碳水化合物
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! _# i. G& G3 ?3 X/ Z$ Ltvb now,tvbnow,bttvb | 黃豆
4 n/ q {" r5 y# e2 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J0 g' |, B9 t+ }; D' }
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7 X4 k8 c/ o" l, c0 @5 X3 etvb now,tvbnow,bttvb豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同： B7 N( o+ `3 a* K0 r8 L$ G# L
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。公仔箱論壇$ I" K3 T: y( v6 ~4 ]+ a+ d. b
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
- E; t I3 O$ h5.39.217.77:8898豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
5 z+ v1 C1 a3 W+ R/ g9 J- j0 M滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
" p) F+ @% |6 L# n6 qtvb now,tvbnow,bttvb主食 白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
; N' B8 L* n1 K+ I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 s4 h6 m! R2 x7 l+ _& |
配菜 2 荷包蛋公仔箱論壇* I9 X9 B4 E& c. H* g! {2 k( w. H
5 e1 A: Q- H$ P. D" F8 O6 d% y" w2 x6 Btvb now,tvbnow,bttvb配菜 3 炒海茸/ B, J$ f( V6 G1 f# M {
4 `6 |% n P& E# `# Q% htvb now,tvbnow,bttvb配菜4 炒筍絲7 P2 t! ]5 I3 C2 K& ?9 a
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配菜 5 炒絲瓜 5.39.217.77:8898& g1 e- D' w, k# o4 R
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配菜 6 燙 A 菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J, G0 u# p3 ?' i/ H6 T
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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/ K) ?( m( Y9 A7 j6 k: ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l0 G0 R+ t) R/ G* h% C p
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主 食材 料│白飯40公克。
/ {, v. C9 l0 ctvb now,tvbnow,bttvb配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
y- n" j+ @/ b; X3 [5.39.217.77:8898調味料│滷包1包、醬油50毫升。tvb now,tvbnow,bttvb" j" u! W N# y) Y( ]% }
作 法│TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X1 }) t/ H1 q$ P
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
' E4 o- i4 m7 U1 ktvb now,tvbnow,bttvb2 蔥切段、薑切片。公仔箱論壇' s& Z2 ^2 F; X5 Q8 c4 B" t
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。公仔箱論壇/ s% f; I" p( ]/ l
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙公仔箱論壇- ?* r; d9 M4 S: ~& _) m
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
: C9 V9 \% t9 }公仔箱論壇配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
$ A& W- s1 u' g( v7 V5.39.217.77:8898調味料│ 鹽適量。' P G: R; _( m8 b: b: c/ F
作 法│ 請見 p.65。4 s& @" q0 [3 e$ M
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
' a! @1 T7 J) Q2 ?" u+ M調味料│ 鹽適量。
# U/ `' U1 |* d! b作 法│ 請見 p.65。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z) V, Y |7 {) `& m. _5 t& y
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
- S- E* u6 m2 S$ O- C調味料│ 鹽適量。5.39.217.77:8898% W- { ? H, }
作 法│ 請見 p.64。公仔箱論壇. u2 _0 `* R# K; _# Q( j/ s
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙5.39.217.77:88987 x" y& W$ |$ ~" {% x
調味料│ 鹽適量。1 r. L8 K4 Q2 B- M8 w, A( u
作 法│
# C* N* q0 c1 J: g" atvb now,tvbnow,bttvb1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
/ u- k" J* {! N8 r/ [% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 加鹽、油拌均即可。! q: R% b! R! i
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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