' u* u a* _/ t0 |7 `缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H( [+ m' [! h
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
: {8 Y. |6 e' r0 _( d無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。5.39.217.77:88986 C+ x; O2 [: |4 A0 ^$ y/ D" e
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。5.39.217.77:8898 R, u7 w; {4 ?1 ~! @! h6 D7 R
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
, Z1 v' `+ O+ S- r( f/ g若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
% R3 |! L( k& Z2 I: ~2 v) |/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。5.39.217.77:8898' A" N) r, m2 R+ f. g
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於tvb now,tvbnow,bttvb- v. n, _; Z6 z4 @+ k
豆漿：190毫升（1 杯）
; Z$ N# o7 n* Z9 K2 ^2 ~; Q5.39.217.77:8898豆包：30公克（半片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l4 P: w: N$ j+ i0 B$ I; d J5 \' r l
毛豆：50公克（2湯匙）
- V: V3 y( `" J9 L9 h/ ~3 z% x公仔箱論壇黃豆干：70公克（1.5片）
2 C" P) |' O. [) t/ _五香豆干：35公克（2/3片）
0 W& s5 U u# \4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩豆腐：140公克（半盒）
. P# m+ k6 L2 X% t3 [. _: Z8 u0 @公仔箱論壇傳統豆腐：80公克（2格）
d2 c0 j/ F- a; m* z& O公仔箱論壇三角油豆腐：55公克（2塊）公仔箱論壇6 t8 m; i n1 h) ]; S2 ?0 e5 Z; K
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
( M+ }* N) v# X# X& }2 f: K6 t) A公仔箱論壇雞腿：40公克（半個手掌心大）
$ p) R5 K# u# T5 y. A豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
8 R7 j4 B2 l9 O, b r魚類：35公克（半個手掌心大）
+ l9 a5 |& i w6 b. {5.39.217.77:8898 ; ?' N5 } ~; I7 N3 _* q
9 }2 V3 b- @2 a) V圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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