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蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
" z, }1 t' t! w( ]5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s' u" e7 k, ~( n5 {( r# [" z- T& |
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受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。$ r$ q/ n M/ `) U
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |" h# q" S8 G' Y6 e
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。/ }' f- r8 U' S5 E2 v: S- T
一顆雞蛋的蛋白質
' M# p5 \: N' u5 u+ ^) i6 l; Ltvb now,tvbnow,bttvb＝2格傳統豆腐
/ p( U# S4 S1 \0 Ztvb now,tvbnow,bttvb＝半盒嫩豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S2 w1 F. x+ v6 \
＝1/3塊黑豆干5.39.217.77:8898) U" H+ L; f# E, I2 Q# ?; j2 Q
＝1又1/3片小方豆乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s9 J* c/ a* q! w- P* r! s/ W" x" Y6 O* z
＝1杯豆漿（約190c.c）tvb now,tvbnow,bttvb. L" s- t6 x, K7 w. ?
＝5湯匙吻仔魚tvb now,tvbnow,bttvb! z# n5 p2 P2 W9 Q
＝3湯匙蚵仔
/ |( f, h2 w5 [) ~＝4尾劍蝦tvb now,tvbnow,bttvb5 A$ ? c6 [" ~) H
＝39g納豆5.39.217.77:8898" G* h$ ?' C8 {% ~$ I/ g) e" }8 a
＝1/3掌心大小魚肉、肉類% T2 l* ?: I5 z6 b9 c
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" g, t8 J2 F8 ]& R' }公仔箱論壇圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供* a; i! A* y' g# y
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不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
* u1 b1 K- J1 x2 ~% B& F. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
# \2 V) [) g$ M) B; O9 [4 R- p除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。5.39.217.77:8898. i/ D) f4 l; Y8 m* [
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
) d5 @6 C( \. v9 |! p6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2023-3-8 07:57 AM
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