 吃素最怕蛋白質不足！菠菜、黃豆都上榜，營養師推15種植物性高蛋白食物。5.39.217.77:88984 ?/ d1 y' R) }0 ~- A
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不是只有吃肉才有蛋白質！植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富！高敏敏營養師表示，每天用部分的植物性蛋白取代動物性蛋白，不但可讓身體更健康，還能降低死亡率。植物高蛋白食物含量排行榜黑豆 37g
$ h: s1 G( a' `/ C/ ]tvb now,tvbnow,bttvb黃豆 35.6g
7 Z1 x4 v" R/ z( @% q公仔箱論壇南瓜籽 30.4gtvb now,tvbnow,bttvb* ?$ U+ k; k7 n, [
鷹嘴豆 19.4g
/ s3 r7 S( G2 f花生 15.3g
4 ^+ }, ?# X/ A- T2 {3 j7 x ], b% F! I公仔箱論壇毛豆仁 14.6g5.39.217.77:88989 x' `2 m1 Z* I! o
豌豆 9.2g
. `! E% e; d* o& mtvb now,tvbnow,bttvb豆腐 8.5g
, H1 u; ]; N$ Y( Y公仔箱論壇藜麥 4.4g: ^& w6 ^0 B$ `: {& @! K
青花菜 3.7gtvb now,tvbnow,bttvb, v1 R- P' K2 n8 N7 [ U$ `& W
榴槤 2.7g
* Z4 K/ a( m: C( |6 a$ b: R0 W6 ~* z蘆筍 2.7g
. i$ W3 K1 m$ d( j莧菜 2.6g
: P# h& |( X- G百香果 2.2g
0 h0 p V- N! E8 i! utvb now,tvbnow,bttvb菠菜 2.2g
4 B5 L1 c) I! l6 L2 N* D, L- y公仔箱論壇（以上數值為每100g之蛋白質含量）5.39.217.77:88980 y \* Z: ^4 c" B! i$ _ n
平均一個手掌大小厚度的肉，蛋白質含量為21-35gtvb now,tvbnow,bttvb; H# Y# I! k& s: m% f
 圖／植物性高蛋白排行榜。
+ K* q/ \" f4 {& P; H+ P7 r' Dtvb now,tvbnow,bttvb有沒有發現營養師常提到的豆豆家族「毛豆、黑豆、黃豆」，都是很棒的植物性蛋白質來源！
: Q5 L0 p/ ~9 }2 p' K8 r5 }2 Q蛋白質含量高、脂肪含量低、還是屬於蛋白質完整的「完全蛋白」更是素食者必吃的優質蛋白來源。而南瓜籽、花生屬於油脂類，食用時要注意分量，每天勿超過一小把。尤其花生的油脂每100克就有將近一半都是脂肪，要注意。5.39.217.77:88985 G2 {/ y. @& X1 `
每天需要吃多少蛋白質？營養師教你從體重換算建議正常成人每日蛋白質攝取量約＝體重（kg）X0.8＝蛋白質（g）公仔箱論壇( Z$ a, {" G) S" H/ A+ Q3 Z7 U; \
建議每日3-8份（一個手掌的大小大約就有3~5份，蛋白質含量為21-35g）
* y" T# S- B" ]! f8 s, Z5.39.217.77:8898鼓勵攝取植物性蛋白及脂肪含量低的肉類，來減少飽和脂肪及膽固醇的攝取。如果缺乏好的蛋白質，可能導致肌肉量減少、新陳代謝下降、常常覺得有氣無力、活力變差唷！
0 y2 g6 k: c; D* t* _5.39.217.77:8898而全素食者的朋友，可以多交替食用各種植物性蛋白。比方說碗豆搭配毛豆、黃豆搭配藜麥，來讓氨基酸更完整，才能補足身體所需要的必需氨基酸。$ Y4 Y- N% T$ U% s4 i
最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方。以後別光吃肉了植物性蛋白質也很重要！
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發表於 2022-12-1 10:44 AM
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