 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。tvb now,tvbnow,bttvb* ]' y( t' {2 E7 k8 V
" B! B' m0 Z% A' [" `' C! N# [5.39.217.77:8898當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
, L" E, I. {( f; C9 K0 x公仔箱論壇單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
2 b, C+ Z% V# q3 E+ ~4 _3 t8 x公仔箱論壇中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。6 @" O! F+ c/ a
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r; e# S3 J, a& h5 F2 N; N
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
7 d' Z8 j8 d! h堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
: E W' K- n$ v7 D% }/ D8 p% `, X1 y公仔箱論壇葵花子-120mg
. a$ P& n6 K% V$ p杏仁-43mg
/ w7 s+ W5 O8 t" }0 q公仔箱論壇蔬菜菠菜-20mg" S1 P; O% c r4 \: \9 r h; z
空心菜-19mg5.39.217.77:8898! r4 T- t& ]: n' x: B5 z2 X: {
紫洋蔥-10mg
1 T3 A/ a+ I7 S7 b) [水果蘋果-160mg s9 D( k7 I( G7 A7 c
香蕉-40mg
+ @) j( \) F2 V9 j' L* f8 e1 h5.39.217.77:8898綠豆-140mg
% G; c" J. w% f# R; K1 n1 F% Mtvb now,tvbnow,bttvb莓果黑莓-390mg7 K" H# w: }5 {
藍莓-80mg
- h, H5 q: |/ j U: G7 Htvb now,tvbnow,bttvb覆盆子-70mgtvb now,tvbnow,bttvb9 b, t& Z$ ^ ?4 ?
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）$ b$ x) [/ |4 K" r [
綠茶500ml／杯-170mgtvb now,tvbnow,bttvb# R% }) Q- p# W5 c
可可250ml／杯-103mg
& m7 m7 F/ G# C6 o. Rtvb now,tvbnow,bttvb紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）! Z, n P6 x+ ?5 ?
香料肉桂-50mg
t6 B% C1 E& {. C/ B6 B丁香-95mg5.39.217.77:88985 y2 O% i N5 P* W8 O! z
薑黃-34mg
# m9 W2 C. H/ k; p4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
' u6 s9 g4 ~6 U2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
4 i: a1 `; I# _, l% ~5.39.217.77:8898單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。: ]6 F$ s& T1 B2 d: ^7 k% b
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
. M5 F1 T# d" _# K8 M( {, \2 \公仔箱論壇6種健康攝取單寧酸的方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t5 X! R/ F# h5 [( u2 t$ r2 L
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
; [7 l1 K$ W2 [$ h1 G公仔箱論壇2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）$ m8 i+ v. X3 `5 v& m& _
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）5.39.217.77:8898! a+ S& T; D1 h9 n+ |9 r& |
4. 吃新鮮水果／莓果公仔箱論壇$ s6 D1 A7 N5 U$ z7 J/ ~
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
: j( x5 E0 i. gtvb now,tvbnow,bttvb6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
) W8 X) k/ \4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
% O0 m2 t! s* m: `* q如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！tvb now,tvbnow,bttvb% z- ?, |! l! ^) s( ]( w
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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