本帖最後由 soforlee 於 2021-5-18 12:39 AM 編輯
4 C' i6 n4 p8 _6 a+ m' K) Z& s' X. K8 z" G
% H- j' k* j; d& g' p時下熱門的減醣、低碳飲食，讓許多執行者對於澱粉、水果類食物避之唯恐不及，甚至完全拒絕。其實，澱粉與水果對於生理維持具有關鍵作用，完全不吃恐損健康。這次，請專家就「水果」攝取量探討其對健康的益處。
/ k/ |+ Q. a. ]; @# @/ q5.39.217.77:8898
) y' o# m% `, \% K% q$ ]$ {: m不吃水果減重效果佳？恐不利於健康
* W5 S. W9 z5 Q- H3 F$ A4 dtvb now,tvbnow,bttvb
1 |( N/ u; u; A5 A8 M# E; P2 O根據衛福部102~105最新國民營養調查顯示，國人每日水果攝取量嚴重偏離建議量，19歲以上國人每日攝取水果達2份者不到16%。深究原因為忙碌沒時間吃、家中沒放水果、處理水果麻煩、沒時間處理、外食沒有提供等原因。
! a% x# Z8 n( Q3 ]- d公仔箱論壇% v" a2 j. `, \: z- U; J- @' Y
調查同時也發現，三餐和水果由家人準備的家庭受照顧者，在自覺活力、水果攝取份量和頻率都高於獨居者。顯示多數家庭成員需要依賴家裡準備水果，家庭採購者是提升家人水果攝取的關鍵。公仔箱論壇8 q6 v: J7 y) m; e* E- P
- c/ A& @2 S& E6 } K
而董氏基金會進一步對台灣15～69歲國人進行水果攝取與活力表現網路調查，結果發現，活力表現佳者每日水果吃足2份明顯多於吃不到1份，顯示水果攝取量與活力，呈現正相關。但僅有約三成民眾自覺活力表現佳。
% H) H/ O2 o9 U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# Y: e4 J1 l# P( Z% B2 t
水果如何守護家人身心健康與活力？
5 D, K" |; U+ _- Rtvb now,tvbnow,bttvb. q+ v. S: |; _
水果如何守護家人身心活力？輔仁大學附設醫院家醫科主治醫師許書華引述《美國公共衛生雜誌》的研究，隨機抽樣共12,385位澳大利亞成年人，顯示水果攝取越多，對生活的滿意度、幸福感越高、對事物也較易持正面看法。
+ S+ u; U5 [9 N# ?. C) m5.39.217.77:8898% Z; c) {5 s3 K& d9 D% k( n
許書華表示，水果中富含的水溶性膳食纖維，會改變腸道菌落、增加腸道菌多樣性，透過大腦和腸道(腦腸軸)的相互影響，保護大腦免於發炎，促進腦腸軸的健康循環。
H: f |8 L6 S, i& [; f2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 {; }$ T7 l. I2 r$ W
反之，若是攝取高油糖食物，會降低腸道微生物多樣性、提升發炎反應，經由腦腸軸傳遞至大腦接收後啟動免疫系統與神經抗壓機制，造成焦慮、憂鬱、易感到壓力、學習與注意力下降。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R! A% E9 w8 F9 |% K) J
' l B$ i9 B* ]( \1 _5.39.217.77:8898專家提倡健康新主張「水果當點心」
. ^% {& y. b* M, _" ]1 J5.39.217.77:8898
* |) i3 }, x4 }8 Q4 I+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許書華以營養密度高的奇異果為例，2013年發表於「營養學雜誌期刊」的實驗發現，每日食用兩顆黃金奇異果，為期六週，可提升31%活力感，降低34%憂鬱指數及38%疲勞指數。
b8 r! g: R% P- G; v0 U! htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 m R/ w: k$ s" [* J# Z
2018年《Antioxidants》期刊的研究發現，血漿維生素C濃度與總情緒紊亂呈負相關，且與抑鬱、困惑和憤怒呈反比關係。維生素C可調節代謝及神經化學物質合成，如血清素等，協助減輕疲勞及倦怠感，維持正常的心理功能。. d$ O0 j- `: g- N" Q& w3 @+ R1 ^
tvb now,tvbnow,bttvb0 n! X) _; p# N5 c- {% \6 D
董氏基金會108年7~8月間針對全國1517名學童調查發現，水果攝取量愈少，愈容易發脾氣心情不好、沒精神想睡覺、身體/肚子不適、容易長痘痘，並呈現顯著正相關。
# ]) v$ q. U! e! p* M6 v5.39.217.77:8898" h& r' N4 D. U, [
少吃水果的原因，除了生活忙碌外，家中沒有放置水果的習慣是造成水果攝取不足的原因，可見家庭採購者是影響家庭成員水果攝取量的重要因素之一。2014年荷蘭調查也發現，兒童的蔬果攝取量與家長提供蔬果頻率呈正相關。
! u# E$ Y( W- ?1 v# Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T2 b0 q3 Q7 Q2 t
而身為家庭採購者的許書華分享，平時會為家人準備各種水果，在下午點心時間、餐與餐之間嘴饞時，以水果替換零食作為點心，像是奇異果、蘋果、柑橘類等，可大幅減緩疲勞情況。公仔箱論壇9 v4 g/ m) Y8 [7 X$ {5 B$ t! [
8 m2 d7 S" W& p
選擇水果「3關鍵」，健康活力UP！
& ] p* u$ `9 u8 P) C0 w L) R& Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; z& I; P/ S" ~# x7 z6 f
為提升家人身心活力、降低負面情緒、降低疲勞狀況，建議家庭採購者別忘了準備水果。董氏基金會食品營養中心營養師莫雅淳提醒，而且要注意挑選水果有3關鍵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }( N+ o( q P
5 x/ C5 A9 | q4 q2 G
關鍵1 高CP值(高營養密度&植化素、水果酵素)
6 `0 _; Z4 a, r( {( m; I) T8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i$ K) h L6 d; S
莫雅淳表示，營養密度是飲食學的重要概念，即在相同熱量下，食物所含的各種營養素的種類與含量多寡，選擇營養密度越高的水果，其所含營養價值越豐富。( ]0 y+ S" i' }5 y; ^, z
; n' w8 c: G% m1 p l5 d公仔箱論壇其中，又以膳食纖維、維生素C、葉酸、鉀、鎂等營養素，與情緒及活力表現有關；此外，水果中的植化素可協助身體抗氧化、調節免疫力；水果酵素有助於食物消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z6 A! L! v) W! A& R
! Y; k9 b1 P% @% M* N; s關鍵2 高水溶性膳食纖維
7 k: T3 j$ E6 Z0 K! H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 \. ]- F! `! E, h3 }
莫雅淳進一步說明，膳食纖維為益菌生(益生菌的食物)，有助於打造健康腸道環境，尤其，水溶性膳食纖維能幫助穩定血糖及情緒，保持抗壓性，而水果是水溶性膳食纖維的良好來源。
8 w: z1 n$ B! ]$ }/ |+ ?公仔箱論壇5 C" i8 ~2 L: o5 Q: w: U
關鍵3 高維生素Ctvb now,tvbnow,bttvb3 {! Z) C S G8 A: w# w
4 K3 J1 L* P' Y* l" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莫雅淳指出，維生素C主要存在於蔬菜水果，可以減緩疲勞、提升活力，但維生素C不耐熱且易受氧化破壞，無法從蔬菜中攝取，建議以水果作為維生素C的攝取來源。
5 G# V5 F7 U) S/ a4 B0 Z+ I- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F) n# T5 t' Y& x
莫雅淳提醒，家庭採購者可準備水果點心盒，如芭樂、番茄、奇異果、木瓜、芒果、鳳梨等，將切片、處理好的水果裝盒，讓家人帶到工作場所、學校做補充，或是做成綜合沙拉、水果優格、水果塔等，讓家人享受健康、活力生活。
& z3 {: Z2 y7 {' o |
發表於 2021-5-18 12:37 AM
| 