本帖最後由 soforlee 於 2020-12-18 01:47 AM 編輯 - n+ G1 p$ W: V; L1 \6 F3 |9 [' M7 D
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 公仔箱論壇. @7 N4 T ]% I0 H! @9 f7 w9 `6 o
椰子油及中鏈脂肪酸來談談「防彈咖啡」最重要的兩個角色，就是「椰子油」及「中鏈脂肪酸」。
; a6 U, A& d2 a. N, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近幾年，「防彈咖啡」如雨後春筍般崛起，連最近超商也賣了起來，甚至也推出了好幾款即溶包，只能說，跟「防彈少年」一樣超人氣，「防彈咖啡」根本毫不遜色，掀起一股浪潮。5.39.217.77:88983 L2 S+ J( q' \( r2 H& D9 ^
即使這樣，蔡營養師我得先冷靜的分析它的美麗與哀愁。有一位粉絲朋友提到，「防彈咖啡」是否真的那麼神奇？可以幫助脂肪代謝？ 朋友們，請聽蔡營養師娓娓道來。
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' ~5 ` h" ]! L3 v) [- G: w) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, |* ]) `- L# Y2 ]. R7 [: p
首圖破解1：3 Q& z; a8 L- T3 k7 f
「防彈咖啡」的主要成分→「中鏈脂肪酸，Medium Chain Triglycerides」簡稱MCT。- \) O2 R8 T4 t* b4 [/ J" s6 C
破解2：( s; V9 y( x. l1 n: ^8 ~7 q, K
中鏈脂肪酸，泛指結構為6到12個碳鏈所組成的飽和脂酸。) }; Z0 o# }& V5 \$ m
四大代表如下：
+ [) k* G& K- S) ^/ H2 t$ o- 6碳代表→己酸 （Caproic Acids）
- 8碳代表→辛酸 （Caprylic Acids）
- 10碳代表→癸酸 （Capric Acids）
- 12碳代表→月桂酸 （Lauric Acids）
動物來源，主要是奶油、全脂鮮乳及全脂奶粉。植物來源，主要是熱帶種子的「椰子油」及棕櫚油，當然，又以椰子油為大宗。
, D8 Q! Y4 M$ q* ^9 M破解3：
; Z( ^; K% u+ j: w: ~公仔箱論壇你看防彈咖啡的標示，添加一堆「中鏈脂肪酸」，它對人體有什麼影響？為什麼可以夯到，連網紅、名模都趨之若鶩？
; w0 H+ D" F, A6 ]: x" Z8 Ftvb now,tvbnow,bttvb這個是好問題。當我們攝取「中鏈脂肪酸」為來源，以生理機制來說，「中鏈脂肪酸」走的是快速的代謝途徑。它透過肝門靜脈，直接送往肝臟進行代謝與氧化，快速釋放能量，脂肪酸是高熱量的營養素，但「中鏈脂肪酸」傾向快速氧化脂肪，能讓身體利用，具有「不會蓄積、產生囤積脂肪」特性。
; O1 N+ d) Y! W2 [. ~$ I U cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。→這就是它美麗的地方。
' n: ?- r) E7 P7 T# C2 b甚至，也有比較小型的研究指出，「中鏈脂肪酸」可能讓人產生飽足感，以減少食慾。但這都僅止於小型研究，大型人體研究並未獲得證實。tvb now,tvbnow,bttvb' z& q" w0 E9 w4 d2 k0 E9 a
破解4：
$ ]! o u# @+ P公仔箱論壇既然有「中鏈」，表示也有「長鏈」囉？
& d* b' P, u9 m g* r& N9 r: \3 P5 H5.39.217.77:8898對，但代謝途徑差多了！
1 H; E b8 {' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是的，長鏈脂肪酸更常見，主要是植物油為主。如大豆沙拉油、芥花油、橄欖油、葵花油、花生油等。脂肪酸結構長達16到20個碳的不飽和脂肪酸，如油酸、亞麻油酸及次亞麻油酸等。它們的代謝途徑複雜得多。
: a( o4 o3 ~5 O4 H吃進人體後，長鏈脂肪酸需先分解，再組合，最後包裝，餐後透過腸道及淋巴管，形成一團充滿脂肪酸的油球（乳糜微粒，Chylomicron），順著全身血液循環，最後達到肝臟進行代謝。
: _% ?* G* b1 R, D8 u$ B+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。登登燈～關鍵來了，在這團脂肪球的循環過程，你知道，飽餐一頓後，血液的胰島素上升，胰島素會刺激血液的內皮細胞，其中一個關鍵酵素叫「脂蛋白脂解酶」（Lipoprotein Lipase, LPL）的活性，它會讓這一大坨的油球，釋放較多的三酸甘油酯。加上胰島素本身具有脂肪合成的特性，火上加油之後，長鏈脂肪酸的代謝過程，較容易在身體的周邊組織蓄積成脂肪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E7 b: l" N' X7 ]& }
簡單說，「中鏈脂肪酸」就是跳過這冗長的步驟，不經全身，直達肝臟代謝，立即產生能量。然後，這些能量可以迅速地被身體利用，因此有不蓄積體脂肪的優勢。5.39.217.77:8898" b8 s0 m* F' @
以上是「防彈咖啡」的美麗之處。4 ~/ I0 T4 H# |" K$ G& M' i
防彈咖啡喝錯了，小心壞膽固醇直線飆高！下一頁營養師告訴您哪些人要注意 Y( D& e# U) `
破解5：
% J" k; R7 A& {5.39.217.77:8898那.....「椰子油」又是怎麼一回事？它完全等於「中鏈脂肪酸」嗎？0 G8 s, X$ R3 ~; f; C
不，椰子油不完全等於「中鏈脂肪酸」。椰子油80～90％是飽和脂肪酸。
, D) t9 }) b/ C; R5.39.217.77:8898你應該知道，早期的DIY防彈咖啡，加的是什麼？沒錯，就是椰子油。咖啡放2湯匙（30公克）的椰子油，但科學分析告訴我們，椰子油高達50％是12碳代表的「月桂酸」。同樣都是飽和脂肪酸，越短鏈的飽和脂肪，如「8碳」及「10碳」的辛酸、及癸酸，它們被送往肝臟代謝的效果比較好。5.39.217.77:8898: W, F1 o5 d x5 Q; l1 t
→因此，椰子油的效果，稍微打了折扣。% T+ o& R5 U% `8 `' t q5 R3 }) d& j- r4 c
那哀愁之處呢？
5 f& l, I. g% j4 F「中鏈脂肪酸」說到底，也是飽和脂肪酸，會讓「壞的膽固醇LDL」上升。4 K1 j9 M1 r9 G1 e' n [1 p
思考看看，為什麼椰子油在室溫下成固態？因為它80％以上都是飽和脂肪，因此也降低了細胞膜的流動性，不利心血管的健康。: x& T2 z& {; m% J
「防彈咖啡」一體兩面，它某種程度上可以幫助脂肪的氧化，即「體脂」，但對於「血脂」是反其道而行。
M! D7 H$ I, L公仔箱論壇請記住喔～ 美國心臟疾病協會（AHA），基於保護心血管的立場，建議所有成人，飽和脂肪酸佔總熱量不超過10％。公仔箱論壇' X' W7 S0 B/ _" R: t( w/ b& n4 e! ]. }
以每日2000大卡的女性成人為例，每日23克的飽和脂肪是上限。一天喝兩包防彈咖啡，飽和脂肪就就佔了10公克。同時，在吃其他的動物性食品（畜牧類、蛋類、奶類製品、甜點等），飽和脂肪很容易超過23公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^/ L# V1 ~1 @: s8 I" T1 e
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1 x0 J" ^- M) j/ G' j% }6 C! Y5.39.217.77:8898中鏈脂肪酸說了這麼多，4大保命步驟如下：tvb now,tvbnow,bttvb" m. O' r r" U3 L0 T
- 「防彈咖啡」跟「椰子油」。兩者在飽和脂肪酸，有些差距，因此效果不同。
- 如果您年紀低於50歲，沒有心血管疾病或糖尿病，為了某些目的，需快速的讓身形比較，小號一點，或許適時使用「防彈咖啡」，可以預期有短期內的效果。
- 如果您食用超過6個月，蔡營養師會稍微皺一個眉頭。
- 如果您食用超過12個月，一年365天都在喝防彈咖啡，蔡養師會叫你「握緊拳頭」，建議去抽個血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |. a K. l; S
不是看「總膽固醇」喔！要另外自費看「低密度脂蛋白膽固醇-LDL」。LDL稱為壞的膽固醇，是造成動脈粥狀硬化的主要危險因子，合理值是低於130 mg／dL。以避免LDL失控的上升。
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發表於 2020-12-18 01:45 AM
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