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食物是不少營養素的主要來源，但甚麼食物最富營養價值？近日《BBC》進行了一項科學研究，揀選了1000種食物進行營養價值分析，為每項食材逐一評分，100分為滿分，分數越高代表營養價值越高。當中前9名的結果令人意外，肥豬肉竟然榜上有名，比鯛魚、車厘子、西蘭花排名更高。' u! j$ [/ `* ?4 J
前9位健康食物排名 (熱量以每100g計算)：
1 w; U: U7 S1 ~5 A7 [% n' K9. 紅菜頭葉，22卡路里 (70分)
; ^' x' n2 x8 G, j" N8 O$ L; T紅菜頭葉富含大量維他命A、維他命C、鈣及鐵質，而且也含有蛋白質、磷、鋅、纖維、維他命B6、鎂、鉀、銅、錳等營養素，其鐵含量甚至比菠菜更高。+ V; {$ N0 L+ G! T, t( l. l
8 W# Y) N& g$ etvb now,tvbnow,bttvb8. 肥豬肉，632卡路里 (73分)
; e9 V- C7 p* \$ R* gtvb now,tvbnow,bttvb肥豬肉聽起來不是健康食物，但其實它含有豐富蛋白質，脂質中更富含維他命B1。維他命B1能消除疲勞；同時它的鉀含量也很多，有助消除水腫。
0 {* j2 l9 d* y7 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f& e; [& a/ R _/ X1 t
7. 豬乸菜，19卡路里 (78分)2 O5 a* u, a4 V* c: s5 a+ {' f! ?( d& u
豬乸菜含豐富纖維及維他命A、C、K等，因它的菜莖五顏六色，又名彩虹菜。tvb now,tvbnow,bttvb- T- C9 B0 S0 ]6 Q2 U
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6. 南瓜籽，559卡路里 (84分)5.39.217.77:88983 o) o; t/ f9 i% [: ^
南瓜籽中含有對人體有益的脂肪酸和亞麻酸，是身體的抗炎劑。此外，它含有的鎂、鉀能產生一氧化氮所需的胺基酸，對血管鬆弛和降低血壓有顯著功效。tvb now,tvbnow,bttvb8 q, ]1 t& ?1 l4 ^7 ?" e
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5. 奇亞籽，486卡路里 (85分)
; h2 ~- s+ w& Q& D% a, K* ~/ k6 d奇亞籽含大量纖維素、蛋白質、α-亞麻酸、酚酸和維他命，也有助管理體重，因奇亞籽有強大的吸水功能，令體積增加，可提升飽足感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B% H3 [8 f2 n A
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4. 多寶魚，70卡路里 (88分)公仔箱論壇5 z6 u: v0 L9 J, P# a. e& E/ m
多寶魚皮含豐富膠質，膠原蛋白含量很高；同時它也有豐富維他命A、維他命B1、維他命C、鈣及鐵質等。
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7 T! o5 C9 a) R4 E1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 海鱸魚，79卡路里 (89分)5.39.217.77:88986 q7 W* E2 b& a. S
海鱸魚是深海魚類，富含蛋白質、脂肪和維他命、鈣、鎂、鋅、硒等營養素。當中的不飽和脂肪酸能預防高血壓、冠心病和老年癡呆等疾病。" F* e* N% d5 j2 e: _8 G1 v: |
5 T3 t- S) ^' ^+ Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 番鬼荔枝，75卡路里 (96分)
: x8 U- L' s* p5 k8 V1 G0 `7 ]- Dtvb now,tvbnow,bttvb番鬼荔枝有豐富的維他命A、C、B1、B2和膳食纖維等，而它的鉀、鈣、鎂含量都比蘋果高出數倍，能調節血壓，但糖分較高，糖尿病患者要控制食用量。
/ b; B0 s( ]) k& j3 S5.39.217.77:8898公仔箱論壇) U$ I- b6 p! e. z0 f8 @9 t% Z
1. 杏仁，579卡路里 (97分)tvb now,tvbnow,bttvb- ?/ u7 i, @/ W1 B1 _8 B
杏仁富含單不飽和脂肪酸，有益心血管及改善糖尿病。此外，杏仁含豐富蛋白質、維他命E和膳食纖維，除了補給一般人體所需營養外，維他命E減少不飽和脂肪酸的氧化，有助維持細胞膜的完整性。
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發表於 2020-11-7 05:00 AM
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