 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [) m4 m1 P( Y$ }; J4 X7 P6 I
《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~" ~8 `0 G2 Q
1.預防腸癌
) s* `; w# }6 [, u; K: i0 v公仔箱論壇根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。
' G+ h+ j" G4 b# k- q2 V `公仔箱論壇2.防止心血管疾病
# i% x1 x1 [; t+ W& R, t* \/ x公仔箱論壇黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。公仔箱論壇4 y7 Y4 {, h, P3 Z0 H
3. 減輕糖尿病公仔箱論壇& J7 w6 o4 w' {; ^2 U
美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。公仔箱論壇" w% s2 d7 t* J/ \
4.降血壓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f$ T O! x& f# M& P2 `
黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。
2 I1 f d% T) O! m5.維持骨骼健康
9 m3 C q6 A7 A+ A2 H3 ?* `公仔箱論壇黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。
8 }4 W Y$ m2 x! G, N1 ?公仔箱論壇不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。公仔箱論壇, C3 w6 I i6 ~5 O7 `
》怎麼吃？
+ |, v3 R0 y8 e0 G) V H4 s) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。
5 Y1 O h% ^& j* ?" I* Q5 r& u8 _黑豆濃湯（1人份）作法如下：
% @' ?- l8 g- g* e7 F" |公仔箱論壇材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁0 k/ U7 a0 C$ r( s; n- n7 u
作法：$ G* u' c; l: j6 A
1.黑豆要先泡過水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y1 d& ~, n* V# G. a
2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。公仔箱論壇 i: D# [ W2 e, L [: Y
3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。
& G. h# G2 ^. Ttvb now,tvbnow,bttvb4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。5.39.217.77:88982 d" m0 M0 L4 ]
5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。
- `; O2 o9 f! z' Q% |6 v3 q6 U6 itvb now,tvbnow,bttvb6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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