豔紫色、擁有大瓣葉片的植物有個美麗的名字─紫蘇，相傳，中國古代神醫華陀看見河邊水獺吞下魚後痛苦萬分，直到啃食一叢紫蘇後即獲緩解，隨後紫蘇便被華陀作為醫治腹痛的藥物，為這種艷紫色的草本植物添了一抹傳奇色彩。
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# \! K4 A ]) I# d而隨著醫學研究的進步，紫蘇的健康好處也漸漸被一一分析，例如能防癌的花青素、抗失智的迷迭香酸，以及美肌抗氧化的β胡蘿蔔素等，都為紫蘇的芳名下了新的註腳。來看看將紫蘇視為養生極品的日本人，如何將紫蘇製成美味的「檸檬紫蘇茶」，輕鬆將紫蘇的美味和健康功效吃下肚！
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紫蘇好處多多，整腸美肌還能防失智、抗癌
$ B+ r7 B7 J5 y3 { z7 xtvb now,tvbnow,bttvb日本健康類型節目邀請到御茶水健康長壽診所院長、知名醫學博士白澤卓二進行解說，白澤卓二表示，紫蘇其實是一種相當健康的好食材，大致上有以下效果：5.39.217.77:8898/ g; f7 N* M7 I
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- 促進食慾、整腸、抗菌公仔箱論壇, d6 O( d' M' H8 y* a
紫蘇獨特的香氣成分「紫蘇醛」具有刺激嗅覺神經、促進胃液分泌、增進食慾等效果。且當胃液充足分泌後能讓腸道獲得活化，能提高腸道菌群的活性，因此可能具有整腸效果。日本管理營養士相羽舞也指出，紫蘇的紫蘇醛等多酚除了促進胃液分泌外，還有強力防腐、抗菌作用。 - 美肌tvb now,tvbnow,bttvb- f6 v) X0 E0 o: k. o7 \
白澤卓二指出，紫蘇含有豐富的β胡蘿蔔素，甚至比胡蘿蔔的含量還多，β胡蘿蔔素是新陳代謝所必需的重要營養，同時還具有抗氧化的作用，能降低肌膚細胞受到紫外線刺激所產生的活性氧傷害，還能促進肌膚正常的代謝，具有美肌的效果。
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; |6 \3 k! Q9 g O公仔箱論壇相羽舞也指出，每100g紫蘇葉的β胡蘿蔔素含量大約高達11,000μg，含量相當豐富，在所有蔬菜中都是名列前茅的。 - 預防失智公仔箱論壇4 k& ]' h. h, u. J2 [
白澤卓二指出，阿茲海默型失智症是腦中的「β澱粉樣蛋白」堆積，而近年研究發現紫蘇含有的成分「迷迭香酸」具有抑制β澱粉樣蛋白堆積的效果。 - 防癌
: L; Z$ o6 |6 S9 G- I5 U' c0 g公仔箱論壇白澤卓二表示，紅色的紫蘇含有多酚「花青素」，近年研究發現花青素可能有助於預防腸癌，且紫蘇的抗氧化作用也有保護黏膜、提高抵抗力的效果，也對預防癌症有正面幫助。
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另外相羽舞也表示，紫蘇含有豐富的礦物質，每100g紫蘇葉約含有230mg鈣、1.7mg鐵、500mg鉀，其中鈣質對骨骼、牙齒相當重要，鐵質則是血紅蛋白的重要成分，鉀則是有促進多餘鹽分排出的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z: D& _% H) g: Z" f) K$ y
& L5 I$ T7 @+ {8 O9 e1 C# W5.39.217.77:8898美味「檸檬紫蘇茶」消暑解渴又能簡單吃進紫蘇營養
$ {% x7 m/ I. F+ a6 Jtvb now,tvbnow,bttvb節目也邀請到種植紫蘇的專業農家，推薦了簡單又美味的檸檬紫蘇茶食譜，讓我們輕鬆享受美味、色澤鮮艷的檸檬紫蘇茶。
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, L* `5 w4 U( _' q( otvb now,tvbnow,bttvb日本管理營養士山口ようこ（暫譯：山口洋子）也相當推薦紫蘇搭配檸檬，加了檸檬不但能讓紫蘇的色澤更加美麗，還有提升鐵質、鈣質吸收的效果。tvb now,tvbnow,bttvb# T- {4 ], }7 `% F8 ?4 f
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材料
! u2 x4 b8 p' W# l* E6 Q公仔箱論壇- 紅紫蘇300g。
- 砂糖依喜好適量。
- 檸檬汁120ml。
- 水1.8L。
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做法 ?$ _. [! n4 }% Q. V/ Z4 Y
- 紫蘇去莖、確實洗淨。
- 煮水至滾後加入紫蘇煮1分鐘後起鍋。
- 將紫蘇葉上殘留的精華擰至鍋中，再把葉子撈掉，液體中加入砂糖、檸檬汁。
- 和開水（也可使用氣泡水）以1：1的比例混合就可享用，也可先行冷藏再喝。
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發表於 2020-9-1 12:06 AM
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