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不管你想減肥抑或要控制糖尿病情，都一定要認識升糖指數（GI, Glycemic Index），亦稱血糖生成指數。這是控制體內血糖升降、提供飽肚感及延遲饑餓感的重要數字！tvb now,tvbnow,bttvb! C' s/ N; t6 m P
% d* A/ b( ?: C( V% D O- |6 [6 t/ C公仔箱論壇我們進食後，身體將食物中的碳水化合物分解，便會轉化為葡萄糖進入血液，令血糖上升。如果是高升糖指數（高GI）的食物，便會較易出現高血糖；相反，低升糖指數（低GI）食物則令體內血糖升幅較少。5 u1 S( x m& d( p
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糖尿病患者必須保持血糖穩定，避免長期過高或急升，因此平日進食宜以低升糖指數的食物為主。至於減肥一族則可藉這個飲食方法，為每一餐增加飽足感，推遲饑餓感出現，從而控制體重。
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+ y3 G% W3 j! k$ x7 i& s+ C5.39.217.77:8898常見食物升糖指數一覽
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* O# E+ {1 I% ntvb now,tvbnow,bttvb低升糖指數的食物並不難找，很多都是常見食材，而且種類繁多，毋須怕不合口味。
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; k' X0 }! b0 e+ |1 Dtvb now,tvbnow,bttvb低GI食物（55或以下）︰黑米、糙米、粉絲、通心粉、意粉、魔芋、士多啤梨、栗米、橙、蘋果、雪梨、奇異果、提子、沙田柚、紅腰豆、黃豆、綠豆及眉豆等。
7 F- z9 \, Y7 t( e+ _7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb |& @% K( ?1 S
中GI食物（56至69）︰糙米飯、紅米飯、烏冬、蕃薯、連皮焗薯、香蕉、蜜瓜、 木瓜、芒果及焗豆等。
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, a4 a1 j* B n- F5 ?8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高GI食物（70或以上）︰白飯、糯米飯、普通小麥麵條、薯蓉、南瓜、西瓜、龍眼及茘枝等。
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- M- z6 t& A$ `, ]5 B（資料來自香港糖尿聯會）
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4 f8 Z" Y {1 K l; P* {6 [, H7 M5 Z3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- u: u r! @! P簡易記住升糖指數高或低
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很難記住各類食物的升糖指數？其實很簡單，高纖維食物如蔬菜及生果等，通常升糖較少；特別是高水溶性纖維食物如麥片、燕麥、薏米及豆類等，GI值亦屬於低。但要注意，如果高纖食物已經加工精製，例如是打磨後的即食麥皮，其升糖值就會上升。tvb now,tvbnow,bttvb* Q6 h) K4 k) m" E& z! v( \
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在碳水化合物食物中，含脂肪的如牛奶或奶製品，升糖值亦較低。但過多攝取飽和脂肪及反式脂肪，可增加體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平，引起三高問題，因此應控制食用份量。
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食物愈生 GI值愈低tvb now,tvbnow,bttvb" G7 b4 ^2 R" g% q. D6 w7 N
, T5 Z. ?9 b# Q挑選生果時，別揀已經十分熟透的，因為生果愈成熟，升糖值愈高；稍為有一點生的會更好。另外，以低GI飲食來說，進食原個生果，比起榨汁為好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I, Q% h. o/ V$ Q
/ C' n7 U* R+ z, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此之外，在烹調過程中，若是將食材切得細碎，或烹煮時間愈長，導致食物太軟稔，也可提高升糖值。' G5 h2 D; {7 O6 z/ r' j. R
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' P( R7 J2 U% y K- Q7 g4 l7 }, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 靈活配搭食物平衡升糖值
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# m2 _8 {2 L8 F% @3 ^, {% U( w5.39.217.77:8898要在平日採用低升糖飲食並不難，如果其中一餐只進食一種食物，那麼就要揀選低升糖食物。假如有多種食物配搭，盡量以低升糖食物取代高升糖食物，如以糙米代替白米等，或是增加高纖維食物的比例。公仔箱論壇5 m7 F$ O) d: t5 X# H+ V7 p
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2 T9 h9 W& h2 g5.39.217.77:8898 公仔箱論壇" b& G0 g% b) x, |- z# a
2) 毋須完全戒除高升糖食物8 B3 d* P I2 }& C
' j/ a% {. Y, a }& i公仔箱論壇雖然低升糖食物好處多多，但並非每種高升糖食物都是無益，有時我們亦須從當中攝取必須的營養素。其實只要每餐都有一定份量的低升糖食物，便可保持營養平衡，同時達致控制血糖與體重的目標。 |
發表於 2020-8-16 12:38 AM
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