 公仔箱論壇: X# E4 A0 j" @+ |
不管你想減肥抑或要控制糖尿病情，都一定要認識升糖指數（GI, Glycemic Index），亦稱血糖生成指數。這是控制體內血糖升降、提供飽肚感及延遲饑餓感的重要數字！
% T# T2 J. Z, F3 ]4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 V7 t5 W1 {+ o7 W! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們進食後，身體將食物中的碳水化合物分解，便會轉化為葡萄糖進入血液，令血糖上升。如果是高升糖指數（高GI）的食物，便會較易出現高血糖；相反，低升糖指數（低GI）食物則令體內血糖升幅較少。
% x" A* { M# `9 s1 E- ~6 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 u8 p7 i' C5 @" X$ ?
糖尿病患者必須保持血糖穩定，避免長期過高或急升，因此平日進食宜以低升糖指數的食物為主。至於減肥一族則可藉這個飲食方法，為每一餐增加飽足感，推遲饑餓感出現，從而控制體重。
+ o3 x8 g; n0 U( |tvb now,tvbnow,bttvb% O* q* T+ w9 Y2 s2 @% n
公仔箱論壇, w5 p4 L, ]5 C8 b: a+ H+ `6 D
/ P v- w8 N; ~+ g% dtvb now,tvbnow,bttvb常見食物升糖指數一覽
9 b6 p; x" W7 W1 f3 }# b6 _: `) t
Z1 n9 ~, }3 m6 R2 s低升糖指數的食物並不難找，很多都是常見食材，而且種類繁多，毋須怕不合口味。
) g% E; F" E- x+ ]! \. O4 Z7 V9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y: s- r% z1 ] g& ~* T
低GI食物（55或以下）︰黑米、糙米、粉絲、通心粉、意粉、魔芋、士多啤梨、栗米、橙、蘋果、雪梨、奇異果、提子、沙田柚、紅腰豆、黃豆、綠豆及眉豆等。
0 k! m# _ N8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 f, z" f5 x" \& [* C! T ?; {
中GI食物（56至69）︰糙米飯、紅米飯、烏冬、蕃薯、連皮焗薯、香蕉、蜜瓜、 木瓜、芒果及焗豆等。
4 U+ t/ i# X& M8 Mtvb now,tvbnow,bttvb( B- o( ?; u' i4 ?
高GI食物（70或以上）︰白飯、糯米飯、普通小麥麵條、薯蓉、南瓜、西瓜、龍眼及茘枝等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?* t) h, g/ D9 i$ m, C. N
y/ D% H# L! h* B/ t公仔箱論壇（資料來自香港糖尿聯會）2 i! _ g+ h. F# O# |& c
7 i- o6 I6 L5 R" Q( \5.39.217.77:8898- @8 Y$ g7 l9 O
 8 Y" X2 g3 D% b& F6 |! ?: b y# v
簡易記住升糖指數高或低
5 v2 Z, j: i" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 ?2 r1 w7 U+ W6 L$ T% u
很難記住各類食物的升糖指數？其實很簡單，高纖維食物如蔬菜及生果等，通常升糖較少；特別是高水溶性纖維食物如麥片、燕麥、薏米及豆類等，GI值亦屬於低。但要注意，如果高纖食物已經加工精製，例如是打磨後的即食麥皮，其升糖值就會上升。5.39.217.77:8898# X, r5 g. w6 P6 ]% }
) k& W4 E7 L; V6 X! K% C, H5 g在碳水化合物食物中，含脂肪的如牛奶或奶製品，升糖值亦較低。但過多攝取飽和脂肪及反式脂肪，可增加體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平，引起三高問題，因此應控制食用份量。tvb now,tvbnow,bttvb; ~; @) }7 d8 V) z$ G0 T5 ~
$ A. u) e. q- ^5 Y
W1 ^( ^/ `5 n4 r
* R( L' E% M/ f% x公仔箱論壇食物愈生 GI值愈低tvb now,tvbnow,bttvb l( ]" Z( a& G/ H. I7 X7 E% F
tvb now,tvbnow,bttvb# d8 s% [& W2 v9 O9 V
挑選生果時，別揀已經十分熟透的，因為生果愈成熟，升糖值愈高；稍為有一點生的會更好。另外，以低GI飲食來說，進食原個生果，比起榨汁為好。tvb now,tvbnow,bttvb: s2 S; }5 c7 h6 y1 U
0 D" P5 \/ M* L6 Z
除此之外，在烹調過程中，若是將食材切得細碎，或烹煮時間愈長，導致食物太軟稔，也可提高升糖值。
; [; y: ~% s9 ]8 |8 O5.39.217.77:8898
/ E$ i( v/ L4 ?( E1 d3 \5.39.217.77:8898
' t3 R. S% c' d. W+ ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" q' U( N7 N, ?+ L+ R3 A6 O
1) 靈活配搭食物平衡升糖值
5 Z4 l! l8 K8 L W3 ?( `+ J/ l: \5.39.217.77:8898' B! I! H2 @" b& y
要在平日採用低升糖飲食並不難，如果其中一餐只進食一種食物，那麼就要揀選低升糖食物。假如有多種食物配搭，盡量以低升糖食物取代高升糖食物，如以糙米代替白米等，或是增加高纖維食物的比例。
$ P" F) U$ Y) H: @7 ^* Z1 p: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 a* u- T2 V1 m) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 @/ g$ O* m$ X* h2 ^& A
 1 G' P7 l4 x8 w5 q. B; P; h
2) 毋須完全戒除高升糖食物9 ~) n8 b3 R( Y, o9 T* R- l' e
2 i/ @ V! \( [$ R: c5.39.217.77:8898雖然低升糖食物好處多多，但並非每種高升糖食物都是無益，有時我們亦須從當中攝取必須的營養素。其實只要每餐都有一定份量的低升糖食物，便可保持營養平衡，同時達致控制血糖與體重的目標。 |
發表於 2020-8-16 12:38 AM
| 