 7 ^7 i7 |, r' p& @- ?0 ~ j
不管你想減肥抑或要控制糖尿病情，都一定要認識升糖指數（GI, Glycemic Index），亦稱血糖生成指數。這是控制體內血糖升降、提供飽肚感及延遲饑餓感的重要數字！
) D& g1 \6 y) C2 i5.39.217.77:8898
; g% M7 N0 v) Y" u; [我們進食後，身體將食物中的碳水化合物分解，便會轉化為葡萄糖進入血液，令血糖上升。如果是高升糖指數（高GI）的食物，便會較易出現高血糖；相反，低升糖指數（低GI）食物則令體內血糖升幅較少。
Q9 d5 u5 ]6 v2 R' o t, [公仔箱論壇: ^, `: S4 B; l5 o0 z
糖尿病患者必須保持血糖穩定，避免長期過高或急升，因此平日進食宜以低升糖指數的食物為主。至於減肥一族則可藉這個飲食方法，為每一餐增加飽足感，推遲饑餓感出現，從而控制體重。
7 {0 i: `- d# k- R
- ^. X6 |. Z" Z! `% V4 K+ U9 \4 }' r# {5.39.217.77:8898. a$ ]) e/ g0 n' T
+ u. r+ r. b) w/ w6 m+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常見食物升糖指數一覽
8 V( X6 f4 P, ?0 m( P公仔箱論壇' y3 { E5 |/ M' a
低升糖指數的食物並不難找，很多都是常見食材，而且種類繁多，毋須怕不合口味。
+ J0 n3 E/ d( A公仔箱論壇公仔箱論壇( d& q: J8 `2 B* G9 F
低GI食物（55或以下）︰黑米、糙米、粉絲、通心粉、意粉、魔芋、士多啤梨、栗米、橙、蘋果、雪梨、奇異果、提子、沙田柚、紅腰豆、黃豆、綠豆及眉豆等。tvb now,tvbnow,bttvb2 y. s& Q0 t; a8 D
5.39.217.77:88984 s0 K+ d7 z- o4 U" N: O
中GI食物（56至69）︰糙米飯、紅米飯、烏冬、蕃薯、連皮焗薯、香蕉、蜜瓜、 木瓜、芒果及焗豆等。8 h* y' X% f$ Q& o9 C* @6 j. I
( K5 m. A' H6 F1 ?! wtvb now,tvbnow,bttvb高GI食物（70或以上）︰白飯、糯米飯、普通小麥麵條、薯蓉、南瓜、西瓜、龍眼及茘枝等。* _4 {9 o5 h; _/ g( S+ }( H
6 g1 L; x& K* V* f. ?2 K
（資料來自香港糖尿聯會）6 e: u5 C0 H9 q6 l( v
8 O2 h0 r9 U0 j4 _
1 [ e2 v( j/ c i& S; c1 P' J5.39.217.77:8898
$ t! k$ z+ y2 U3 C5 T簡易記住升糖指數高或低
. E3 k$ ~: n6 m. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Y+ t' M* E/ ^9 ctvb now,tvbnow,bttvb很難記住各類食物的升糖指數？其實很簡單，高纖維食物如蔬菜及生果等，通常升糖較少；特別是高水溶性纖維食物如麥片、燕麥、薏米及豆類等，GI值亦屬於低。但要注意，如果高纖食物已經加工精製，例如是打磨後的即食麥皮，其升糖值就會上升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B2 |0 N8 u/ t C
7 S1 j" t" a) e' x7 y
在碳水化合物食物中，含脂肪的如牛奶或奶製品，升糖值亦較低。但過多攝取飽和脂肪及反式脂肪，可增加體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平，引起三高問題，因此應控制食用份量。
0 y) `2 z; w Q3 G: o, _5 y8 Q5.39.217.77:88989 J3 c, I5 G D$ r* v
3 A% @7 l" z1 a {tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- j& ?( z6 I# l; ?7 I9 d$ K" X
食物愈生 GI值愈低5.39.217.77:88988 V8 I- ~. f3 y# R, u3 ^2 t# C- w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j) D% e( b, ?
挑選生果時，別揀已經十分熟透的，因為生果愈成熟，升糖值愈高；稍為有一點生的會更好。另外，以低GI飲食來說，進食原個生果，比起榨汁為好。公仔箱論壇; _0 X+ \- Y4 U0 G) s
公仔箱論壇' k& Y$ h1 i# V+ d2 p
除此之外，在烹調過程中，若是將食材切得細碎，或烹煮時間愈長，導致食物太軟稔，也可提高升糖值。tvb now,tvbnow,bttvb7 y5 J% Z, d& V! v( ]8 g, i: \, h; W
公仔箱論壇 C. v* t- Z9 B" J% E4 b5 m
* l3 t3 ?# ?9 }8 Z# q% R4 j5.39.217.77:8898 ( n: C+ c9 J# z
1) 靈活配搭食物平衡升糖值
+ { p8 s) X( ?8 f+ v% J5.39.217.77:8898
8 q n& ?% C: A M* e公仔箱論壇要在平日採用低升糖飲食並不難，如果其中一餐只進食一種食物，那麼就要揀選低升糖食物。假如有多種食物配搭，盡量以低升糖食物取代高升糖食物，如以糙米代替白米等，或是增加高纖維食物的比例。
) o8 j( [5 E' c4 f9 B( I6 g- x2 m, {) S' N1 q8 ~
tvb now,tvbnow,bttvb B% Y, R6 X- c$ U
 , F+ x% x4 L) Y
2) 毋須完全戒除高升糖食物3 d! F# ?6 _& t+ c! [
tvb now,tvbnow,bttvb9 l/ k3 P0 R7 s
雖然低升糖食物好處多多，但並非每種高升糖食物都是無益，有時我們亦須從當中攝取必須的營養素。其實只要每餐都有一定份量的低升糖食物，便可保持營養平衡，同時達致控制血糖與體重的目標。 |
發表於 2020-8-16 12:38 AM
| 