年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！5.39.217.77:8898, o0 F0 Q% q7 a+ ]2 x
& o1 J' b% d6 M6 a, t7 m+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
f* p( p/ b$ R7 d/ P7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& W9 J* s9 q9 H( p% ~7 P, W
常見山藥種類公仔箱論壇/ t' a6 a' W P
; d3 q# F6 W! z+ r! w紫色山藥3 `- K9 e, i7 s( i2 n- C5 _8 Q- e4 D, w
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
6 y2 R7 y0 d6 c* a& r5 @9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。tvb now,tvbnow,bttvb: x- [) E; U# j/ w) i& \
% J/ t3 T" n4 _7 j- B捏芋tvb now,tvbnow,bttvb( x6 d$ n/ {( l# D% P; x3 b2 w
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，tvb now,tvbnow,bttvb7 b/ o/ p* x5 L2 k& Z9 f; k5 W$ `6 L) m
平常做為日式甜點的原料居多。
) S( Z$ ~* x" A7 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o/ v8 |2 t7 F. u
日本山藥2 W* ?- l* t; _0 v" [" R; w( |/ n
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，公仔箱論壇( V, ^' o3 L# B/ A3 U
適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
5 s# } P0 i I8 ]6 a2 ?6 {1 _tvb now,tvbnow,bttvb
" X) b$ {: V. E1 d, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 l- F8 V: K) w3 \) m t1 i4 V! F* T
山藥的健康功效
W3 t& X" `1 n. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V: D, a0 T Y% k7 [
消除疲勞、去痰止咳
* m, @! x* \7 {6 S公仔箱論壇山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
7 H3 E4 R6 ]) Y5 O
: `3 T$ L2 d# t. T* L促進消化、整腸健胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z$ H* F+ I( T& A
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
9 r/ H# M) d0 B2 P' _5.39.217.77:8898
0 J9 A8 D1 R' f公仔箱論壇降三高、預防老化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b! G9 T; _3 ?( C' n
而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。5.39.217.77:88987 c8 x" I! n4 P7 s/ g
7 ^4 F$ l4 \- [, E h9 I1 ]山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。5.39.217.77:88985 J8 d( p: C N' V
2 z9 o& W, ]0 _- l+ Y
黏質多糖促腸胃功能
4 I# p0 {0 l+ d8 u: b. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。公仔箱論壇2 G, V& s3 F! H4 K
* l- A' N& g. R* w公仔箱論壇藥用的山藥
0 @- v& y$ n2 t) f+ ~& P$ w山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。- E x# ~9 z7 s" m6 J
' P8 e1 ?: A F典籍中的山藥
7 ?- G# {+ F: g4 C性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
| 