外公抽菸五十幾年了，手上沒根煙就覺得不舒服，老人家也已經習慣了抽菸，要想讓他戒掉幾乎是不可能的，所以我和外婆一起做了一些秋梨膏，讓外公每天用溫水沖開以後吃。如果你或者你身邊的人正在戒菸，又或是跟我外公一樣有很大的菸癮，可以試試做秋梨膏，一次可以多做一些，等秋梨膏冷卻以後裝入罐中密封，再放入冰箱冷藏。秋梨膏其實也叫雪梨膏，以前是宮廷里專用的藥膳，後來流傳至民間，常用來清熱解毒、潤肺止咳，尤其適合喜歡抽菸喝酒的人。除此之外，秋梨膏也有美容養顏、生津止渴的功效，大人小孩都可以喝。3 W, f' y+ b4 D: P. x
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秋梨膏5.39.217.77:8898" T% U8 k0 k9 |( J
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配料：公仔箱論壇) ^4 Y/ [0 [; m
雪梨 5個約3.5斤、羅漢果 1個、陳皮 10克、阿膠棗 8個、百合 30克、川貝母 5克、姜 3片、冰糖 40克
, V" ~3 u1 G0 K: q0 m! a2 P烹飪步驟：5.39.217.77:88989 _8 T2 `% m5 }& E+ O/ {4 G
1.所有材料大集合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I" }# j/ w! r8 [* t& e
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2.羅漢果、陳皮掰碎，姜切絲，棗去核切塊(我買的已經是去核切塊的，約莫8個的量就行)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w% O( ]6 p7 h$ e3 v
# N, d' A6 l/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k3 M0 T6 [; m
3.材料均勻裝袋。tvb now,tvbnow,bttvb/ a1 Z' g: \8 n3 ]; @( V- v' F
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4.紗布袋用開水過一下消毒，把提前準備好的百合、棗、陳皮、羅漢果、姜全部裝袋。此步驟最好在打梨汁之前就裝好，因為梨汁氧化太快了。紗布袋是中藥店的小美女送的，人真的超級好！材料多，一共裝了兩袋。
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5.梨去皮切塊
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: ~* D; d% ?( I( P公仔箱論壇6.放料理機打汁。可以不加水，雪梨出汁多。
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. J. P9 v. h+ E! z5.39.217.77:88987.紗布袋入鍋，和梨汁一起煮。大火開後，轉小火40分鐘。
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7 \& p- w% v) S( O3 N/ n8.40分鐘的檔期，可以干很多事，把找好的玻璃瓶開水消毒，倒放晾乾備用；把川貝砸成粉狀，藥店裡的小美女已經幫我砸了一次，就家用的搗蒜錘直接套著袋子砸就行，免得串上蒜味，我覺得不夠細，又用擀麵杖擀了幾遍；還能把池子裡的垃圾和榨汁機等清理好。5.39.217.77:88984 O0 V- B8 @& {1 E* k T# m
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9.40分鐘後的狀態。
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10.梨茸全部過篩。公仔箱論壇6 Q5 }! x% }- T3 M* Y |( c
, I8 S9 h) d5 ^" X! X/ Ttvb now,tvbnow,bttvb11.紗布袋裡的汁也別忘記擠出來哦，左邊是袋裡濾出的汁，比右邊網篩的汁細膩好多。
$ X# a0 `' s9 [5 C4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ J5 n* E" \4 E( p& q
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12.把過濾好的汁鍋小火加熱，此時加入冰糖和川貝粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `+ V% M6 C! ?: U! r3 G; j
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13.中間要不停攪拌，以免糊底。
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14.因為大部分是網篩出的汁，本身比較稠，熬了大約12分鐘就像糖漿的狀態了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L' P& t: O- f( g' s
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7 I4 p; L: d8 ?& A* P! [ {公仔箱論壇15.熬至有點能掛勺。5.39.217.77:8898: e4 h9 X+ P' H9 F
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16.關火晾涼後，更加濃稠。5.39.217.77:8898- A& g- l% M, t6 k- j1 p7 a+ k+ `
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17.因為捨不得丟掉那麼多好材料，加之藥店的小美女也告訴我陳皮只熬一遍很可惜。所以渣滓加水和少量冰糖，也上火熬了。7 w. k& O! t. E; ^8 U
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' U5 l' }. [) }! V5 C }) t7 ]18.晾涼後。所以我的分成了精華版和渣滓版兩種。
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烹飪小貼士：
& q0 F% x# d) F0 U# K4 y1.秋梨膏用鴨梨、雪花梨、酥梨製作也可以。2.梨性涼，因此脾胃虛寒的人適量服用，不可多吃。此外，雖然秋梨膏味甜且功效好，但也不能當作飲料隨沖隨喝。3.喜歡細膩口感的，可以全部用紗布過濾，不過量會再少一些。4.製作秋梨膏時，可以依據自身需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母等藥材，成品晾涼後也可加蜂蜜，拌勻後冷藏保存。5.秋梨膏的食用方法：取一至二勺秋梨膏，將其用溫水稀釋後喝下。6.秋梨膏的濃稠度依熬煮時間而定，可根據自己喜好進行把握。7.梨的選購方法：首先看外觀，選擇皮薄無磕碰的梨子；其次看梨臍，選擇梨臍較深、且為圓形的梨子；最後看觸感，選擇表面光滑且有一定硬度的梨子。 |
發表於 2020-5-25 12:43 PM
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