研究證實,油品所含的脂肪酸會影響人體健康,因此多數營養專家都推崇植物油的好處。事實上,想要吃得健康,除了多選擇植物油之外,也應該瞭解各種油脂的特性與使用方法。
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食用油主要成分為脂肪酸,分成飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸等。油脂所含脂肪酸成分與比例不同,對人體的影響也不同。tvb now,tvbnow,bttvb. D3 Z- Y, b6 \/ F8 r
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★飽和脂肪酸:如豬油、牛油等動物性油脂,及椰子油、棕櫚油;攝取過多易導致心血管及慢性疾病。公仔箱論壇 a2 \" h2 K. T- t4 |
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★多元不飽和脂肪酸:如大豆油、葵花油、蔬菜油、玉米油;可提供人體無法自行合成的必需胺基酸,有助於清除膽固醇。公仔箱論壇6 H# @: O k8 l, i% U
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★單元不飽和脂肪酸:如橄欖油、油菜籽油、芥花油、紅花籽油;能降低體內的壞膽固醇含量。
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) n) U0 y2 {; o7 ], G8 x- O公仔箱論壇 | 多瞭解各種油脂的特性與使用方法也很重要喲! 圖片來源╱台灣好食材 Fooding |
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