（一）不會損害心臟和血管的食油
$ s5 ?, d& d# Y+ a6 f/ o/ ^公仔箱論壇椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。tvb now,tvbnow,bttvb& s# T% Z4 J) y8 Y* p8 N
因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。
3 ]" q% t5 }" |/ l/ m5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇
& C# d. q/ o+ n( l4 c( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。HDL，多於壞膽固醇, b* ^) w' E' _! R* X
LDL。
; D4 x8 {( f7 B; x# T! M椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。
/ M" O9 {; L" N$ @tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u( P# A5 O% w, G% h' l
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。
, G+ [* \% Q/ i, H7 a% W初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和
2 h# Y8 l' v3 f t; H6 @( L& z* uOmega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
f' |/ B* k5 B煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。公仔箱論壇* g3 }" f+ {' w5 h& T- n, b7 M7 }
Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。
. c5 T9 D# W2 c+ @9 I因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。
$ q. N& o3 E$ i# Z3 {8 i3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]7 j* a0 D" x. H/ O" P7 L, _
（二）蛋的營養價值
' x0 g# M3 a' _5.39.217.77:8898雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶
3 u# g( [4 [" W9 u: e a公仔箱論壇Q10。5.39.217.77:8898: S8 ~3 K, q" l0 i% ]
一隻大的雞蛋熱能約
. u' M% S& g! s1 V4 _75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。2 a9 d7 |1 v, f3 k6 r. f
蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。公仔箱論壇, J$ `, w% w8 X$ D- S( [0 U
生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
+ E6 A9 |; I8 r公仔箱論壇蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。公仔箱論壇/ c- w7 w1 h% p
蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
0 g( U6 e, U% k8 X6 p研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t) K7 N9 B( W; P& y
但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。tvb now,tvbnow,bttvb. F( w X. }+ u; I
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲tvb now,tvbnow,bttvb7 W g; T# m& X' k
TMAO
; K; X) q% C% V3 }/ S毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。
6 e0 `/ j" o, i: G* \- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。
/ w; v; B# w& v7 q! s# [7 X0 I: Z公仔箱論壇蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。
' Q, l" R9 e9 v7 u5.39.217.77:8898我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。
- i; }$ R7 O* {4 |( F8 ^tvb now,tvbnow,bttvb（三）母乳和牛奶的分別8 v$ s7 ^1 l7 p! m: \
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。2 K: G$ e4 D% B4 V! u
首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
- m" g) l; L8 t; [1 h7 atvb now,tvbnow,bttvb母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、公仔箱論壇9 ]" {( F; Z$ u5 r Z$ u
0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白公仔箱論壇- o% y2 W0 `5 [, W0 W3 s
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) U( F8 A, L- g8 a' X餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。tvb now,tvbnow,bttvb' x. Y+ M# B$ B6 h& s. Y; }; z# |3 v
全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。
/ i( L9 j3 n9 Z% L2 l5.39.217.77:8898嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清
; Q- V' e8 S, e8 W& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(! q* \7 r- x9 B Q
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" X, ^: X, x6 M) z) 和酪蛋白" w6 t# h3 s8 F* j+ T
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8 u: t5 ]" U3 F% ~; a' }; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Casein5.39.217.77:8898. @; K; N. ~2 F6 G. _9 L7 |
)、5.39.217.77:8898( w/ W9 M R! U$ E) Z, ?+ m
加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。7 X [; L, a8 T6 w/ z$ w% g1 q
一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。
( K% ~- u) c' F. |( h l公仔箱論壇少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。公仔箱論壇0 \9 ^& U1 j, p" O
2 W1 k$ c1 |* i& U5.39.217.77:8898正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是
; M6 b1 r$ {: I6 T5.39.217.77:889830%，即
. L4 [' y" m- r) `5 O, b) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。
* v" ^$ G+ t& S2 h1 s公仔箱論壇選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。7 I* N" B( z$ Y
全脂牛奶的脂肪含量是# c) x! L9 C2 g- Q( h* j/ P
3.25%。tvb now,tvbnow,bttvb; w Q4 `0 \* E4 Y4 r" w
一杯全脂牛奶提供5.39.217.77:88987 M o1 Z4 d! m0 T: a
7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的5.39.217.77:8898) C- A% e5 x' V& i4 z
12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j# a# |0 }% f- a- N. ~
2% 和 1% 牛奶。
$ H5 O3 g+ |/ |3 [5 r1 R, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。tvb now,tvbnow,bttvb0 v( Q6 w5 b. [) K" h0 R
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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