冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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1 D% a" z8 }4 z0 ptvb now,tvbnow,bttvb
+ y6 k. ?, `7 a& h材料（二人份)：
( U2 V: b9 H6 C羊腩（切塊）公仔箱論壇% a4 q: Z; H$ I# n# @( T$ w- V
500g
' P3 c/ f) T2 n& i薑 3 H! B1 ^' a* U2 E) ~9 s0 b
2片
1 r6 [/ I) t& u& U2 n8 Utvb now,tvbnow,bttvb唐生菜 半斤
. N- i5 [, S- k$ ^0 R8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枝竹（浸軟切段） 3條
6 o: }/ P7 b* U冬荀片 100g （可以不加）
9 d' I& K0 g% W N4 n* d `5.39.217.77:8898腐乳醬 2湯匙公仔箱論壇" T1 w, y1 B8 z( h9 G
橄欖油 2茶匙
. k. F ?6 Y. t- N" g$ otvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898: s4 R6 \2 P6 s; d8 X
調味：
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9 W, o( \6 L0 c; m N柱候醬 3湯匙$ A( M) k4 |6 Y. w) G, T
五香粉 ½茶匙
( I8 _& p- h9 c3 L7 l胡椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h% {! }: m" e2 |$ L C* k
八角 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~/ X: y4 M' B* ?) y
香葉 1片
$ o$ ~5 M& z% P+ \+ b1 P0 x0 ?花椒 ½茶匙
! Z# f0 j, J: {& l4 q5.39.217.77:8898丁香粉（ Cloves） ½茶匙
0 K* u+ }0 A( u+ @tvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
" P& C: [0 m# w: w水 600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S K2 X7 }$ f" d8 c
5.39.217.77:8898$ V( S+ t7 T5 C6 Y
製法：) x% X9 u' ?" C
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
- X- d7 ?4 j, e3 o6 M" N) ~tvb now,tvbnow,bttvb2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩: Z5 B" g2 S0 I; F. {3 q; v
$ |- C- J. P! N8 v2 x# I5.39.217.77:88983） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- }& G/ w* {5 j# |, ~3 t( H- U
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
) R1 U* Q, } C) {% a( d \) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
8 J4 i9 }! G+ h2 M$ u4 H5） 如水份太少，可加100-200ml 水
) ?+ o/ [8 n4 d5 r" Utvb now,tvbnow,bttvb6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃5.39.217.77:8898( u3 R' d) g" I) W2 P; M
5.39.217.77:8898: R0 r. n3 J R9 N# D
5 s1 s5 k# a% m1 W+ i9 i# p2 @公仔箱論壇壓力煲製法： N' d3 k5 U- {; U. k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^1 l1 }0 f0 j9 Q7 o& h
1） 步驟(1)同上
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z! B# C* A t7 ]1 s
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
: C7 @% ^$ ^2 f5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S! s7 b0 |! c% N
9 {" Y+ m1 V# k9 N小貼士：5 K7 w1 {( X ^/ P: L$ \, z# g# m
" r2 H3 z# F, j( H' Y5.39.217.77:88981） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
0 W3 ^1 ^; y' \) @* Z1 @- H8 f7 A9 e2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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