冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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材料（二人份)：
( x& ]9 p5 `0 z, q: r2 e5 S: p, \% O羊腩（切塊）
8 i: D' F4 ~: I5 I0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500g
( d2 K1 x/ @3 T6 W; b薑
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9 ]# @, y! X- f" D; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枝竹（浸軟切段） 3條5.39.217.77:88989 h+ w' T2 ?* ?, R6 j3 Y
冬荀片 100g （可以不加）
+ Y% _; F5 T& P5 I1 p# l5.39.217.77:8898腐乳醬 2湯匙公仔箱論壇- w" v {3 v) ?
橄欖油 2茶匙
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5 x3 f+ T ~2 f! {6 R7 d* j: j! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：5.39.217.77:8898: v( j7 N. d9 V" F& B
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柱候醬 3湯匙
1 q/ p" [3 A1 U* c% [& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 ½茶匙公仔箱論壇6 u& P, [) x5 Y+ L
胡椒 ½茶匙
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花椒 ½茶匙
( G+ G# E$ j" p6 I/ o, E7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉（ Cloves） ½茶匙5.39.217.77:8898: n# a# v1 A- t/ D! K# _/ F
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
" k# w | ]( }' s水 600ml
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7 {# @2 @5 q# ctvb now,tvbnow,bttvb製法：5.39.217.77:8898- K0 h1 F7 [3 @" h$ |
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇& E! O f/ O* p0 [
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩tvb now,tvbnow,bttvb7 K, H0 e$ z, i8 c. _+ r
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H+ o. f4 X. ~' a
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，5.39.217.77:88988 l$ r& L1 \( `/ y+ }
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
; d4 m2 I1 x& E1 `& |5） 如水份太少，可加100-200ml 水5.39.217.77:88989 F! k# x( R/ k8 X! y3 V
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b5 y0 E7 u+ c0 M3 r
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& l! u0 A7 b( r" x1 F$ }+ o壓力煲製法：" P! i9 C' m( i+ O8 L* x" n
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1） 步驟(1)同上公仔箱論壇& E5 A; {: r; l7 `0 s
! ~0 N: u& `5 I. ?* f% ntvb now,tvbnow,bttvb2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)+ }# h4 F! q/ e! m, e9 u
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣tvb now,tvbnow,bttvb4 [1 V1 H. ?1 s+ D! D! l& X* S2 {
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/ x* s; |/ m$ B7 j& n6 S4 h小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份1 u/ O/ w' b8 x: R% v7 P; l0 c
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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