冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。公仔箱論壇. _/ b2 Z1 Y3 |: F
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' |& s; f( J e7 T4 e材料（二人份)：
5 d) G, k- a/ }' j/ T' x! L羊腩（切塊）公仔箱論壇( w/ @; Q1 N4 w( m' v G
500g
! V+ M3 L9 ]; u5.39.217.77:8898薑
! e3 f( i. i B" {2 [( F S公仔箱論壇2片$ G0 o% K! ^1 Z+ Q9 u) {9 U. X
唐生菜 半斤
/ y7 L. w6 ^% v- y) @& e! K5.39.217.77:8898枝竹（浸軟切段） 3條
6 n$ A- P6 w" n c冬荀片 100g （可以不加）
) S6 R4 n8 f+ {8 d腐乳醬 2湯匙5.39.217.77:8898- r: W- n& c: V4 T
橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p k/ T+ r: ] ?. |! U$ e+ |" |
4 U: ^& h* D8 U- X& K/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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& r# W3 D# t& S4 u4 d/ h5.39.217.77:8898柱候醬 3湯匙5.39.217.77:88983 ^+ M: r2 v9 L
五香粉 ½茶匙
( g+ b$ p6 n, b" R# N胡椒 ½茶匙公仔箱論壇5 Q# l3 c8 q, N3 T! U& v/ X6 o% u
八角 3粒tvb now,tvbnow,bttvb2 l3 ]# u! I* {' C/ _- A
香葉 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G0 N$ {. k& m5 u4 u
花椒 ½茶匙
8 C3 o2 |9 ` g+ N& R丁香粉（ Cloves） ½茶匙
' F0 ]$ {4 X+ a8 F孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
, {: U# ]: {2 J3 Q0 I1 y- }1 [水 600ml
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' }& ~1 d0 d3 U8 X, F! e5.39.217.77:8898製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W0 `) N) n( T3 W9 A
. S5 g2 N9 l. C1 }8 \/ q1 d1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
. h! r" {# d n) D: {. s6 g& J2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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0 I# U/ F q3 k' v; u公仔箱論壇3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! ^! \2 u7 b! H) F! R! }" A0 e6 D
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，tvb now,tvbnow,bttvb9 S- N4 W& y2 o& n8 x: L' s
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘; I, o; F+ ]" a' o9 A$ }
5） 如水份太少，可加100-200ml 水& o# A& Y* l1 _% n- A/ {2 v# _
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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1 y. t3 a' c& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
$ u0 d0 P+ K: O9 S; }% T* d3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：
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8 |/ ?& V/ ^. A3 c7 W0 L# e" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
6 y* A( n( R% ]) t公仔箱論壇2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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