[中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯（附食譜）

又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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材料：
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米
2杯公仔箱論壇* u) H& Y* W: e2 [5 x/ E& E6 X: l
（正常米杯）tvb now,tvbnow,bttvb: x- d: p/ y. d* l5 o+ ^

潤腸    + k. b# E9 ?& K, K% d5 W+ u
2條tvb now,tvbnow,bttvb, e+ R  k$ a; ~# u
臘腸
2條
排骨
400g公仔箱論壇# u: K) Q  {8 r( Q6 j0 [" T
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排骨調味：

豉油、
豆豉、蒜蓉
各1茶匙: h, n" q* e+ B& a/ K9 E- r! H! O
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蠔油公仔箱論壇& D: i; m& N. ]* u! I
、雞粉、酒

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茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) V$ n* g/ t/ L8 d# q# h$ S

生粉、砂糖
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各1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ]* C$ {% @+ t: r7 e0 U5 i

胡椒tvb now,tvbnow,bttvb# r. A7 r# x1 w8 |
少許

煲仔飯豉油調味：

豉油 3
湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! E% x( o9 h0 b+ {! n: W, N3 R( r" j
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砂糖 25.39.217.77:88982 q$ t$ Z/ _: v, _9 N$ a3 n
茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 j: ]4 [0 R: L* C* F, I& l# A# p
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味淋公仔箱論壇8 V  ^% q3 e1 A* V3 X" G
  2 湯匙* P, D/ N0 M' t/ T& y0 ~* M$ m
（也可用2公仔箱論壇  M$ [1 Y. B7 m8 e, B
茶匙砂糖來代替）5.39.217.77:8898" g& m. Y0 x+ X+ I: h7 |
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製法：% i  K: Q2 B5 r' E/ |. }

1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l( [" b/ p$ P
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2）
排骨拌勻調味料，醃15分鐘公仔箱論壇6 \9 i! \) G' a! A9 M4 {' ]
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，. p* @$ f1 r5 p- i" J6 M* y: Z
將潤腸臘腸鋪在飯面上
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g$ E+ B4 e3 a: l3 k& C* j
，轉小火煮5分鐘) c- w6 [" t, w& u# i- S/ U4 o/ ~
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5）加入排骨tvb now,tvbnow,bttvb$ M6 }% n4 g2 {4 N
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ], M; ]" y. w7 v) ~( Q& {! D- T
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6）熄火，讓飯焗8分鐘* U) A, y) Z) O0 x( F

7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘公仔箱論壇4 ?2 c) ~' `9 y  ^" j
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小貼士：/ t$ s- S+ M1 Y1 _8 A( _7 q
1）用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘5.39.217.77:8898  R" b7 S1 J2 _: D( U  M4 n9 v
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。

5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~& S. a1 _8 u
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