又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮公仔箱論壇7 y- Q' t* f% p
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材料：5.39.217.77:8898; [# B/ C; V9 N# d% W7 u
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米tvb now,tvbnow,bttvb( N. q- O! L r& L4 Q3 n; W
2杯
( Y z4 Y4 Q" }" _" j# ntvb now,tvbnow,bttvb（正常米杯）: {4 M, ?4 T) l# a
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潤腸
& u6 K x: u* _. E* O7 C公仔箱論壇2條5.39.217.77:8898/ m+ a) H8 f. |* Y/ ?! A
臘腸
( k0 k% ?/ s# Y: d公仔箱論壇2條公仔箱論壇3 c) `' L( Q5 e! n
排骨
. Z C# Y# \; l# E: s5.39.217.77:8898400g. R6 B% |: d, t# k9 H, X' e
5.39.217.77:88983 r! w& t$ x; }: Y3 @
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排骨調味：! ?( W/ m" P# G2 E9 f/ J( z
# b7 l( P$ U' f, W公仔箱論壇豉油、
9 v7 C" a0 y+ m豆豉、蒜蓉
3 S( \. L9 R6 I- V各1茶匙
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" \ l$ s. `& |5 m% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油
+ V8 v" t' H2 ^8 G& u4 k4 O: ~7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。、雞粉、酒
% S! L9 r$ _/ t5.39.217.77:8898
1 ~5 f6 R; U) m @ 1/2
- u( H+ M$ t" p5.39.217.77:8898茶匙3 ^6 E* a& y6 F5 u9 V1 O9 j
5.39.217.77:8898+ k4 s, i' u: C7 U0 f5 g* g0 r
生粉、砂糖
; V+ R, }4 ^: W7 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb D. x4 I3 \5 H" Z
3 n* T1 e2 \, r. g0 J# m- qtvb now,tvbnow,bttvb各1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u. ]$ M0 a; `
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胡椒
3 k3 Z7 f$ ]# V" Q Z' S$ a) \: L5.39.217.77:8898 少許
2 r$ t* Q1 `! f9 j: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898" D8 v8 q) m8 H H& V4 r' G
煲仔飯豉油調味：
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2 J) S/ S8 z" S u% Itvb now,tvbnow,bttvb豉油 3公仔箱論壇- a g- \6 K* e& B
湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" D2 x8 Z$ c' P4 j& |% | B: p+ q
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砂糖 22 s4 P7 {0 T+ j4 p" Z2 Q9 B
茶匙5 ^1 C3 v( `! ^/ d, o% j
1 u' k' @! D+ i+ ?; J/ @tvb now,tvbnow,bttvb味淋5.39.217.77:88987 l# y& d7 v" B) l
2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M/ T1 `6 e. U8 M. }
（也可用23 Y: H0 H* K. [) W
茶匙砂糖來代替）
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5 d' V* ~+ ], l- ]tvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇% Y3 \0 \: }# Z! [, X6 l
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮tvb now,tvbnow,bttvb; h o& j7 B" X+ a: R s9 e
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) J0 o' `% ], I' g! |公仔箱論壇排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，tvb now,tvbnow,bttvb& e% Q* c# x1 W7 ]( L
將潤腸臘腸鋪在飯面上+ i- F+ Q9 P0 ?5 ^2 g* Q( r4 P; @
% u/ ~4 S; b" w% ^& ]4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
0 z# j3 o- m3 a5 L9 q3 A公仔箱論壇，轉小火煮5分鐘
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5）加入排骨; w- i8 X7 ^ c' Z
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間, ?5 S9 O0 I1 E
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6）熄火，讓飯焗8分鐘& F8 a: n% l9 {( n! v
3 Q6 M! ^/ R7 Q' U6 U( T0 b' w公仔箱論壇7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘5.39.217.77:8898) w4 f8 U$ n! U4 n
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小貼士：
1 v* K; f. i8 N( Q" a( V) L1 |1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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- e- I8 S( A9 n) e/ \& ~% n( a. n2 M3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
0 Z; E l# S2 C! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C. }4 f& v3 q# v3 @9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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6 q( o. W! R1 j- W4 e+ O5.39.217.77:88985) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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