白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。公仔箱論壇$ s& \; m0 k7 w; P) d4 R9 p
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材料（二人份)：
! Y: H6 m, G3 N5.39.217.77:8898牛腩（切塊）
2 L; z6 P- x1 [' n! v- |5.39.217.77:8898500g
2 \2 l1 L8 R. `: y公仔箱論壇薑
0 n; `% i+ r4 i3 H+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2片
. O9 ]4 Y3 N; `4 M白蘿蔔（切塊）
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: j4 s& j# n+ b l; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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柱候醬 3湯匙
6 Y, u+ E: w4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 ½茶匙公仔箱論壇4 g; b; V' \( a; R0 O5 E
胡椒 ½茶匙
2 x$ i5 o. x: P- `( S5.39.217.77:8898八角 3粒
) R3 b) @9 p+ T" Q S6 [tvb now,tvbnow,bttvb香葉 1片1 H' v; ^9 `6 `$ M% i
花椒 ½茶匙公仔箱論壇- a( m1 R4 l6 ?( D$ R% D
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙公仔箱論壇. j2 G2 }0 Y- E: b' M& j* H: w
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙 R3 W% l7 m' \# e: O1 Y
水 600ml公仔箱論壇- x, [# a6 p! _( [+ L
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製法：
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- u7 V8 {/ L" A) L9 u; g, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨$ y( A! u- @7 c$ v/ y
n+ F' }9 U$ o! x: n: \: W5.39.217.77:88982） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
3 [( w) ?* f* m. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
4 S7 l" D6 M" f1 C5.39.217.77:88984） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% `# ~9 I/ I3 ^
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：5.39.217.77:88982 \5 C8 u& T1 o7 v- @% c, Z* }% _
9 u1 J8 Z5 D1 V& t5.39.217.77:88981） 步驟(1)同上5 t( j0 T2 x- y! y5 H
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
2 _9 A: |+ m* S; u: ztvb now,tvbnow,bttvb3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成8 [ e# J5 a: k; h" x! C- {+ ~$ H
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( {8 _- N9 L* |9 \( [, V2 n2 S小貼士：公仔箱論壇: G. s: @% J' ]- s, {9 b
5.39.217.77:8898) U$ V: R: B8 T. @2 m) i
1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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