白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。0 _2 b" H1 }4 M% x; I: p
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) y" V6 [+ X3 S. K: wtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：
; i6 v x; j# ^ [) K) m牛腩（切塊）
/ u( I. c& K2 f/ `# gtvb now,tvbnow,bttvb500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N. j! C, L# J- y V
薑
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白蘿蔔（切塊）
# |3 y6 w' [4 U$ P) J I5 r1 ^& ctvb now,tvbnow,bttvb 200g
0 @6 o2 C% \; z公仔箱論壇5.39.217.77:8898' x1 V/ d6 `- c% n% p; z, B9 x
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調味：
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7 S3 W9 b: ~' ~' Y; K, L柱候醬 3湯匙* E* l. U2 k! d# O" t% }% F8 R
五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ B4 I0 r' z2 n2 M. @# k3 o
胡椒 ½茶匙
- b& O' S4 [0 J0 Y5.39.217.77:8898八角 3粒. ^* W% e* w$ x' i# ^5 g# x
香葉 1片
" x1 U6 q3 ^ j+ D3 L公仔箱論壇花椒 ½茶匙
# Y+ e+ h4 ?2 P5 ?5 J/ c; @. F& R公仔箱論壇丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r# N1 c2 A" Y5 u
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
. e. t$ J+ w7 |7 I5 N公仔箱論壇水 600ml
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6 U" r2 t" S0 Xtvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇8 w; W; [: G3 Y( b4 r
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨' O- b( w! ?3 l: [+ W' i
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
9 x p+ K) n# j/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
) z0 u' v: J1 p; ^2 X; M; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘! D/ a, P( f& I8 G
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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4 K: L- S2 S. A# e0 K0 [% G' N: y公仔箱論壇壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
; r/ N) w8 I6 u+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P! m* P/ s+ c4 X
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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