之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。公仔箱論壇8 P$ \; M# o( I9 l( h, X
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i2 w g' _ e) k
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; `4 b+ z. S+ t9 T" {tvb now,tvbnow,bttvb醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。# f$ E. y$ {2 ~5 ~0 i
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( ^/ M7 Z8 P w5.39.217.77:8898材料：
- k% ~' L6 D; P0 a& E) M; ftvb now,tvbnow,bttvb大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)# ]- i2 x/ `6 B, N3 q
洋蔥（切絲） 半隻
) J3 C0 D$ |. y5 t/ c- _$ H1 M公仔箱論壇雞蛋 1隻5.39.217.77:88985 f: g5 o+ ] @8 p- k
薑片 2片5.39.217.77:8898/ |* s( ^! A' l+ K4 f1 A6 D7 t
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9 B! A9 ]# {/ f" i+ Z3 i. i5 N7 C5.39.217.77:8898調味：5.39.217.77:8898- i* S7 k" x9 ~$ x: c+ K
辣椒蟹醬 1瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p: t4 ^# T) s# j7 f+ U3 r
紹興酒 1 湯匙
) g. ]- ]+ @0 `2 m0 L3 P* K水 半瓶
# U# ~. r1 b) \( t) `. T公仔箱論壇糖 1茶匙
- i: z; M0 F0 N0 v; s( _, K" d" |茄汁 2湯匙1 m$ a. W6 k) {9 S' k
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' V' X; p+ s2 s$ V5.39.217.77:8898製法：
" v! t7 ^; \/ l. W5.39.217.77:88981） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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, d0 v9 I' F+ G2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
! i4 Y: o( x5 L0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘公仔箱論壇, j) k- M! c3 g( m6 v8 x
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
% {& p3 x$ p4 D$ S: W( p% b公仔箱論壇5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯5.39.217.77:8898: h& T" ~* a$ N+ Q2 F& ~
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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