之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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; \7 O0 X2 y5 i& U公仔箱論壇開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P1 {) F0 k: O- j; ]% x& Q
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% U+ c, ?# M& [3 n# w材料：5.39.217.77:88988 `* d6 y8 u8 T2 @
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)" s! Y+ X$ a5 E& x: Z# @
洋蔥（切絲） 半隻
4 I: |8 `) F8 H* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb( a! w, P: i, r
薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb d3 w+ X T: Q+ M2 ?
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! L8 l: t/ q% ], s公仔箱論壇5.39.217.77:88986 ~5 t7 y: }# j- j* M
調味：
! ]+ t& [3 P, p$ A! F辣椒蟹醬 1瓶5.39.217.77:88986 s$ P: ?! {% H# X4 M: C' K- J* w
紹興酒 1 湯匙2 {, w8 Q$ T" j( b I. N8 p
水 半瓶
: R9 y- @3 @) i) @5.39.217.77:8898糖 1茶匙- ~( B7 `2 N g, [1 i
茄汁 2湯匙
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1 W8 x, g6 O O9 y, q5 S5 Htvb now,tvbnow,bttvb製法：tvb now,tvbnow,bttvb% T6 L/ g2 I% P1 E. ^4 b# V6 y& X7 m6 f
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v/ M3 j3 ^7 P% ^- N
: j: k$ j7 g% W$ \- e# H t2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
8 o* x' D/ E. C9 F' V0 }5.39.217.77:88983） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
' W. c/ i7 V Y& V( @5.39.217.77:88984） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁5.39.217.77:8898. L9 ]( N# _( D( M' W8 [
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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