無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。公仔箱論壇4 M% L, E* j# n0 ?6 V; o l4 B' L
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材料：
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白鱔（切片） 1斤 ) ]7 O3 l% b6 ?5 b
蔥段及蔥花 少許 # H) K6 J( e0 L
薑（切絲） 5條 1 m% {6 k5 @6 H* w; r7 \
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調味：
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生粉 、蒜蓉' P1 x; i7 Z; Y F
、
( ]3 K o' I5 L0 n/ B& X7 ~ R公仔箱論壇酒、 豆豉公仔箱論壇& I8 ^ e8 Z' M& {3 u5 z1 W9 P* p7 A
公仔箱論壇$ d1 k; I5 E4 Y1 n& v
各1湯匙
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) r4 E1 r2 g$ G5 H* x. G豉油
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2 P' _: t! Q& P2 D' w2 w6 F9 D湯匙
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雞粉
+ E: E+ r* p& i9 r' q) xtvb now,tvbnow,bttvb 1/4茶匙5.39.217.77:8898& n- n& N6 |, O3 ^1 N+ z8 Z" T: P
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1/4茶匙1 R# Y1 d6 k+ r9 U+ p. o
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水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb m/ l8 z5 n4 n
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蒸之前的樣子
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% s4 F( x! \ M2 t# b製法：公仔箱論壇) {3 |3 v' e! {# F
; b; m- @, l& I+ j+ x% X! wtvb now,tvbnow,bttvb1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘
8 S9 d- ?$ M6 Z. L7 a& l2 }' w2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 5.39.217.77:88989 D2 y9 p* a4 [1 L1 `$ }) V
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘
( a* b- w5 h9 e3 O- l' q4） 開蓋灑上蔥花便成
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小貼士：
/ ?+ e/ O" }; @) H nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 q; f" O; d' x5 ^公仔箱論壇1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠 5.39.217.77:8898$ U9 }4 F, Z- \8 u( m) H
3 _8 @; ~' B B# z0 x& V公仔箱論壇2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘公仔箱論壇/ c7 n, O8 F: y! q/ ~9 B, k7 b
3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^- x8 R. d- H/ p" \1 `8 N) ]. x
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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