蒸蝦最麻煩是起腸，用大蝦可省卻不少工作，5.39.217.77:8898$ `5 s- P2 V- j$ S* o
蝦肉亦較爽脆，可惜街市不是經常有，急凍的也不好用來蒸。今次用LC 22cm Buffet Cassrole 來無水蒸，一條龍蒸煮連鍋上，放便簡單。
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) A* M0 r3 n" F# T/ F3 Q材料：公仔箱論壇* g0 z$ } t0 l/ ?
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大蝦 7﹣10隻
' R" u" v+ o; D5.39.217.77:8898蒜蓉 1湯匙$ R7 O6 U, K+ T/ @3 i! J! x+ c
蔥花 少許 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a) {( c3 M/ v u
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調味：
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鹽、胡椒 1／4茶匙
/ a$ k% p2 N* H* @+ x酒 1茶匙9 h. F$ W7 D4 L1 K1 c6 [- z
指天椒 少許(可以不放)
7 Q/ Z; _5 q& G( G) A" O3 u4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 4湯匙7 I4 j! j( r3 ^2 s1 l" Q
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製法：
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7 [1 y/ r4 V% @1） 洗淨蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上4 c" }. L: E$ ^9 _& s0 }
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# t/ v4 S0 k7 ^. \2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，鋪在碟上tvb now,tvbnow,bttvb( P5 X+ C7 A$ Q3 R# i) P
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0 A* N" s! ~2 g7 i& J' n$ A3） 灑上蒜蓉、鹽、胡椒及酒，加入4湯匙水，加蓋中火偏大焗2分鐘，轉小火焗2分鐘，熄火不要開蓋焗5分鐘
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發表於 2012-8-9 11:32 AM
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